南瓜猪肉炖饭

此菜来自于法国比较偏西班牙，地中海的地方，配餐可以准备蔬菜色拉，法式面包，以及一瓶红酒。

这是一顿连菜带肉，热量丰富的晚餐。就我觉得这个和risotto/意大利炖饭有点相似，不过比较偷懒，入烤箱炖了。

现在这深秋的季节，是不是很合适炖上一份晚餐，大部分时间交给烤箱，自己窝在沙发里看电视，厨房里的烤箱散发出香香的肉味，加上给家里带来的温暖温度，想着就很舒服啊。

西红柿洋葱猪肉炖饭

所需原材料：（6人份）培根大约半斤；橄榄油2大勺；梅肉3斤；洋葱1又1/2杯,大约2-3个中型洋葱；大米1杯，不用清洗；白酒1杯；猪肉汤2-3杯；盐适量；黑胡椒粉1/4小勺；大蒜2瓣；百里香1/2小勺；藏红花一小撮；香叶1片；西红柿1斤，去皮切碎；帕玛森芝士1杯。

西红柿洋葱猪肉炖饭的做法

1、烤箱预热325F/163度，就用160度吧。

2、培根切小片，入平底锅煎至微棕出油。

3、猪肉切块，表面水分请一定用厨房纸擦干净，大火加热第二步平底锅中留下的猪油至冒烟状态，加入猪肉煎至表面呈棕色。

4、降低火头至中火，加入切丝的洋葱，炒至微棕状态后转移到铸铁炖锅里。

5、在平底锅里中火翻炒大米2-3分钟，倒入碗中备用。

6、如果平底锅中还有油的话，尽量倒出来，然后倒入白酒，可以用whitewine或者drywhitevermouth，加热搅拌，溶解平底锅中的焦化物质，然后倒入铸铁炖锅中。

7、铸铁炖锅里倒入猪肉汤至刚好没过肉的高度，加入适量的盐调味。撒入黑胡椒粉，切末的蒜瓣，以及其余香草们，煮开后，盖严锅盖，转移至烤箱的中下层，调节烤箱温度，保持微沸的状态，炖一个小时。

8、一个小时后，加入切碎的西红柿，煮开后，继续盖上锅盖，入烤箱继续炖一个小时。

9、取出铸铁炖锅，倾斜锅子，刮去浮油。锅中应该还有剩下大概2大杯的液体。如果不够2大杯，可以加汤或水来补上。倒入5中准备好的大米，煮开后，再次转移到烤箱中，炖20分钟。

10、最后，呼，在上饭前，加入1杯的芝士，混合拌好即可。

网站小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

猪肉(肥瘦)500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

炖猪肉的做法步骤：

1. 选猪五花肉切成八分的方块；

2. 葱块成段，姜切成片；

3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

炖猪肉大家都吃过吗？这道菜看似简单，实际上做起来还是很讲究的，想要做出好吃的炖猪肉，一定要掌握一些技巧，尤其是选择什么样的配料。今天教大家做西红柿炖猪肉，用西红柿作为配菜，色泽鲜艳，营养健康，喜欢吃的就试试吧！

猪肉怎么炖好吃

食材：

五花肉300克、西红柿200克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶3片、冰糖10克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食盐1勺

西红柿炖猪肉的做法：

1、西红柿洗净切块，姜1块切片，蒜2瓣切片，葱切葱花；

2、锅中水烧开，放入五花肉、料酒5克、姜片煮10分钟，捞出放凉，然后切成方块；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块炒至微焦，再放入料酒5克、生抽10克、蒜片、姜片、香叶、冰糖10克、八角1个翻炒均匀

4、加入清水适量、老抽3克大火煮开，然后倒入炖锅中，焖煮20分钟，加入西红柿继续焖5分钟；

5、加入适量食盐，调入鸡精1克拌匀，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

西红柿炖猪肉具有清热生津，健胃消食，滋阴。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

食材明细：

南瓜一个，剩饭50克，土豆20克，胡萝卜20克

南瓜饭的做法步骤：

1.准备的材料

2.切南瓜，挖空

3.准备的材料切丁

4.各种丁、盐、鸡精和米饭一起搅拌

5.上蒸锅蒸

6.蒸好咯。呵呵

食材明细：

白米2杯，泡菜260公克，猪肉丝280公克，洋葱60克，水1又1/2杯，红葱油2大匙，盐1/4小匙

泡菜猪肉饭的做法步骤：

1.猪肉丝放入滚沸的水中汆烫，沥干水份备用。

2.泡菜切碎（保留约1/2杯的泡菜汤汁）；洋葱洗净去皮切丝，备用。

3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、所有调味料和作法2泡菜汤汁，舖上作法1猪肉丝和作法2泡菜碎，按下煮饭键煮至熟。

4.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。