食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"香肠烩冬瓜"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：冬瓜450g，香肠150g，
辅料：：油适量，盐适量，
香肠烩冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗干净
2.备好香肠
3.冬瓜去皮去瓤
4.冬瓜切成滚刀块
5.香肠切成滚刀块
6.锅烧热，加一点点油，香肠入锅炒，煸出油脂后盛出
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒
8.加适量水，盖上锅盖烧，适时翻炒
9.烧至冬瓜5成熟时，香肠入锅与冬瓜一起烩，还要适时翻炒
10.烩至冬瓜熟，加盐炒均匀
11.大火收汁后关火，盛出享用
小贴士：
此菜不宜添加多种调味品。
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冬瓜炒香肠
食材明细：
主料：：冬瓜适量，海鲜肠1根，鸡肉肠1根，
辅料：：玉米粒适量，青豆适量，鲜香菇2个，
配料：：葱适量，姜适量，蒜瓣适量，虾皮适量，胡椒粉适量，鸡精适量，厨用淀粉适量，香油适量，盐适量，
冬瓜炒香肠的做法步骤：
1.1.冬瓜洗净,去皮切长条;
2.2.肠子去衣,切长条;(左海鲜肠 右鸡肉肠)
3.3.青豆 玉米粒用热水焯一下;
4.4.虾皮泡水;
5.5.鲜香菇洗净,切小条;
6.6.葱切丝 姜切丝 蒜切瓣;
7.7.锅中油烧热,放入葱丝 姜丝 蒜瓣爆香;
8.8.放入青豆 玉米粒接着炒;
9.9.放入冬瓜炒 香菇条;
10.10.放盐 胡椒粉,炒出汤汁;
11.11.放入香肠,可填一些矿泉水,转小火烧3分钟;
12.12.放鸡精 虾皮 淀粉汁 滴两滴香油,关火即可;
香肠蒸冬瓜
食材明细：
主料：：香肠100克，冬瓜220克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
香肠蒸冬瓜的做法步骤：
1.食材：香肠（已清洗）、冬瓜（已去籽去皮清洗）
2.将香肠放在案板上切成片，待用。
3.将冬瓜放在案板上切成厚片。
4.放入大碗中，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味拌匀。
7.接着，合入切好的香肠。
8.然后，放入炒锅中。
9.盖上盖、开锅蒸15分钟关火。
10.开盖取出。
香肠烧冬瓜
食材明细：
主料：：香肠200g，冬瓜300g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，
香肠烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗干净，备好香肠
2.冬瓜去皮去瓤
3.冬瓜切成片
4.香肠切成片
5.锅烧热，加少许油，香肠入锅煸炒，煸出香肠里的油盛出
6.起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒，加少许水，盖上锅盖烧一会儿
7.香肠入锅炒
8.加盐炒
9.炒均匀关火，盛出享用。
小贴士：
1、香肠肥瘦相间，可以煸出油，炒制菜品时少加油。
2、香肠味道很好，冬瓜很清甜，此菜不宜添加多种调味品。
3、香肠有盐的成分，加盐时要控制好量。
腊肉烩冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜240克，腊肉60克，
辅料：：香葱适量，水淀粉适量，竹盐适量，味精适量，
腊肉烩冬瓜 的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切片）、腊肉（已切片）、香葱、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
3.随后，合入切好的冬瓜翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开、煮至冬瓜熟软。
6.然后，加适量的竹盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉。
10.勾芡翻匀。
11.出锅装盘、搁入香葱，即成。
冬瓜烩火腿
食材明细：
主料：：冬瓜740克，王中王火腿肠2根，葱适量，小米椒圈适量，姜适量，蒜末适量，
辅料：：食用油2勺，食盐半勺，生抽1勺，黄豆酱1勺，淀粉1勺，
冬瓜烩火腿的做法步骤：
1.冬瓜去皮区瓤，对半切开再切块。
2.上蒸锅蒸软。
3.蒸软的冬瓜条撒上干淀粉并抓均匀（撒淀粉是为了锁住冬瓜的水分）。
4.锅中烧油。
5.放入锅中进行煎制。
6.冬瓜条煎制两面金黄后，倒入葱姜蒜末和小米椒圈。
7.火腿肠去皮，对半切开再切段。
8.准备洗好的虾皮。
9.倒入虾皮。
10.倒入火腿肠。
11.加入食盐。
12.倒入生抽。
13.倒入黄豆酱。
14.倒入清水。
15.炖煮10分钟。
