食材明细:
主料::鸡爪250g,小野笋20g,菌菇一包,
辅料::二荆条2个,青大蒜2根,鸡精少许,盐少许,醋少许,小米辣6个,黄酒少许,大蒜杆3个,生姜1小块,白糖少许,
自制泡脚鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪洗净、对开
2.菌菇去根部、小野笋切段,
3.小料:姜蒜、青大蒜、小米辣、二荆条。
4.锅中放入清水,加少许料酒、姜片。
5.把鸡爪倒入汆水。
6.汆完水,捞出。
7.锅中入油,爆香姜蒜。
8.加入小米椒、二荆条、大蒜杆爆炒下
9.然后加点3勺清水。
10.放入汆好水的鸡爪。
11.加入鸡精少许
12.盐少许
13.白糖少许
14.烧3分钟,加入小野笋。
15.加入少许米醋
16.鸡爪快熟时,倒入菌菇。
17.最后撒入青大蒜叶子。
18.装盘。
食材明细:
主料::鸡爪8个,
辅料::泡椒适量,小葱2根,蒜1头,姜1块,花椒适量,小米椒适量,生抽6勺,香醋4勺,蒸鱼豉油3勺,酱油2勺,白糖3勺,凉白开适量,
麻辣泡椒鸡爪的做法步骤:
1.备好所有食材,姜切片,蒜切片,葱切段,小米椒个切一刀。
2.锅里加入鸡爪,葱,姜,花椒,八角,桂皮,香叶,料酒煮10至15分钟(凉水下锅)
3.辅料切好,泡椒连同汁水备好,酱汁调好(生抽,香醋,蒸鱼豉油,酱油,白糖,清水)
4.鸡爪煮好后用清水清洗几遍,把粘液清洗掉,然后加冰加凉开水浸泡,这样做出的鸡爪脆,有劲道!
5.热锅凉油倒入花椒煸出香味
6.再加入蒜煸出金黄色,加入葱姜,小米椒,泡椒继续煸炒1分钟
7.最后倒入调制好的酱汁小火煮开,放凉
8.鸡爪捞出沥干水分,倒入放凉的酱汁,密封好放冰箱冷藏数小时入味。
9.完美开吃
10.好吃
近段日子,花儿试验的几道爽口瘦身凉菜冷拼,以这道吃起来最为过瘾。让妹子们越啃越爱吃的鸡爪,只需少许盐,加入鲜嫩的蔬菜和水果,这是在云南很受欢迎的一道美食。口感上酸辣清爽,鸡爪劲道鲜脆。半小时做好,剩余的就是交给冰箱冷藏就好啦。
材料:
鸡爪8个,绿柠檬3个,香芹1小把,樱桃萝卜6个,香葱3根,花椒1小把,八角2个,料酒1勺,盐适量,,
傣味柠檬泡鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,准备好需要的食材。
步骤28,个鸡爪,剪去指甲,每个鸡爪切两半备用。
步骤3,鸡爪放入煮开的沸水中,大火煮10分钟。为了去腥增鲜,加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。
步骤4,煮的时间不能太长,鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中,过滤5-6次,直到泡有鸡爪的水不再浑浊,这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡,我也试过,相比之下用流动水不断冲洗,这样的效果更好,鸡爪的口感更清脆劲道。
步骤5,芹菜和香葱都切大段;小米椒切斜段;樱桃萝卜切薄片、青柠切片。
步骤6,新鲜食材都倒入洗净的盆中,加入适量盐,放入鸡爪,倒入纯净水。搅拌一下,尝尝汤水的味道,看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏5小时以上。
步骤7,我一般都是隔夜腌制,这样次日的早上就可以过瘾的啃了。
步骤8,这个食谱一经推出,好几位朋友都说太好吃了,不同于泡椒凤爪的鲜辣,这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜,这天再热,吃起来也过瘾。
一道能把邻居家小孩都馋哭的小吃~酸甜中带点微辣,简直完美
材料:
鸡爪500g,柠檬半个,醋230g,盐少许,冰糖150g,姜20g,酱油70g,泡椒300g,小米椒2个,料酒20g,蒜2小瓣,,
柠檬泡椒鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,这边我准备的新鲜鸡爪,个人感觉比速冻的好吃些,当然速冻的也可以,这个都是没关系的。这样子一盒基本上一个人2餐搞定,哈哈哈
步骤2,将鸡爪洗净后,我们先将它的指甲剪了,这部很重要哦,去腥的。然后就可以对半剁开了,如图。
步骤3,接着,我们冷水下锅了,放入20g料酒,10g生姜片,这样子能很好的起到去腥作用。PS:下锅前,我们先准备好一碗冷水,一会使用。
步骤4,哈哈哈,这部分就有点恶心了~大火烧开后,会出现这样子白色浮末,记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了,我们先将鸡爪洗净,然后放入事先准备好的冷水中泡一会。
步骤5,在烧鸡爪的时候,我们就可以准备醋,酱油,冰糖,柠檬,泡椒,蒜,小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可
步骤6,最后,我们只要将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中,放冰箱冷藏即可。又开始我的碎碎念时间:记得一定要选用大碗,汁水末过鸡爪才行哈,这样子才能保证每个鸡爪子会入味。我这个呢因为是保鲜碗,一会盖盖子的时候还会往下压,所以这样子就可以了,太满了容易溢出来。
步骤7,噔噔蹬~冰箱冷藏一夜后就可以拿出来开吃啦酸酸甜甜带点微辣,简直太棒了。即可以当零食,可以当凉菜。赶紧动手做起来吧
清爽的夏日小凉菜,柠檬酱油醋泡鸡爪,口感酸酸辣辣,放了几片柠檬,所以还带了一点柠檬香,晚上看剧的时候就吃它啦调味料的量可以根据自己口味调整
材料:
鸡爪500g,醋100g,生抽酱油120g,柠檬4片,姜,大蒜,小米椒,糖6g,盐3g,料酒,
柠檬酱油醋泡鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪改刀,切小块
步骤2,姜、蒜、小米椒、柠檬切一切
步骤3,鸡爪下锅,放入姜片,倒入2勺料酒,大火煮5分钟,筷子能穿过鸡爪就可关火捞起
步骤4,捞起后用凉水冲几次,冲去油脂
步骤5,冰水中泡5分钟,更有嚼劲
步骤6,倒入糖6g、盐3g
步骤7,放入姜片、蒜、小米椒
步骤8,倒入生抽120g,醋100g
步骤9,放入柠檬片,用凉水填满容器
步骤10,搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用
相信《泡鸡爪》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鸡爪的做法大全专题,希望您能喜欢!