食材明细:
主料::梅豆120克,冬瓜315克,
辅料::生抽适量,白糖一勺,盐少许,鸡精少许,
梅豆烧冬瓜的做法步骤:
1.材料:梅豆、冬瓜
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成小块,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒。
7.随后,合入切好的冬瓜翻炒一下。
8.接着,加适量的清水煮开。
9.然后,加适量的生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至冬瓜熟软,即成。
15.盛出,装盘。
食材明细:
冬瓜,600公克,陈年梅,6粒,酸梅汁,1/2杯,冰糖,1大匙。
梅味冬瓜滷的做法步骤:
1.冬瓜去皮切5公分段状,中间挖空,用模型取圆块状,起油锅将冬瓜外表炸成黄色,镶入陈年梅。
2.取一小锅子将冬瓜及所有材料用中小火焖煮约10分钟即可。
食材明细:
主料::豆腐菜200克,植物油适量,酱油适量,葱末适量,
辅料::番茄1个,盐适量,鸡精适量,
番茄豆腐菜汤的做法步骤:
1.豆腐菜洗净。
2.番茄洗净,切片。
3.炒锅加热,倒入植物油。
4.待油热,放入番茄片,快速翻炒。
5.倒入适量凉水。
6.水沸腾后,放入豆腐菜。
7.一分钟左右,调入盐、酱油、鸡精。完成。
小贴士:
1. 豆腐菜学名落葵,又叫木耳菜、胭脂菜等。
2. 豆腐菜有降血压、益肝、清热凉血、利尿等疗效。
3. 豆腐菜钙含量很高,是补钙的优选经济菜。
食材明细:
主料::冬瓜500克,梅菜1棵,
辅料::老抽适量,蚝油适量,糖适量,黄酒适量,麻油适量,
梅菜扣冬瓜的做法步骤:
1.首先我们来回顾一下材料。梅菜已经浸泡了半小时以上,换了2次水,沥干,切成小粒备用。
2.将冬瓜去囊去皮后,切成约5毫米厚的片。
3.煎锅大火烧热,放入2汤匙的菜油, 然后将冬瓜片放入锅内煎香。
4.2面煎至图中所示的金黄即可取出。
5.将炒锅烧热,不放油,不放油,不放油(专业术语叫“白锅”)的情况下放入梅菜粒,翻炒至水分蒸发的时候,梅菜的香味才会彻底地释放。
6.梅菜炒至干身后,加入蚝油、老抽、黄酒、糖(大量)和些许麻油继续翻炒数下即可。
7.用一大碗,将冬瓜片一片片地底朝天的放置,中间放入炒好的梅菜粒,并尽量夹紧最外层的冬瓜。(卖相好与差全看这一步了)
8.将砌好的冬瓜放入蒸锅内,大火蒸30-40分钟。
9.将蒸制好的冬瓜取出,反扣在一个直径比碗大的碟子上。将蒸冬瓜的酱汁从碗边倒入一个小锅内,然后将碗拿开。所谓的“扣”就是来形容这个步骤。
10.中火将倒出的酱汁煮沸,加入些许麻油和对酱汁进行最后的调味,再打一个薄薄的芡(学名:玻璃芡),轻轻地浇在冬瓜上即可。
小贴士:
1、煎冬瓜的目的,一来为了定型,二来缩短蒸制时间。
2、一定挑选甜梅菜。即使是甜梅菜,也需要比较重分量的糖去中和。
食材明细:
主料::菠菜四根,番茄一个,
辅料::盐一勺,油适量,香油一小勺,
番茄菠菜汤的做法步骤:
1.菠菜摘洗干净焯水后切碎
2.番茄洗净切小块儿
3.热油翻炒番茄五分钟这样比较多汁
4.加入菠菜翻炒均匀
5.加入一大碗水,一勺盐,煮五分钟。出锅前加一小勺香油。即可
6.成品
食材明细:
主料::冬瓜一块,番茄一个,大蒜四五瓣,黄椒一块,黄瓜半根,胡萝卜三片,
辅料::盐适量,鸡粉适量,蚝油适量,
番茄冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切薄片备用
2.黄瓜切成月牙形备用
3.胡萝卜用模具压成花朵备用
4.黄瓜正一面反一面摆成波浪样子,摆上花朵
5.番茄削皮切成丁,黄椒切丁,蒜瓣切片备用
6.热锅凉油放入蒜瓣炒香,放入番茄炒出汁液
7.放入冬瓜翻炒,放入盐,蚝油,加入适量开水盖盖关小火焖五分钟至冬瓜熟(水不用加太多,因为冬瓜会出水)
8.最后放入黄椒,撒上鸡粉翻炒一下。
