“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对菜谱有深入的研究吗？你不妨看看我爱吃的--东北糖饼，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：面粉300克
辅料：白糖50克，小苏打3克，芝麻20克
我爱吃的--东北糖饼的做法步骤：
1，主要材料有：面粉，白糖，小苏打，芝麻。
2，将面粉加入小苏打。用温水和面。
3，将面团揉好，分成小剂子。
4，将小剂子擀皮。
5，包入白糖。{糖馅中最好拌少许面粉}
6，收口包好，一定要捏实。避免出糖。
7，包好后按扁。
8，沾好芝麻。
9，擀好饼胚。
10，锅中放少许水，加热。
11，锅中放饼胚。
12，煎至两面金黄，即可出锅 。
小贴士：
芝麻要炒熟的。
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发面糖饼
食材明细：
主料：面粉300g
辅料：小苏打3g，酸奶1 盒，油适量，白糖适量，棒粉适量
发面糖饼的做法步骤：
1，将酸奶倒入盆中，加入面粉和南瓜粉，再加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜，放到温暖处等待自然发酵，可以放入烤箱或者电饭煲中，发酵速度都很快，发酵好的面团取出揉匀排气。
2，小苏打兑点温水充分溶解后，揉入面团中，反复揉匀。我用小苏打的比例是100：1，就是100g面粉用1g小苏打。
3，小苏打兑温水融化后，要一点一点揉进面团，注意反复揉匀，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，然后饧15分钟。这一步很关键，也是老肥发面的重点，揉不匀就会出现黄斑，有碱味，也不好吃。
4，将面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，取小碗加入适量的白糖，兑上一些面粉，取一个面剂子擀成饼，包上白糖馅。
5，包好收口捏紧，避免烙的时候漏糖，再擀成饼。
6，平底锅中加入适量的植物油，做好的糖饼入锅小火烙。
7，翻面烙，饼鼓起来就烙熟了，可以出锅啦。
8，出锅装盘。
小贴士：
1、每一次烙饼或者蒸馒头留下一块面团，既是下一次用来发面的老肥，可以冷冻或者冷藏在冰箱里。
2、没有老肥可以用酸奶替代也有促进发酵的功效。自然发酵时间会长一些，我比较习惯晚上发面，第二天烙饼。
3、很关键的小技巧就是要按比例加小苏打综合面团，而且一定要揉匀，否则会出现黄色的碱点，影响视觉和食欲。
4、包白糖时，在白糖中兑点面粉，避免烙饼时白糖流淌出来。
家常糖饼
食材明细：
饺子粉250g，温水100g，白糖40g，植物油适量，小苏打3g
家常糖饼的做法步骤：
第1步用一点点温水将小苏打搅拌均匀，倒入面粉中，加温水，一边倒水一边搅拌，最后成团之后，盖上保鲜膜，放置20分钟。醒好面之后，在菜板上撒一些干面粉，将面团擀成面片，涂上适量的油。
第2步从宽的一边开始卷，不要卷太紧。揪成面剂子
第3步将两端往中间折叠将白糖和面粉以4:1的比例拌均
第4步包入白糖馅儿，口朝下轻轻擀成面饼，太用力会露馅儿。将擀好的面饼放入平底锅，电磁炉小火煎炸，先不放油，两面微焦的时候倒入一点点油。
第5步双面饼烙至微黄就可以出锅了，不过别着急吃，糖心遇热化开，会烫哦。好了！可以吃啦！简单好做又好吃！
小贴士：
1.擀面皮的时候要放点干面粉，防止粘粘。2.先烙饼，后放油。
糖橘饼
食材明细：
橙皮500克，白砂糖500克
糖橘饼的做法步骤：
1. 广柑去皮、核，放在小锅内；
2. 加入白糖，腌渍一日；
3. 待广柑肉浸透糖后，再以文火熬至汁稠停火；
4. 将每瓣广柑小锅铲压平成饼；
5. 再拌入白糖250克放于盘中，通风阴干后装入瓷罐内即成。
小贴士：
1. 祛痰化湿；2. 适用于咳嗽多痰、痰涎清稀、饭后腹胀、舌苔白腻等症。
东北尖椒鸡蛋饼
食材明细：
尖椒一个，鸡蛋2个，盐1.5克左右，油
东北尖椒鸡蛋饼的做法步骤：
1.尖椒洗净去籽，切碎。
2.把鸡蛋打散，切碎的尖椒放到里面，加盐打散。
3.煎锅烧热后放油，把油烧开，鸡蛋倒入平滩开，转小火煎熟底面，把鸡蛋饼对折。再小火煎一会，把心也煎熟即可。
小贴士：
煎的时候要用小火，以免外面糊了，里面还是稀的没熟的蛋液。
烫面糖饼
食材明细：
主料：中筋面粉300g，热水180克，玉米油少许
辅料：细砂糖80克，熟面粉40克
烫面糖饼的做法步骤：
1，首先在面包机里倒入300克中筋面粉，然后分次加入180克热水，揉成光滑的烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，热水的温度控制在80度左右口感更佳，水温太高，做出的糖饼没有嚼劲。
2，揉面的时候，在平底锅里倒入40克中筋面粉，开小火不停地翻炒，炒至面粉微微发黄，并能闻到浓浓的面粉香味，关火盛入碗里备用。
3，开始调糖馅，准备1个小碗，在碗里倒入80克细砂糖和40克炒熟的中筋面粉，用勺子混合均匀备用。
4，取出松弛好的面团，用手搓圆。
5，称重后分成12个均等的小剂子，并用手揉圆。
6，取一个小面团，用手按扁，用擀面棍擀成圆形饼皮。
7，中间包入白糖馅。
8，收口捏紧，朝下摆放，如果收口不紧，容易露馅哦。
9，用擀面棍再次擀开，擀成圆饼状。
10，锅里放入少许油，油热后放入糖饼，中小火煎至两面金黄即可出锅。
11，煎好的糖饼中间会鼓起来，说明糖饼煎熟了。
12，将煎好的糖饼放在晾网上，稍微凉一些就可以开吃了。
13，口感棒极了！
小贴士：
1、煎饼的时候，表面刷上一层薄薄的玉米油，这样可以锁住饼的水分，口感更好。
2、刚出锅的糖饼馅料会烫嘴，不能立即吃哦，否则容易烫伤。
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