“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“东北尖椒鸡蛋饼”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
尖椒一个，鸡蛋2个，盐1.5克左右，油
东北尖椒鸡蛋饼的做法步骤：
1.尖椒洗净去籽，切碎。
2.把鸡蛋打散，切碎的尖椒放到里面，加盐打散。
3.煎锅烧热后放油，把油烧开，鸡蛋倒入平滩开，转小火煎熟底面，把鸡蛋饼对折。再小火煎一会，把心也煎熟即可。
小贴士：
煎的时候要用小火，以免外面糊了，里面还是稀的没熟的蛋液。
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尖椒摊鸡蛋
食材明细：
鸡蛋4个，尖椒6个，盐，醋，食用油，葱花
尖椒摊鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，搅匀；
2.尖椒、大葱洗净切碎倒入鸡蛋中，加入几滴醋，盐搅拌均匀；
3.锅内油烧热，边搅鸡蛋边倒入锅内，两边煎至金黄即可。
小贴士：
加点醋可以使鸡蛋更嫩，而且没有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
尖椒炒鸡蛋
食材明细：
尖椒5个，鸡蛋2个，盐，白糖，味精各适量。
尖椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.尖椒洗净，去蒂和子，切横条。
2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。
3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。
4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
贴士：鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。
东北鸡蛋肠
食材明细：
主料：鸡蛋6个
辅料：花椒一把，大料两个，盐适量，白胡椒粉适量
东北鸡蛋肠的做法步骤：
1，花椒大料用热水冲泡（今天家里没有花椒了，所以用了花椒末，后来又过了纱布，以保证成品的纯净）
2，鸡蛋六个打在大盆里
3，加盐
4，鸡蛋搅匀，加少许胡椒粉
5，用漏斗灌好肠，两端用棉线系好
6，跟粉肠一样，煮的时候不能让水开了，小火慢慢的煮，等煮到肠体发硬就可以了
7，切开，装盘
小贴士：
不要放太多盐，如果淡了可以用蘸料的
尖椒虾皮炒鸡蛋
食材明细：
尖椒、虾皮、鸡蛋、葱姜丝、盐、花生油、料酒各适量。
尖椒虾皮炒鸡蛋的做法步骤：
1、尖椒去籽切丝，葱姜切丝，虾皮洗净。
2、鸡蛋磕碗内，加盐及洗净的虾皮打匀，下锅炒熟。
3、锅内注油，下葱姜丝，尖椒丝炒香，烹料酒，再下鸡蛋，加盐调味，翻匀出锅即成。
小贴士：
特点
鲜嫩翠绿。
东北玻璃叶饼
食材明细：
梅花肉适量，五花肉适量，豆角适量，姜末适量，生抽适量，五香粉适量，老抽适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，熟油适量，葱花适量，香油适量
东北玻璃叶饼的做法步骤：
第1步梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味；
第2步细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上；
第3步把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿。
杏鲍菇尖椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：杏鲍菇适量，尖椒一个，葱适量，鸡蛋两个
辅料：生抽一勺，盐适量，醋一勺
杏鲍菇尖椒炒鸡蛋的做法步骤：
1，杏鲍菇切片。
2，葱切丝。
3，鸡蛋打散调匀。
4，尖椒切菱形片。
5，锅中放入适量植物油，放入蛋液，煎至成形，铲成小块，盛出待用。
6，锅中放入少量植物油，放入杏鲍菇翻炒一会儿，加入小半碗清水烧开。
7，把杏鲍菇里的水耗干，放入一勺生抽。
8，放入一勺醋。
9，加入适量盐，放入葱丝翻炒。
10，加入尖椒翻炒。
11，放入鸡蛋。
12，加入水淀粉，大火翻炒均匀关火。
13，成品图。
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