食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了莲子炖猪肉。更多相关内容请继续关注本网站。
菜系及功效：川菜菜谱
莲子炖猪肉原料：猪瘦肉300克，莲子35克。百合35克，猪油，、黄酒、盐、味精、葱段、生姜片和肉汤适量。
莲子炖猪肉的做法
(1)猪肉洗净，下沸水锅中焯去，血水，捞出洗净切块。莲子用热水浸泡，至发胀去膜皮、去心。百合去杂物洗净待用。
(2)炒锅烧热加入猪油，煸香葱、姜，加入肉块煸炒，烹入黄酒，煸炒至水干，注入肉汤，加入盐、味精、莲子和百合，旺火烧沸后，撇去浮沫，用小火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即可。
特点：营养美味，佐酒佳肴。
莲子炖猪肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
粳米和莲子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
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莲子炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄395克，莲子80克，
辅料：：姜3克，小葱4根，薄荷叶2克，郫县豆瓣酱8克，花椒10粒，大料1个，食用油3克，生抽15克，老抽5克，冰糖5块，盐4克，山楂片5片，小青椒2个，料酒10克+10克，
莲子炖猪蹄的做法步骤：
1.原料：猪蹄、莲子、姜、葱、薄荷叶。
2.莲子清洗干净，浸泡于清水中，待莲子稍微软些时，用针将莲子内残余的莲子芯去除。
3.猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄。
4.锅中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化。
5.待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色。
6.这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，小葱打个结，葱切片。
7.将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20分钟。
8.20分钟后，高压锅开盖，盛出菜品，切小青椒装饰一下就可以上桌啦。
9.美美、香香哒。。。。
10.成品。
小贴士：
1、猪蹄一定要清洗干净，去除血污。
2、冰糖下锅融化后，下猪蹄上色就可以。
3、莲子要先浸泡，如果有莲子芯，可以用针挑出来，要不吃的时候会发苦。
4、用高压锅20分钟，口感刚好，如果想吃软烂的，可以延长几分钟。
5、薄荷叶可以去腥提香，没有也可以不用。
莲子炖草鸡
食材明细：
主料：：草鸡500克，
辅料：：莲子70克，
配料：：盐适量，米酒适量，姜适量，葱适量，红枣适量，
莲子炖草鸡的做法步骤：
1.准备好食材
2.莲子用温水泡好（莲子心可以不用去掉）
3.草鸡洗净斩大块，用开水烫一下捞出.
4.取炖之宝，放适量清水，放下草鸡块.
5.放入莲子
6.放葱，姜，红枣.
7.加米酒.
8.插上电源，慢慢炖3--4个小时。
9.加些盐即可。
小贴士：
1.莲心有些苦味，不喜欢的可以去掉。
2.吃时撇去浮油。
3.水要一次性加足。
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