中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的瑶柱烧冬瓜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：瑶柱1把，冬瓜300g，
辅料：：盐适量，葱花少许，姜末少许，料酒1勺，
瑶柱烧冬瓜的做法步骤：
1.瑶柱用温水浸泡1小时左右。（水中加入1勺料酒）
2.冬瓜冼净去皮切小块。
3.锅中倒入适量油，放入葱末、姜末炒香。
4.放入冬瓜翻炒均匀。
5.倒入瑶柱及泡瑶柱的水，大火烧开转小火。
6.烧至冬瓜熟透，加入少许盐。
7.撒上葱花即可。
8.成品
9.成品
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冬瓜焖瑶柱
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瑶柱50克，
辅料：：姜片3片，蒜少许，
配料：：盐少许，蚝油少许，
冬瓜焖瑶柱的做法步骤：
1.冬瓜去皮切薄片，我买的是白皮冬瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的没型没状。
2.瑶柱要提前浸泡一下，泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3.姜蒜放进油锅里炒出香味。
4.倒入冬瓜，勤翻炒。
5.倒入瑶柱，继续翻炒。
6.倒一些蚝油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鲜味，放少许白糖。
7.瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒，增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8.把浸瑶柱的水倒入锅内，盖上盖子中火焖十分钟。
9.收了汁后就放少许盐，也可以不放。看个人口味，千万不要放酱油，冬瓜会变酸的。
10.上碟啦，健康美味，省时省力。
小贴士：
冬瓜碰到酱油就会带有酸味，会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。
瑶柱扒冬瓜
食材明细：
主料：：瑶柱50g，冬瓜500g，
辅料：：鸡汤200ml，
配料：：鸡汁5g，盐3g，胡椒粉1g，生粉5g，
瑶柱扒冬瓜的做法步骤：
1.瑶柱用水泡发后，用刀背压散；冬瓜切成麻将形，冬瓜肉上切十字花刀。
2.压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上，放入蒸锅大火蒸30分钟取出。
3.把蒸制出的原汤汁倒入锅中。
4.兑适当的鸡汤加入调味料勾芡，把芡汁淋到蒸制好的冬瓜瑶柱上即可。
小贴士：
（注：脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。）
切上十字花刀的冬瓜更加入味，勾的芡汁要不稀不稠而且要通透明亮。
瑶柱蒸冬瓜
食材明细：
主料：：瑶柱适量，
辅料：：冬瓜适量，淀粉适量，青红椒适量，
配料：：姜适量，葱适量，高汤精适量，盐适量，
瑶柱蒸冬瓜的做法步骤：
1.瑶柱先用水泡发2小时。
2.泡好后加姜，葱，高汤精蒸15分钟备用。
3.冬瓜切成梅花块，中间用勺子挖出个洞。
4.挖好的冬瓜
5.把蒸好的瑶柱放在梅花块的洞洞里。
6.淋上刚刚蒸瑶柱的水
7.上锅蒸20分钟后把汤汁倒在锅里。
8.把锅里的汤汁加热，放青红椒粒，勾芡淋上梅花块即可。
冬瓜瑶柱炖鸭
食材明细：
冬瓜750克，鸭1000克，干贝50克，陈皮5克，姜8克，盐5克
冬瓜瑶柱炖鸭的做法步骤：
1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；
2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；
3. 将瑶柱（干贝）用清水洗净撕成细条；
4. 陈皮用水浸软；
5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
瑶柱冬瓜玉米羹
