不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“香肠烧冬瓜”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：香肠200g，冬瓜300g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，
香肠烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗干净，备好香肠
2.冬瓜去皮去瓤
3.冬瓜切成片
4.香肠切成片
5.锅烧热，加少许油，香肠入锅煸炒，煸出香肠里的油盛出
6.起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒，加少许水，盖上锅盖烧一会儿
7.香肠入锅炒
8.加盐炒
9.炒均匀关火，盛出享用。
小贴士：
1、香肠肥瘦相间，可以煸出油，炒制菜品时少加油。
2、香肠味道很好，冬瓜很清甜，此菜不宜添加多种调味品。
3、香肠有盐的成分，加盐时要控制好量。
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香肠蒸冬瓜
食材明细：
主料：：香肠100克，冬瓜220克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
香肠蒸冬瓜的做法步骤：
1.食材：香肠（已清洗）、冬瓜（已去籽去皮清洗）
2.将香肠放在案板上切成片，待用。
3.将冬瓜放在案板上切成厚片。
4.放入大碗中，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味拌匀。
7.接着，合入切好的香肠。
8.然后，放入炒锅中。
9.盖上盖、开锅蒸15分钟关火。
10.开盖取出。
香肠烩冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜450g，香肠150g，
辅料：：油适量，盐适量，
香肠烩冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗干净
2.备好香肠
3.冬瓜去皮去瓤
4.冬瓜切成滚刀块
5.香肠切成滚刀块
6.锅烧热，加一点点油，香肠入锅炒，煸出油脂后盛出
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒
8.加适量水，盖上锅盖烧，适时翻炒
9.烧至冬瓜5成熟时，香肠入锅与冬瓜一起烩，还要适时翻炒
10.烩至冬瓜熟，加盐炒均匀
11.大火收汁后关火，盛出享用
小贴士：
此菜不宜添加多种调味品。
咸肉香肠炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜约400克，咸颈肉约75克，意式迷你香肠片1把，
辅料：：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，
咸肉香肠炒冬瓜的做法步骤：
1.咸肉切片，中火煸油；
2.油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；
3.开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4.倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5.加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
小贴士：
用香肠炒菜是个好主意，现成，易熟，特别是用来做披萨的香肠，特别香，有微辣味的更佳。
香肠大阪烧
食材明细：
主料：：面粉40g，火腿肠1根，山药1根，鸡蛋2个，卷心菜50g，
辅料：：盐3g，黑胡椒2g，沙拉汁5g，番茄酱5g，熟芝麻3g，海苔碎3g，葱花5g，植物油3ml，
香肠大阪烧的做法步骤：
1.山药洗净去皮，（我这根山药有500g，也就是一斤重。）
2.切成小块以后，盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮6分钟。
3.放凉山药的时候准备卷心菜。卷心菜剥开，洗净。
4.切成较碎的小块儿状。
5.山药碾成细腻的山药泥。
6.放入面粉。
7.打两个鸡蛋，放入食盐和黑胡椒。
8.搅拌均匀，面糊会太稠，要适量的加一些清水。
9.放入卷心菜搅拌。
10.最后放入葱花，搅拌均匀。面糊是那种偏稠的状态。
11.预热锅子，倒入植物油。
12.摊入一勺面糊，大概有3mm厚，小火煎。
13.趁表层没凝固时，放入火腿肠片。
14.煎至金黄定型后，翻面继续小火煎。
15.煎至两面金黄后取出。
16.浇沙拉汁和番茄酱。
17.撒熟芝麻和海苔碎。
18.哈哈~开吃啦~
小贴士：
1.面糊稠，所以摊出来的饼偏厚，翻面的时候要小心一些。
2.可以把后期的酱汁换成自己喜欢的。
3.自己喜欢什么就可以往里面放什么。
豆豉烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜一块（厚2cm），
辅料：：尖椒一个，豆豉半碗，蒜米适量，
豆豉烧冬瓜的做法步骤：
1.所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个
2.冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块
3.拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）
4.同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀
5.切好后冲洗干净备用
6.青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用
7.锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒
8.煎至冬瓜表面微黄色
9.把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
10.倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐
11.转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精
12.加入青椒圈进锅内断生即可出锅
小贴士：
1.喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。
冬瓜烧花菇
食材明细：
主料：：冬瓜1块，香菇6朵，
辅料：：小葱1根，生抽1勺，糖1小勺，蚝油1大勺，黑胡椒碎1小勺，油适量，盐适量，
冬瓜烧花菇的做法步骤：
1.青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用；
2. 烧热锅， 放入适量油，下入冬瓜块煎一下；
3. 冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水；
4. 翻炒几下；
5. 加入适量的生抽和蚝油翻炒上色, 再加入适量的白糖继续翻炒；
6. 加入适量的水加盖炖煮五分钟左右；
7. 揭盖后大火收汁，加入盐和黑胡椒碎调味；
8.汁收好关火装盘， 表面上撒些小葱末。
小贴士：
1.冬瓜先煎一下至表面有些发黄，这样更利于吸收味道；
2.香菇提前用冷水泡好， 水不要倒掉， 烧时可以加入；
3. 生抽、蚝油和糖都是为了帮助冬瓜上色提鲜， 一样不可少。
酱油烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：酱油适量，葱一小段，蒜三瓣，花生油适量，
酱油烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮洗净切片
2.葱切花，蒜切片
3.锅烧干放适量花生油烧热，放葱蒜炒香
4.冬瓜倒进锅里加比平常炒菜稍微多点的酱油翻炒几下
5.加少量水煮四五分钟至冬瓜稍微有点软烂就可以了
6.出锅
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