食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的【东北】鲜蔬鸡蛋饼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，青椒50克，胡萝卜50克，四季宝花生酱适量，
辅料：：精盐3克，淀粉适量，
【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备食材
2.胡萝卜、青椒切碎备用
3.鸡蛋打散，并过滤一下让蛋液更加细腻
4.放入适量的淀粉、精盐，加水搅拌均匀
5.加入蔬菜碎
6.挤入四季宝花生酱，拌均匀
7.锅内放少许油润一下锅
8.倒入鸡蛋液，摊平煎熟，翻面出锅
9.成品不仅好吃，颜色也缤纷好看
小贴士：
1、 鲜蔬的搭配可以根据手边的食材，随意更换
2、 四季宝花生酱的用量可根据自己的口味增减
3、 注意凉锅的时候倒入鸡蛋液，更容易摊平整
4、 油不用多，保持不粘就可以
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【东北】韭菜鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，鸡蛋适量，韭菜适量，盐适量，白胡椒粉适量，植物油适量，
辅料：：温水适量，
【东北】韭菜鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.用温热的水和成柔软的面团，醒面半小时。
2.将3个鸡蛋磕入大碗中，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀，再加入切碎的韭菜搅拌均匀。
3.小碗中加入少许面粉，加入适量植物油混合均匀制成油酥。
4.将醒好的面团再次揉光滑后，均分成6个小剂子揉圆。
5.取一个小剂子擀成圆饼状，包入油酥然后像包包子一样包好，并将收口收好，6个全部包好后放一边再醒15分钟左右。
6.将包好油酥的小饼用擀面杖擀薄擀圆。
7.平底锅烧热刷植物油，将饼胚放入锅中烙制，记得翻面。
8.烙至饼中间鼓起，表面有焦斑时候。
9.将饼用筷子戳破，用勺子灌入韭菜鸡蛋液。
10.继续烙至饼内蛋液完全凝固即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、我用的比手温度略高的温水来和面，口感比较柔软。
2、包油酥的时候要收好口，烙饼的时候才会鼓起。
时蔬鸡蛋饼早餐饼
食材明细：
主料：：面粉1汤勺，胡萝卜一小块，葱适量，盐适量，香菇一个，
辅料：：鸭蛋一个，西葫芦小块，淀粉半汤匙，酒适量，
时蔬鸡蛋饼早餐饼的做法步骤：
1.准备好原材料：面粉、鸭蛋、胡萝卜、西葫芦、香菇、葱.
2.我做的是一个饼的量，用了一汤勺面粉
3.加入半勺淀粉，因为我水加的多点，再加淀粉可以让饼比较好铺，口感也比较嫩.
4.上个汤勺的对比图哦，不是特别大的那种，其实面粉多少关系不是太大哦.
5.香菇切末，西葫芦和胡萝卜都擦丝，然后用盐腌制。这样是为了蔬菜可以口感变软，而且去掉水份.
6.腌的空档把面粉调制好，加入鸭蛋（鸡蛋也是一样的），适量酒，我加了一勺水的量，亲们可以做个参考哦.然后艳一点点就好，因为蔬菜腌制已经有咸味.
7.蔬菜挤干水份，然后切末，香菇因为特别吸收盐分，所以腌制后我用清水洗了2遍再挤干加到面糊里了.
8.将全部蔬菜加入面糊中搅拌均匀
9.锅里倒入油，不需要太多，基本可以把锅转动起来后锅边都可以粘上油就可以了，油太多的话饼不容易摊开，太少容易粘锅.
10.油热后锅改中小火，面糊倒入后慢慢转动锅让饼摊开摊圆.
11.面糊基本凝固后把饼翻面，然后根据饼的情况煎致两面金黄就可以哦·
12.这就是出锅的效果图啦.
13.成品图.
小贴士：
一勺面粉一个蛋加少许蔬菜做出来的饼已经是比较有料咯，如果不用这么有料的话可以适当多加点面粉，饼里也可以根据家里食材添加，比如肉末，洋葱，土豆、蒲瓜、很多都是可以添加哦~
还有就是老嫩的问题了，我喜欢嫩点的口感，所以水加的稍微多点，为了效果所以加了一点点淀粉，喜欢煎的又老又香的建议水可以适量少点，然后煎的再老一些，煎的时候保持转动，不要焦了就好哦.
