没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“豆豉鸡爪(1)”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡爪500g，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，干红辣椒10颗，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量，花椒20粒，老干妈豆豉适量，八角两粒，
豆豉鸡爪的做法步骤：
1.准备工作
鸡爪洗净备用，生姜切片，大蒜去皮，干红辣椒切段。
2.架锅烧水，放入八角一粒，花椒10粒，姜若干片，待水烧开后将洗净的鸡爪放入水中，加少许盐，大火煮五分钟。
3.煮好后将鸡爪捞出，其余的材料挑出，丢到垃圾桶。
4.锅中放入适量的油，油热后放入八角，花椒，姜，蒜，干红辣椒炒香，然后放入老干妈豆豉适量翻炒几秒，放入鸡爪继续翻炒，倒入少许老抽及少许糖，翻炒均匀，放入适量的高汤或开水，加入少许盐，加盖焖两分左右，别忘了出锅前加少量的鸡精就ok了。
小贴士：
1.鸡爪可以把指甲处理掉，这样吃起来会更方便，我是无所谓了，只要有得吃我就很开心了！（其实是我懒得弄，呵呵）
2.老干妈豆豉这部分可以根据自己的口味发挥，即使不加味道也很好，我个人比较喜欢用，味道好有很省事（福临门的也不错哦）
3.因为本人很喜欢吃辣，所以放了辣椒，不喜欢吃辣的可以不放的哦！
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凉拌鸡爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪10个，
辅料：：朝天椒8个，香菜一大根，蒜5瓣，食用油适量，鸡精适量，生姜适量，芝麻油适量，蚝油适量，花椒油适量，陈醋适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，十三香适量，
凉拌鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪加盐焯水开后180度10分钟，洗净切开。换水再滚水焯水5分钟
2.拌起来[开心]
小贴士：
注意：漏子筛掉水 这是没放锅盖的时间，要放自己对应调整时间
酱鸡爪(1)
食材明细：
鸡爪适量，糖适量，甜辣酱适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，大料适量，花椒适量，姜片适量，酱油适量
酱鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗干净，剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度，然后加了一点甜辣酱
第2步加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
香卤鸡爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪330克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，干辣椒适量，冰糖适量，酱油适量，五香粉适量，盐1小勺，
香卤鸡爪的做法步骤：
1.食材：鸡爪（已清洗焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖
2.接着，将鸡爪下入老卤中，加适量的酱油。
3.加适量的五香粉。
4.加1小勺盐。
5.加入干辣椒、桂皮和大料。
6.加入冰糖。
7.调味烧煮开。
8.盖上盖，用中小火烧煮15分钟关火，浸泡1小时20分钟。
9.然后，开盖取出，即成。
山药鸡爪汤(1)
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：山药适量，蘑菇适量，
配料：：精盐适量，生姜适量，
山药鸡爪汤的做法步骤：
1.鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。
2.蘑菇洗净后焯水，捞出备用。
3.斩成小块的鸡爪用开水焯过，捞出。
4.砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。
5.山药去皮，切滚刀块。
6.把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。
小贴士：
1、山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。
2、蘑菇用水焯过可去除养殖蘑菇的腥涩味道。
豆豉羊肉(1)
食材明细：
羊肉(肥瘦)500克，豆豉100克，姜10克，盐2克
豆豉羊肉的做法步骤：
1. 羊肉洗净切块，生姜切片。
2. 锅中放水烧沸，放入羊肉焯一下，捞出沥水。
3. 将羊肉、豆豉、生姜同放入锅内，小火炖至羊肉熟透，加精盐调味即成。
小贴士：
此菜具有温经散寒。适用于血寒型月经后期者。
养生鸡爪汤(1)
食材明细：
主料：：鸡爪500克，
辅料：：莲子1份，西洋参3克，细盐适量，青菜1份，枸杞适量，
养生鸡爪汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.莲子西洋参焯洗好的鸡爪过一下水。
3.再入炖砂锅里加入清水。
4.选择煲汤模式将汤炖制好，再将青菜洗好加入。
5.再加适量的细盐调味，上盖焖三分钟一下即可。
6.最后再加入枸杞点缀一下即可。
7.这样子一份养生鸡爪汤就完成了。
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