“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？推荐你看看以下的荞头炒小白虾，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
荞头适量，白虾适量，葱段适量，姜丝适量，朝天椒适量，盐适量，糖适量
荞头炒小白虾的做法步骤：
第1步荞头洗净,对切2半,姜切丝,葱切段,朝天椒斜切段,小白虾去头.热油炒香荞头,葱段备用,底油下小白虾翻炒刚变色,倒入荞头和其它配菜.
第2步调入食盐,糖翻炒均匀即可.
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腌糖醋荞头
食材明细：
主料：荞头1500克，醋450克，糖450克，盐60克
辅料：白酒50克
腌糖醋荞头的做法步骤：
1，荞头清洗干净，彻底晾干水分。
2，荞头放入一个干净的大碗中，加盐。
3，糖。
4，拌匀，密封腌一个小时。
5，加入白醋和白酒，翻拌均匀。
6，放入一个密封的玻璃瓶中，拧紧盖子，放入冰箱，腌上一个星期就能吃了。
7，美味可口。
8，??。
小贴士：
盐、糖、醋都可以根据个人的口味调整，玻璃瓶要先用开水烫一下，整个腌制的过程都要无油无水无菌哦。
荞头鱿鱼丝
食材明细：
干鱿鱼半只，荞头若干
荞头鱿鱼丝的做法步骤：
1.干鱿切丝，用开水泡软
2.控干水后，炒下，添起
3.炒胡萝卜丝
4.加入荞头
5.加入鱿鱼丝
6.起锅前加香菜段
虾头豆腐
这个椒盐虾也是剩货之一，椒盐虾刚做好是外脆里鲜嫩，回锅肯定是不好吃了，好好的一道菜就这么被剩下了。看到过lily姐做过一道豆腐和虾一起煮的菜，就拿这个同样悲剧剩货虾做了两个菜，包装一下再出售哈~
虾头豆腐
原料：吃剩的椒盐虾、南豆腐、小葱、生姜
调料：油、盐、生抽、料酒
虾头豆腐做法：
1、豆腐先用淡盐水浸泡半个小时
2、把剩虾的虾头和虾身分开
3、将浸泡好的豆腐切成1.5cm厚的块，小葱切碎，生姜切丝
4、平底锅中放适量的油，待油温升高后，放入切好的豆腐小火煎制
5、待一面金黄定型后，翻面继续煎到另外一面也呈金黄后盛出备用
6、炒锅中放入适量的油，油热后放入葱白和姜丝小火炒香
7、放入虾头
8、下入料酒，生抽继续炒香
9、加入适量的热水，再用勺子备按压虾头，让虾膏充分的溶出
10、煮开后，下入煎制好的豆腐，小火慢煮一会让豆腐充分的入味
11、再加入适量的盐然后大火收汁
12、出锅前加入葱花即可
13、将虾身摆放在一个可以在微波炉使用的盘子里
14、进微波炉高火一分半钟
15、取出，给虾身翻个面
16、放入微波炉中继续高火一分钟取出即可
Tips
1、因为用的是椒盐虾，所以放盐的时候记得要少放点。如果是白灼或者清蒸的，再做出调整。
2、剩虾一般回锅吃都比较腥，所以记得加点生姜料酒去腥哦~
3、南豆腐比较容易碎，所以事先用盐水泡一下，煎的时候记得油热后再下锅，小火煎制，这样豆腐就不容易碎了。
4、椒盐虾是油炸过的了，水分没那么多，所以进微波炉的时间没有太长，因为是要当零嘴吃的，所以不用太干，吃起来带着嚼劲。如果使用白灼或者清蒸的，水分含量比较高可以适当延长时间。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
炸虾头
食材明细：
虾头20个，面粉适量，盐适量，料酒2汤匙，糖1汤匙，胡椒粉适量，五香粉适量，味精适量
炸虾头的做法步骤：
第1步把虾头眼部以上全部剪掉，然后把出了面粉以外的所有调料放进去，用手抓匀腌制半小时，然后把虾头放在面粉上滚一圈，让它保证全部沾上面粉就好了，不用裹太多面粉。锅里倒入油，等到油烧热后把虾头倒进去，小火炸制成金黄色就可以捞出来了，趁热吃哦，很脆很香的！
小贴士：
如果炸出来觉得淡的话，可以撒少许椒盐调味。
醉拌小白虾
食材明细：
主料小白虾400克。辅料胡萝卜5克，青红辣椒3克。调料精盐10克，蚝油10克，黄酒10克，海鲜酱10克，味精5克，白糖5克，白酒10克，大蒜5克，生姜5克，小葱5克。
醉拌小白虾的做法步骤：
1、先将小白虾捞出洗净后用黄酒浸泡10分钟。
2、将大蒜、生姜、小葱、青红辣椒、胡萝卜均切成丁，加入精盐、蚝油、海鲜酱、味精、白糖、白酒调匀即成醉汁，然后将醉汁倒在小白虾上拌匀即可上桌。
小贴士：
特点
活虾鲜嫩，江南风味。
荞菜炒肉丝
食材明细：
荞菜500克，猪肉(肥瘦)250克，淀粉(豌豆)10克，植物油20克，盐4克，味精1克
荞菜炒肉丝的做法步骤：
1.将荞菜择洗干净，切成段；肉洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.将肉丝用湿淀粉拌匀，油起锅，将肉丝放在锅中炒至仅熟，注入些滚水，用精盐、味精调味，铲起待用。
2.再用些油起锅，把荞菜放入锅内炒熟，加盖盖着待熟后，再将肉丝加入抛匀，用湿淀粉打芡，加些包尾油和匀上碟便成。
小贴士：
因有过油过程，需准备植物油300克左右。
家乡炒荞菜
食材明细：
荞菜600g，韭菜150g，甜豆100g，菜脯100g，豆腐干100g，蚝油25ml，开水少许，食用油少许
家乡炒荞菜的做法步骤：
第1步荞菜去掉叶子部分，只留白色部分，切段；韭菜切段；甜豆撕去筋菜脯切丝；豆腐干切块
第2步起锅注入少许油烧热，放入甜豆炒至半熟，取出用锅中余油，放豆腐干煎香
第3步放入荞菜爆炒，加入少许开水，以防焦底放入韭菜、甜豆和菜脯翻炒片刻
第4步加入蚝油翻炒均匀即可童年味道～家乡炒荞菜
小贴士：
1.荞菜味道浓郁，所以不用加姜蒜炒制。2.荞菜绿色叶子部份非常韧，因此只食用白色茎头部分。3.材料份量：3人。
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