食材明细：
主料：：瑶柱30克，冬瓜200克，鲜玉米粒100克，
辅料：：水适量，盐少许，葱花少许，
瑶柱冬瓜玉米羹的做法步骤：
1.用料：瑶柱30克，冬瓜200克，鲜玉米粒100克，水适量，盐少许，葱花少许
2.瑶柱洗净用清水浸发，
3.撕碎，备用。
4.冬瓜洗净去皮，切小粒，备用。
5.玉米粒洗净，倒入料理机，加水，
6.搅打成玉米浆，备用。
7.将撕碎的瑶柱放入锅中，加入清水，武火煮沸后转文火煮20分钟。
8.倒入冬瓜粒，煮熟。
9.倒入玉米浆，
10.一边煮一边搅拌，
11.熟透后离火，加少许盐调味。
12.盛出，表面撒少许葱花点缀。
小贴士：
没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。
加入玉米浆后需不断搅拌，以防喷溅及糊锅底。
冬瓜切小粒食用方便，也更容易成熟。
瑶柱肉饼蒸冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，瘦肉适量，鸡蛋适量，瑶柱适量，冬菇粉适量，
辅料：：生抽适量，生粉适量，糖适量，盐适量，油适量，
瑶柱肉饼蒸冬瓜的做法步骤：
1.瑶柱泡软
2.小白冬瓜和瘦肉
3.肉剁碎
4.加入鸡蛋生抽生粉盐糖冬菇粉油拌匀
5.冬瓜切片码盘
6.洒上洋葱丝和蒜末
7.铺上肉末
8.码上瑶柱
9.大火蒸十分钟
10.葱花点缀即可享受
冬瓜瑶柱蒸虾米
食材明细：
主料：：冬瓜500克，干瑶柱20克，虾仁10克，
辅料：：葱10克，盐适量，味粉适量，生粉适量，料酒适量，鲍汁适量，
冬瓜瑶柱蒸虾米的做法步骤：
1.将瑶柱，虾米洗净用冷水泡一晚。冬瓜洗净之后切片、冬瓜片上用挖勺雕出小个空间。瑶柱加工戳碎，虾仁去头去尾。
2.分别将虾米瑶柱放入。电锅加入蒸盘，将装盘后碟子放入蒸盘，外锅加半量杯水，蒸15分钟。
3.用泡过瑶柱虾米的冷水加入生粉，味粉，料酒，鲍汁制作成芡汁。
4.将芡汁淋在已蒸好的冬瓜片上即可。
小贴士：
1、瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。2、脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者不宜多食冬瓜。
冬瓜虾米瑶柱汤
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瑶柱50克，虾米100克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
冬瓜虾米瑶柱汤的做法步骤：
1.冬瓜切成小块。
2.洗干净虾米。
3.洗干净瑶柱。
4.姜片适量就可以了。
5.热锅放姜和油。
6.倒入虾米和瑶柱爆炒一下。
7.加入适量的水，大概就好了，喜欢喝汤的，多放点，但材料也要相对多放一点。
8.盖上锅盖，水开后，转小火煮二十分钟，放冬瓜下去再煮十分钟。
9.放入适量的盐，关火。
10.好了，就这么简单，可能图片太多了，看起来好像很复杂。
11.顾着拍照把瑶柱煎蕉了!!
鲜味瑶柱蒸冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，干瑶柱适量，
辅料：：枸杞子数粒，香葱少许，
配料：：生粉适量，瑶柱水适量，
鲜味瑶柱蒸冬瓜的做法步骤：
1.买回了的冬瓜清洗干净之后切块。
2.将切块的冬瓜再切成麻将小块。
3.用挖果勺在小块的冬瓜上挖出小窝。
4.干瑶柱清洗干净之后用冷水泡过夜。
5.将泡好的瑶柱用手搓碎。
6.将瑶柱丝放入挖好的冬瓜里加枸杞子每块一粒上蒸锅蒸十分钟熄火焖片刻。
7.用生粉和泡瑶柱的水兑成芡汁，烧开。
8.将芡汁淋上摆好盘的冬瓜上，用西红柿皮做一朵红玫瑰摆在中间做点缀表面再洒些香葱即可。
9.用剩下的边角料做的“冬瓜排骨鲜玉米汤”。味道非常清淡鲜美！
小贴士：
做款菜可以用很多种配料来做。比如：可以用鱼滑，虾蓉，猪肉末等等。
做这款菜会剩下一些边角料，可以用来做冬瓜汤，玉米胡萝卜排骨汤。或冬瓜，云耳炒黄瓜！
感谢您阅读“97美食网”的《瑶柱烧冬瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱的做法专题，希望您能喜欢！
