土豆猪肉炖粉条
上世纪七八十年代的时候,一到冬天,市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样。家家户户的煤灶上都炖着菜,常见的是白菜炖豆腐,条件好的加点炒香的五花肉,各种组合百
食材配方
主料:
五花肉
100g土豆
1个辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量糖
适量老抽
适量生抽
适量青蒜叶
适量粉条
适量做法 共15个步骤
1.粉条提前泡软
2.土豆洗净,去皮,切片
3.五花肉,切片
4.青蒜叶,切段
5.葱姜蒜,切片
6.锅内放稍多一点油,倒入肉片,翻炒
7.倒入土豆片,翻炒至土豆能用筷子扎透
8.加入葱姜蒜,炒匀
9.加入适量盐、糖,炒匀
10.锅内倒水,刚刚淹没过食材即可
11.倒入生抽,炒匀
12.倒入老抽,炒匀
13.倒入粉条,加盖,中火焖10分钟
14.加入青蒜叶,炒匀
15.大火翻炒收汁,出锅装盘
白菜猪肉炖粉条
北方,冬日餐桌最常见的,就是白菜猪肉炖豆腐了。家常更说明其经典。 小时候,物质匮乏,最解馋的菜,就是白菜炖豆腐。加猪肉的时候都是少有,撒上把粉条,这便是无敌的美
食材配方
主料:
五花肉
300g白菜
250g辅料:辣椒
3个姜片
3片大葱
3段八角
2粒盐
适量粉条
1把生抽
适量鸡精
适量豆腐
250g
做法 共11个步骤
1.准备食材
2.大白菜洗净,对切,然后竖刀切,也可以直接手撕,手撕的更好吃。
3.豆腐切块,猪肉切大片,姜切片,大葱切断,辣椒准备好。
4.炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色。
5.加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。
6.加入清水。
7.加入切好的豆腐。
8.倒入生抽上色。
9.加入盐。盖盖,慢炖。
10.出锅前十分钟,加入粉条。
11.炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。
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