9.冬瓜倒入盘子中间,浇上汁液,酸香的番茄冬瓜好了。也很下饭喔
食材明细:
主料: 冬瓜 300克, 虾 200克, 荠菜 300克,
辅料: 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 鸡精 少许, 料酒 适量, 香油 少许, 水淀粉 适量, 白胡椒 少许,
冬瓜蓉荠菜汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮,挖掉瓤
2.切大块
3.放入料理机,将其打成冬瓜蓉
4.倒入锅内,添加少许清水,根据个人需要而定
5.荠菜择干净,浸泡在水中,浸泡2小时以上
6.切大段
7.虾去头、去虾线,切段,放入料酒腌制片刻
8.锅子烧热,放水烧开,放入腌好的虾肉
9.倒入少许勾兑好的湿淀粉
10.将切段的荠菜放入
11.蛋液加入少许清水,边倒入边搅拌,将蛋液淋入锅内
12.放入少许盐
13.放入少许香油、白胡椒粉调味
小贴士:
1、荠菜提前浸泡,可以使其更新鲜,并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥,这样出来的汤羹才细致。3、虾处理好,切段,放料酒腌渍,可以去腥。4、整个过程都是一个流程,顺序放入即可,不用过久烧,如果用的是砂锅,则关火倒入蛋液即可,防止蛋液倒入,锅子持续滚开,导致蛋液熟老。5、放入白胡椒粉,不仅提鲜,还能去腥。6、要使蛋花细腻,轻盈,双双教你一个小窍门,蛋液碗中,加入少许清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。慢慢倒入锅中,轻轻搅动,切勿将其搅的过碎,影响美观。 鲜虾、荠菜、鸡蛋、冬瓜,普通的食材,简单的做法,成就的,却是一碗令你鲜掉眉毛的瘦身汤,绝对是春季不容错过的美食! 冬瓜绞碎成泥,每一粒冬瓜蓉都漂浮在水中,加入淀粉糊后,汤汁变得相对浓稠,似果冻般爽滑,似琥珀般通透,加之黄色蛋花、红色大虾、翠绿荠菜的点缀,仿佛成就的是大师笔下的水墨山水。情境有余,滋味更佳!
食材明细:
主料::番茄3个,豆腐1块,金针菇1把,菠菜1把,
辅料::蒜3瓣,姜1块,葱2根,胡椒面适量,盐适量,鸡精适量,
番茄豆腐素菜汤的做法步骤:
1.准备食材:番茄、豆腐、菠菜、金针菇调料:葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、鸡精
2.番茄、豆腐切块,金针菇、菠菜切段,姜蒜拍碎,葱切末
3.热锅下入猪油(也可以用别的油哦)
4.油热后下入姜蒜爆香,后下入番茄炒出汁(炒番茄的时候加点盐可以加速出汁)
5.出汁后下入加入水和豆腐,水开后再煮五分钟
6.五分钟后加入金针菇煮熟
7.煮熟后下入菠菜,调入胡椒粉(我比较喜欢胡椒的辣味所以加得有点多,如果不喜欢胡椒也可以不加哦)、盐、鸡精,起锅装盘
8.美味营养的素菜汤就做好啦~(≧▽≦)/。
小贴士:
☞唠叨叨:菜谱里的菜可以换成自己喜欢的菜哦,不过不应季的番茄味道是真不好?。自家味道,谢谢喜欢哟~。
食材明细:
主料::番茄1个,土豆1个,白菜4片,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,味极鲜酱油适量,蘑菇粉适量,
番茄白菜汤的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切条
2.白菜洗净切条
3.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆条翻炒
4.加入白菜条翻炒
5.番茄洗净切片,锅中加入番茄片翻炒,倒入砂锅,加适量的水大火烧开
6.炖3-5分钟,加入盐、少许海鲜酱油、蘑菇粉调味
7.出锅,撒点葱花或者香菜碎就OK 了!
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