豆豉荞头

食材明细：

主料：荞头1500克，醋450克，糖450克，盐60克

辅料：白酒50克

腌糖醋荞头的做法步骤：

1，荞头清洗干净，彻底晾干水分。

2，荞头放入一个干净的大碗中，加盐。

3，糖。

4，拌匀，密封腌一个小时。

5，加入白醋和白酒，翻拌均匀。

6，放入一个密封的玻璃瓶中，拧紧盖子，放入冰箱，腌上一个星期就能吃了。

7，美味可口。

8，??。

小贴士：

盐、糖、醋都可以根据个人的口味调整，玻璃瓶要先用开水烫一下，整个腌制的过程都要无油无水无菌哦。

食材明细：

主料：：荞头400g，

辅料：：辣椒适量，豆豉适量，

辣炒荞头的做法步骤：

1.荞头清洗干净，切碎。

2.准备好辣椒。

3.锅里热油炒荞头。

4.加辣椒翻炒熟加盐调味。

5.成品。

食材明细：

主料：：荞头200g，

辅料：：香肠150g，

配料：：油适量，盐适量，辣椒适量，

荞头炒香肠的做法步骤：

1.只取荞头，荞叶另用

2.蒸过的香肠，油也是可以用的

3.先把猪油放入锅中化掉

4.放入荞头和辣椒翻炒，加适量盐

5.荞头6成熟后放入香肠

6.慢慢烧一会即可

小贴士：

这道菜就不用另外放油了

食材明细：

主料：：牛肉适量，荞头适量，黑木耳适量，

辅料：：盐适量，

牛肉炒荞头的做法步骤：

1.熟牛肉。

2.黑木耳 已煮熟。

3.荞头切段。

4.牛肉煎香后放入黑木耳。

5.放入荞头。

6.放入荞头叶。

7.调味即可享受。

8.春天多吃荞头哟。

荞头，又称藠头，莜子、鸿荟等，它为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。以往荞头只有在农村零星种植，现在发展到集中的产区种植，像湖北，江西，福建等地大量的种植荞头。

荞头的适应能力强，适应性广，对于种植的气候没有太严格的要求，它适宜在冷凉的气温下生长。它喜欢弱光，而且耐阴，不过在较强的光照下也可以生长。荞头的营养丰富，同时还有保健的作用。由于荞头的产量比较少，而且食用价值也很高，同时，还有一定的药用价值，因此在我国它被列为是高档蔬菜的行列当中，而且它还有着菜中灵芝的美誉。新鲜的荞头可以做成荞头鱿鱼丝、豆豉荞头等菜系，而像干制荞头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。