豆豉笋丁

食材明细：

主料：：豆豉适量，香菇适量，五花肉适量，杭椒适量，

辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，姜适量，味级鲜适量，料酒适量，大蒜适量，

豆豉双丁的做法步骤：

1.材料：豆豉 香干 猪肉 大蒜 姜 杭椒 油 盐 味级鲜 白糖

2.大蒜姜切末，杭椒洗净切丁

3.香干切丁

4.猪肉切丁

5.起锅放少许油，油热后，将肉丁放入煸炒。待水分炒干后，加入料酒，炒两下。

6.加入生姜大蒜杭椒继续炒，待肉丁煸好时

7.加入豆干丁、豆豉

8.白糖盐继续炒。

9.炒到有豉香的时候，放入味级鲜，再炒至豆干稍微有点干，出锅装盘

小贴士：

可以用五花肉炒，这样香





吃辣椒的可以多放，味道更好





盐少放，因为豆豉很咸

食材明细：

豆豉，葱，姜，蒜，鲈鱼一条

豆豉鱼丁的做法步骤：

1.鲈鱼起骨切块，用蛋清，海鲜素，盐调味，加入少量玉米粉。

2.烧开一锅水，放入鲈鱼块，水要开，动作要快，鱼块浮起马上捞起。

3.爆香姜，蒜，豆豉，加入鲈鱼块，最后拌入葱粒。

食材明细：

主料：：香菇8个，冬笋半个，

辅料：：青红辣椒各半个，

配料：：盐1勺，鸡精1/3勺，豆瓣酱1/2勺，

香菇笋丁的做法步骤：

1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干

2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好

3.香菇 冬笋 切丁 备用

4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟

5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出

6.香菇笋丁

小贴士：

香菇：

     消食，去脂降压，促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收



巧搭配：

       香菇 木瓜=降压减脂

       香菇 豆腐=养胃增食欲

       香菇 薏米=化痰理气

禁忌：一定要把香菇炒熟，不然会引起香菇中毒

     香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食

食材明细：

春笋500g，腊肉100g，郫县豆瓣酱4勺，红烧酱油4勺，生抽2勺，糖2勺，黄酒2勺，盐适量，菜籽油20g

笋丁炸酱的做法步骤：

第1步笋子洗净切丁沥干水分放入菜籽油入锅烧热

第2步放入腊肉炒至变透明，笋丁下锅翻炒片刻后加入和笋丁差不多高度的清水，盖上锅盖煮待水稍少时开盖加入盐，酱油，糖，豆瓣酱，黄酒，生抽等佐料，翻炒均匀后盖上锅盖小火烧干

第3步水烧干翻炒片刻盛出即可！超级下饭哦！

食材明细：

春笋150克，鸡蛋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克

笋丁炒蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内打散；

2. 春笋洗净，切成小方丁；

3. 炒锅注油烧热，放入笋丁炸片刻，捞出控油，与葱花一同放入蛋液内搅匀；

4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。