食材明细:
主料::油麦菜3棵,蒜适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,橄榄油适量,盐水1200ml,
白灼油麦的做法步骤:
1.油麦菜摘好,入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升,中火烧开,入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
2.将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下,时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
3.锅内加少许高汤(排骨汤)烧开,加一匙生抽和一匙耗油,这里如果口味重的就加点盐,我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
4.锅中加少许油,加入蒜末爆香,然后倒在浇汁后的油麦上面即可
小贴士:
汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留,同时色泽鲜亮。
食材明细:
主料::蛤蜊800g,
辅料::盐适量,生抽适量,白醋适量,姜适量,蒜适量,
白灼蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时,让其吐沙。其间适时换水。
2.煮锅加水烧开,蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出,放在清水中再次清洗。
3.取出蛤蜊肉,放在清水中再次清洗。
4.姜蒜切碎放在碗中。
5.碗中加盐。
6.加生抽。
7.加白醋搅拌均匀成料汁。
8.清洗干净的蛤蜊肉放在盘中,浇上料汁。
9.搅拌均匀即可享用。
小贴士:
1、蛤蜊养几个小时,焯水后再清洗会更干净。
2、恐凉,清洗蛤蜊肉时可以用温水。
食材明细:
主料::猪里脊适量,金针菇适量,
辅料::料酒适量,香葱适量,小红椒适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
白灼里脊的做法步骤:
1.原料:里脊、金针菇、红辣椒、香葱。
2.金针菇切去老根洗净。
3.里脊切成丝,加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许食盐腌渍10分钟。
4.红椒切成小圈,香葱切成葱花。
5.洗净的金针菇放入沸水中焯熟。
6.焯熟的金针菇沥干水分,放在盘中。
7.另起锅烧沸水,放入腌渍好的里脊丝焯熟。
8.焯熟的里脊丝放在金针菇上。
9.撒上切好的香葱和红椒圈。加入蒸鱼豉油。
10.锅中烧热油,油温升至冒烟时,快速浇在香葱上,激出香味即可。
11.好吃健康的白灼里脊。
食材明细:
主料::菠菜1把,
辅料::油1勺,盐1匙,蒸鱼豉油适量,
白灼菠菜的做法步骤:
1.菠菜去根,摘洗干净。
2.锅中水烧开,加入又和盐
3.放入菠菜煮三分钟捞出,倒上蒸鱼豉油开吃。
食材明细:
主料::山药300克,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,花椒粒适量,白醋适量,蒸鱼豉油适量,
白灼山药的做法步骤:
1.山药去皮切片
2.葱、姜切丝,干辣椒剪成段
3.锅中烧开水,加几滴白醋,将山药倒入汆1分钟
4.将山药捞出装盘,葱丝、姜丝、辣椒段摆在山药上,倒入适量蒸鱼豉油
5.锅中烧油,加几颗花椒粒
6.将热油淋在葱姜丝辣椒段上,就可以享用了
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,
白灼豇豆的做法步骤:
1.豇豆去两头,摘段,洗净。
2.锅里烧开水放少许盐,把豇豆入开水里焯熟捞出沥水。
3.吃时放蚝油即可!
清淡简单的菜菜!
食材明细:
主料::花菜450克,
辅料::酱油适量,蒜末少许,油适量,
白灼花菜的做法步骤:
1.花菜摘成小朵用清水泡15分钟再捞起
2.花菜沥下水,切点蒜末
3.锅中放适量的水烧开,调少许油
4.水开下花菜煮3分钟
5.捞起沥下水装碟
6.热锅放油,把热油倒入蒜末的小碟子中,调少许酱油,花菜醮着吃,爽口脆甜。
7.成品。
小贴士:
喜欢吃爽脆的煮3分钟,喜欢吃软一点的加长煮的时间
食材明细:
主料::上海青3棵,
辅料::花生适量,柠檬酱油适量,辣椒酱适量,蒜适量,香油适量,
白灼青菜的做法步骤:
1.准备好主料。
2.青菜入水中浸泡清洗。
3.花生用热水泡下,剥皮入油锅中炸熟。
4.蒜拍扁切碎,花生也切碎。
5.锅中入水,加少许的油烧热。加入青菜烫半分钟。
6.捞出过凉,过凉是为了保持原色。
7.用刀切成条。
8.放入盘中,加入花生、蒜、辣椒酱、香油、柠檬酱油。
小贴士:
没柠檬酱油放生抽就可以了。
食材明细:
基围虾适量,葱结适量,姜片适量,料酒适量,清水适量,自制蘸酱适量
白灼虾的做法步骤:
第1步鲜虾洗干净。将虾放入锅中,倒入清水,水量末过虾。
第2步水中放少许盐,加入葱结,姜片,淋入少许料酒。大火煮开后将虾捞出,投入冰水浸泡片刻,取出沥干水分。
第3步制作自己喜爱的蘸酱即可食用。
小贴士:
我家一般都是用简单的蘸酱,葱蒜切成末放入碟子,倒入生抽,油烧烫之后直接倒入碟子里即可。
食材明细:
主料::白花菜100克,青花菜100克,蚝油一汤匙,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,枸杞适量,
白灼双花的做法步骤:
1.白花菜和青花菜撕成小朵后放水里洗净。
2.洗好的双花菜放入沸水锅里焯熟后用凉水冲凉。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.取一小碗,放入半碗水,放入一汤匙的蚝油和少量的盐搅匀。
5.炒锅倒少许油烧热,下葱姜蒜煸出香味。
6.放入调好的蚝油水煮沸。
7.把花菜码在盘中。
8.浇上料汁,撒上几粒提前泡发的枸杞装饰即可食用。
小贴士:
1、.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
2、喜欢口感脆爽的焯水时间不要太长。
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