1.尖椒苦瓜鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,尖椒少许,苦瓜少许,扇贝2个,面粉少许,
辅料::油少许,盐少许,水少许,
尖椒苦瓜鸡蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋2个
2.打散
3.尖椒少许切丝
4.苦瓜少许切薄片
5.扇贝2个切成丁
6.鸡蛋液中放尖椒、苦瓜和虾仁,放入少许盐和鸡精,然后倒入面糊,平底锅放少许油,像摊鸡蛋那样摊就行了。
7.鸡蛋液中放入扇贝丁,放少许盐和鸡精
8.放尖椒丝和苦瓜片
9.炒菜锅放少许油,将鸡蛋糊倒入,成型后翻身继续煎
10.成品图。
小贴士:
苦瓜摊成鸡蛋饼,一点不感觉苦了,朋友们可以试试。。
2.【东北】鲜蔬鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋3个,青椒50克,胡萝卜50克,四季宝花生酱适量,
辅料::精盐3克,淀粉适量,
【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备食材
2.胡萝卜、青椒切碎备用
3.鸡蛋打散,并过滤一下让蛋液更加细腻
4.放入适量的淀粉、精盐,加水搅拌均匀
5.加入蔬菜碎
6.挤入四季宝花生酱,拌均匀
7.锅内放少许油润一下锅
8.倒入鸡蛋液,摊平煎熟,翻面出锅
9.成品不仅好吃,颜色也缤纷好看
小贴士:
1、 鲜蔬的搭配可以根据手边的食材,随意更换
2、 四季宝花生酱的用量可根据自己的口味增减
3、 注意凉锅的时候倒入鸡蛋液,更容易摊平整
4、 油不用多,保持不粘就可以
3.【东北】韭菜鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::中筋面粉适量,鸡蛋适量,韭菜适量,盐适量,白胡椒粉适量,植物油适量,
辅料::温水适量,
【东北】韭菜鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.用温热的水和成柔软的面团,醒面半小时。
2.将3个鸡蛋磕入大碗中,加入盐、白胡椒粉搅拌均匀,再加入切碎的韭菜搅拌均匀。
3.小碗中加入少许面粉,加入适量植物油混合均匀制成油酥。
4.将醒好的面团再次揉光滑后,均分成6个小剂子揉圆。
5.取一个小剂子擀成圆饼状,包入油酥然后像包包子一样包好,并将收口收好,6个全部包好后放一边再醒15分钟左右。
6.将包好油酥的小饼用擀面杖擀薄擀圆。
7.平底锅烧热刷植物油,将饼胚放入锅中烙制,记得翻面。
8.烙至饼中间鼓起,表面有焦斑时候。
9.将饼用筷子戳破,用勺子灌入韭菜鸡蛋液。
10.继续烙至饼内蛋液完全凝固即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、我用的比手温度略高的温水来和面,口感比较柔软。
2、包油酥的时候要收好口,烙饼的时候才会鼓起。
4.东北尖椒干豆腐
食材明细:
主料: 猪里脊肉 适量, 豆腐皮 适量,
辅料: 尖椒 适量,
调料: 食盐 少许, 鸡精 少许, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 淀粉 适量, 水淀粉 适量, 植物油 适量,
东北尖椒干豆腐的做法步骤:
1.猪里脊肉切丝加生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟
2.青尖椒切丝
3.干豆腐切丝
4.锅促热油后,放入葱姜炒香,放入肉丝炒至发白
5.放入干豆腐丝翻炒均匀
6.放入青尖椒丝翻炒均匀,放少许盐和鸡精调味,淋入水淀粉色芡,翻炒均匀即可出锅
5.【东北】海带炒尖椒
食材明细:
主料::尖椒2个,海带(泡发)300克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,水淀粉少许,蚝油适量,
【东北】海带炒尖椒的做法步骤:
1.主辅料: 泡发海带、尖椒
2. 把海带、尖椒洗净,切块。
3. 热油,炒香葱花。
4. 放入尖椒煸炒。
5. 放入海带。
6.翻炒均匀,烹入蚝油。
7. 加盐提味。
8. 加少许水煨制1分钟。
9. 淋入水淀粉勾薄芡。
10. 芡汁糊化,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、海带要提前泡发。
2、芡汁稀一些为好。
更新时间:2023/11/03