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“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特别从网络上整理了马兰炖猪肉,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。

食材明细:

马兰500克,猪肋条肉(五花肉)250克,盐3克,酱油5克,白砂糖3克,料酒10克,味精2克

马兰炖猪肉的做法步骤:

1.将马兰择去杂物,用清水洗净,并用刀切成段。把猪肉洗净后,用刀切成块。

2.把马兰、猪肉同放入沙锅内,加入酱油、精盐、味精、白糖、料酒,注入适量清水,用武火煮滚,改用小文火慢慢地煨2小时,即可食用。

小贴士:

清肝,和解表里,凉血。

97Msw.com相关知识

炖猪肉怎么炖 猪肉怎么炖好吃


炖猪肉大家都吃过吗?这道菜看似简单,实际上做起来还是很讲究的,想要做出好吃的炖猪肉,一定要掌握一些技巧,尤其是选择什么样的配料。今天教大家做西红柿炖猪肉,用西红柿作为配菜,色泽鲜艳,营养健康,喜欢吃的就试试吧!

猪肉怎么炖好吃

食材:

五花肉300克、西红柿200克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶3片、冰糖10克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食盐1勺

西红柿炖猪肉的做法:

1、西红柿洗净切块,姜1块切片,蒜2瓣切片,葱切葱花;

2、锅中水烧开,放入五花肉、料酒5克、姜片煮10分钟,捞出放凉,然后切成方块;

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块炒至微焦,再放入料酒5克、生抽10克、蒜片、姜片、香叶、冰糖10克、八角1个翻炒均匀

4、加入清水适量、老抽3克大火煮开,然后倒入炖锅中,焖煮20分钟,加入西红柿继续焖5分钟;

5、加入适量食盐,调入鸡精1克拌匀,盛出,撒上葱花即可。

小贴士:

西红柿炖猪肉具有清热生津,健胃消食,滋阴。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

猪肉炖豆腐


食材明细:

豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克,花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克

猪肉炖豆腐的做法步骤:

1. 将豆腐洗净,控水,切成二三厘米大小的长方块,投入六七成热的油锅中炸成金黄色,捞出沥去油;

2. 白菜心洗净,切成长5厘米,宽3厘米的片;

3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;

4. 锅架火上,放少许底油,烧至五成热,先下糖炒至微红,再放入猪肉块翻炒片刻,然后放葱花、料酒、酱油,炒至肉块上色,再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐,烧开后改用小火炖15-20分钟;

5. 见肉块酥烂用旺火收汁,加入味精搅匀,即可出锅食用。

猪肉炖粉条


食材明细:

猪五花肉适量,土豆粉条适量,老抽适量,花椒适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香叶适量,料酒适量,糖适量

猪肉炖粉条的做法步骤:

第1步五花肉切成大块,放入冷水中,加入姜片、料再将煮过一次的肉切成小块。

第2步炒锅中放油,油热后放入五花肉块翻炒,翻炒到肉的表面微微发黄,再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色。准备好葱、蒜、八角、花椒,放入五花肉中,再倒入温水,水要盖过五花肉,水开后小火炖20分钟。

第3步将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮,加入适量盐,小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水。

红枣炖猪肉


食材明细:

猪肉(瘦)500克,鸡蛋100克,枣(干)100克,小麦面粉100克,料酒15克,酱油40克,白砂糖20克,味精2克,植物油100克

红枣炖猪肉的做法步骤:

1. 将猪瘦肉切成片,放入盆中,加上酱油(15克)和料酒(10克)拌匀,腌5分钟左右,取出晾干水分;

2. 将鸡蛋打入碗内搅匀,加入面粉调成蛋粉糊;

3. 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊;

4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧至六成热,把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色,捞出备用;

5. 取一沙锅置于旺火上,把炸好的猪瘦肉片放下锅内,加料酒、酱油、白糖和红枣,加入清水(700毫升);

6. 烧沸后转微火炖2小时左右,撒上味精即可。

小贴士:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肉炖莲子


食材明细:

猪肉(瘦)250克,莲子30克,百合30克,盐3克,姜6克,大葱3克,味精2克

猪肉炖莲子的做法步骤:

1. 猪肉洗净切成块,莲子用开水烫后,用竹刷刷去皮,切去两头,用竹签除去莲心,百合洗净待用;

2. 炒锅置旺火上,加水,放入猪肉块烧开,加入莲子肉,姜块葱花,改用小火炖半小时,再加入百合,炖至肉软烂,加味精,精盐调好味即成。

炖芝麻猪肉


食材明细:

猪肉(瘦)300克,黑豆200克,芝麻50克,浮小麦50克,料酒10克,味精5克,五香粉4克,盐4克

炖芝麻猪肉的做法步骤:

1. 将猪瘦肉洗净,放入锅中,加入清水,置中火烧沸后,改用小火炖1小时,取出,晾凉后切成片;

2. 将黑豆去杂,放入清水中浸泡1小时(冷天可用温沸水浸泡);

3. 将芝麻拣净后放入锅中,用微火煸炒出香味,趁热捻碎;

4. 浮小麦用洁净纱布包裹,再用细线扎紧;

5. 将锅置于旺火上,放入适量的水,投入猪瘦肉片、黑豆、芝麻粉和浮小麦纱布包烧沸,烹入料酒;

6. 用小火炖至黑豆、猪瘦肉片熟烂时取出纱布袋,撒上精盐、味精、五香粉,调匀即可。

小贴士:

黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

猪肉炖茄子


食材明细:

茄子适量,猪肋条肉(五花肉)100克,油菜心50克,香菇(鲜)25克,冬笋25克,花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克

猪肉炖茄子的做法步骤:

1. 将茄子洗净去皮,一破四瓣;

2. 将猪肉切成薄片;

3. 香菇、冬笋切成片;

4. 菜心用水焯一下;

5. 葱切段,姜切片;

6. 炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出;

7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓;

8. 加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可。

马兰开花


食材明细:

马兰,面粉,白胡椒粉,盐

马兰开花的做法步骤:

1.用胡椒粉,盐和面粉加适量水搅拌成面糊.马兰挂糊后,

2.再沾上干面粉放入热油锅(小火)炸至外面的面粉呈微黄即可.

3.味道杂样,试过便见分晓,一定有惊喜在等你哦!:)

马兰香干


食材明细:

豆腐干200克,马兰500克,香油20克,白砂糖10克,盐3克,姜5克,味精2克

马兰香干的做法步骤:

1.香干用开水浸泡后切成碎末;马兰去杂洗净后放入沸水锅内焯至断生,捞出沥水,切成碎末;姜洗净去皮剁成末。

2.香干末和马兰一起放入盆内,加入精盐、白糖、味精、生姜末和香油,拌匀装盘即可。

小贴士:

香干就是豆腐干。

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