16.汤汁将要收干之时关火。
17.成品图。
冬瓜烩豆腐
食材明细：
主料：：小冬瓜半个，大豆腐1块，胡萝卜1根，青椒1个，香葱1把，姜1块，蒜半头，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
冬瓜烩豆腐的做法步骤：
1.冬瓜半个，大豆腐1块，胡萝卜1个，青椒1个，葱姜蒜适量。
2.冬瓜洗净去皮去瓤。
3.切片。
4.胡萝卜用模具切成小花。
5.青椒切片。
6.豆腐煎一下。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油，炒香葱姜蒜。
9.加入冬瓜翻炒。
10.加入煎好的豆腐，胡萝卜翻炒。
11.加入少许的盐和五香粉翻炒。
12.然后加1小碗水，炖7一8分
13.冬瓜炖透明了，加青椒断生。
14.冬瓜烩豆腐。
鱿鱼烩冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，干鱿鱼1只，
辅料：：生姜少许，枸杞子少许，
配料：：盐1茶匙，生抽少许，
鱿鱼烩冬瓜的做法步骤：
1.干鱿鱼洗干净，去掉中间透明的骨头，切条备用。
2.冬瓜去皮切片 (一厘米厚) 备用。
3.枸杞子洗干净用清水泡一下。
4.生姜去皮切片，在锅中倒入适量食油爆香。
5.再倒入鱿鱼条翻炒片刻。
6.将冬瓜、枸杞一同倒入，加盐翻炒。
7.加入适量清水，盖上锅盖中小火焖煮。
8.待冬瓜变软变透明即可滴入生抽，翻炒均匀即可。
香肠红烩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250g，
辅料：：香肠1根，
配料：：油适量，盐适量，红辣椒1根，大蒜2瓣，香葱2根，郫县豆瓣酱1大勺，生抽少许，白糖少许，白胡椒粉少许，水淀粉少许，
香肠红烩豆腐的做法步骤：
1.豆腐冲净干净，切小块
2.大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
3.香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片
4.香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
5.另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
6.再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
7.放入葱白段和红辣椒煸炒
8.倒入焯烫好的香肠片煸炒
9.倒入一碗清水，闷煮一会儿
10.然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
11.淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅
小贴士：
香肠也可改为腊肉，用水焯烫可去除咸味，也可使口感软嫩一些。香肠、豆瓣酱、生抽都有一定的咸度，请记得酌量放盐
咸肉香肠炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜约400克，咸颈肉约75克，意式迷你香肠片1把，
辅料：：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，
咸肉香肠炒冬瓜的做法步骤：
1.咸肉切片，中火煸油；
2.油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；
3.开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4.倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5.加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
小贴士：
用香肠炒菜是个好主意，现成，易熟，特别是用来做披萨的香肠，特别香，有微辣味的更佳。
茄汁烩冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，番茄适量，
辅料：：豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，
茄汁烩冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮切小块，要切均匀的小块，这样比较好看，也比较容易入味
2.锅中入水，把整个番茄放进去煮，水开后番茄上也列开，这个时候把番茄皮去掉
3.去皮的番茄放碗里，碎成酱
4.热锅里放适量油，油热后倒入姜蒜末和豆瓣酱，炒香
5.锅内倒剁好的番茄
6.将切好的冬瓜块倒入锅内，翻炒片刻，再加适量水，加盖让其焖煮（冬瓜煮软更好吃），待水快干时起锅装盘，撤葱花即可
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