炖猪肉

炖猪肉大家都吃过吗？这道菜看似简单，实际上做起来还是很讲究的，想要做出好吃的炖猪肉，一定要掌握一些技巧，尤其是选择什么样的配料。今天教大家做西红柿炖猪肉，用西红柿作为配菜，色泽鲜艳，营养健康，喜欢吃的就试试吧！

猪肉怎么炖好吃

食材：

五花肉300克、西红柿200克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶3片、冰糖10克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食盐1勺

西红柿炖猪肉的做法：

1、西红柿洗净切块，姜1块切片，蒜2瓣切片，葱切葱花；

2、锅中水烧开，放入五花肉、料酒5克、姜片煮10分钟，捞出放凉，然后切成方块；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块炒至微焦，再放入料酒5克、生抽10克、蒜片、姜片、香叶、冰糖10克、八角1个翻炒均匀

4、加入清水适量、老抽3克大火煮开，然后倒入炖锅中，焖煮20分钟，加入西红柿继续焖5分钟；

5、加入适量食盐，调入鸡精1克拌匀，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

西红柿炖猪肉具有清热生津，健胃消食，滋阴。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

食材明细：

主料：肥瘦猪肉500克，

调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

炖猪肉的做法步骤：

1.选猪五花肉切成八分的方块；

2.葱块成段，姜切成片；

3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

食材明细：

牡蛎(鲜)250克，猪肉(瘦)100克，盐2克

牡蛎炖猪肉的做法步骤：

1. 将牡蛎蒸开口，去壳取肉，洗净，切块。

2. 瘦猪肉洗净切成片，入沸水中焯一下，捞出沥水。

3. 将牡蛎肉和猪肉片放入开水锅中煮沸，再改用小火慢炖，至肉熟烂时加精盐调味即成。

小贴士：

此炖菜具有滋阴健脾，益气补血的作用。适用于阴虚内热所致的月经过多。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

食材明细：

马兰500克，猪肋条肉(五花肉)250克，盐3克，酱油5克，白砂糖3克，料酒10克，味精2克

马兰炖猪肉的做法步骤：

1.将马兰择去杂物，用清水洗净，并用刀切成段。把猪肉洗净后，用刀切成块。

2.把马兰、猪肉同放入沙锅内，加入酱油、精盐、味精、白糖、料酒，注入适量清水，用武火煮滚，改用小文火慢慢地煨2小时，即可食用。

小贴士：

清肝，和解表里，凉血。

食材明细：

豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，白菜150克，花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克

猪肉炖豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；

2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；

3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；

5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。