鸡蛋土豆杂蔬饼
食材明细：
主料：：土豆2个，鸡蛋1个，米饭1小碗，玉米粒适量，青豆适量，
辅料：：盐少许，五香粉适量，香葱适量，
鸡蛋土豆杂蔬饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.玉米粒和青豆焯水待用。
3.土豆蒸熟后压成泥。
4.拌入米饭。
5.再把焯过水的青豆和玉米粒放入。
6.加入适量盐和五香粉拌匀。
7.最后加入香葱碎拌匀。
8.取一小团土豆泥搓圆稍稍压扁。
9.鸡蛋打散。
10.把土豆饼放入蛋液中滚一圈。
11.烤盘刷上一层油。
12.放入裹了蛋液的土豆饼，煎至两面金黄即可。
13.外表香脆，内心软绵的土豆小饼。
小贴士：
盐的用量可根据各人的口味增减。五香粉也可换成黑胡椒粉。
杂蔬爱心鸡蛋饼
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，面粉适量，香菜适量，鸡蛋1个，培根适量，
辅料：：盐适量，
杂蔬爱心鸡蛋饼的做法步骤：
1.香菜，胡萝卜切碎，培根切碎炒熟，面粉用水鸡蛋盐调成糊
2.分别加面糊调好
3.锅里刷油，用模具
4.完成
5.配杂粮粥，完美早餐
鲜玉米鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鲜玉米3根，鸡蛋2个，糯米粉适量，面粉适量，
辅料：：白糖2勺，食用油适量，
鲜玉米鸡蛋饼的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.玉米洗净，用擦丝器擦成玉米蓉。
3.将鸡蛋打入玉米蓉中。
4.将鸡蛋液和玉米蓉搅拌均匀。
5.加入2勺白糖，半碗面粉，半碗糯米粉搅拌均匀。
6.将所有食材搅拌好后，揉成面团。
7.将面团搓成长条然后手摘成一个个小挤子，然后搓成圆子。
8.锅加热，锅内刷一层薄薄的油，将圆子在掌心压扁成一个小圆薄饼，放入锅内小火煎。
9.煎好一面后，翻面再煎，两面都煎成金黄色即可关火用筷子夹出食用。
小贴士：
1.面粉和糯米面的具体用量我没有称，只是大约的数量。可以在揉面的时候少量多次的加，面团最后不粘手就表示面粉和糯米粉不用加了。
2，当然如果你喜欢软一点的，上面所说的份量也是可以的。只是不好用手搓成圆子，就用勺子舀到锅中直接煎就可以了。
3，趁热吃更好吃，凉了会有点硬。
鲜蔬鲮鱼饼的做法
额，其实是另一道菜失败的灵光一现，网上虚假菜谱太多了！靠！
材料：
鲮鱼末（超市卖的）一盒，菠菜3、4棵，小番茄4、5粒，鸡蛋两个，面粉一把，模具1-2个，盐，，
鲜蔬鲮鱼饼的做法的做法步骤：
步骤1，把菠菜还有小番茄切成细末或者丁。
步骤2，分别放入相同量的鲮鱼肉（可多放），一个鸡蛋，一点面粉，一点盐搅拌均匀。
步骤3，把模具放如小碗里，碗里倒上油，让模具能上油。
步骤4，起锅，大火让油温升高后开小火，模具下锅，把鱼末塞进去（不要太多，刚好一层就好，不然不易脱模）
步骤5，凉面煎至金黄，起锅，可以搭配番茄酱。
【东北】彩蔬饭
食材明细：
主料：：米饭200克，青椒30克，韭菜20克，黑木耳12朵，金针菇15克，鸡蛋1个，胡萝卜25克，
辅料：：葱1段，盐2克，花椒粉1克，食用油4克+4克，
【东北】彩蔬饭的做法步骤：
1.原料：大米饭、黑木耳（提前浸泡）、青椒、鸡蛋、胡萝卜、金针菇、葱、韭菜。
2.黑木耳切小丁，葱切豆瓣葱，鸡蛋打散，韭菜、金针菇和胡萝卜、青椒都切丁。
3.锅内倒入油，下入鸡蛋，炒熟炒散盛出备用。
4.锅内再次加入油，下入葱，炒香。
5.加入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜五成熟。
6.加入黑木耳，翻炒。
7.加入金针菇，继续翻炒。
8.倒入米饭，翻炒。
9.加入花椒粉、盐，翻炒均匀。
10.加入韭菜，翻炒。
11.加入鸡蛋，快速翻炒。
12.最后加入青椒丁，炒匀出锅即可。
13.成品。
14.成品。
小贴士：
1、我用的是剩米饭，米饭中有大红豆，白米饭也可以做哦。
2、先将鸡蛋炒出来。
3、食材按照成熟的时间长短来一样一样加入锅中炒制。
4、加了韭菜，味道很鲜的。
5、米饭在炒的时候，若有块状，可以用炒勺按压，将米饭压散。
培根杂蔬鸡蛋卷饼
食材明细：
主料：：面粉200克，玉米粒50克，青豆50克，鸡蛋1个，培根2片，
辅料：：油15毫升，甜面酱1汤匙，葱花5克，盐3克，清水少许，
培根杂蔬鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.面粉里磕入鸡蛋，再加入3克盐拌匀
2.备好，青豆，玉米粒，葱花和培根碎
3.先把面粉拌匀再倒入清水拌成面糊状
4.再把青豆，玉米粒，葱花和培根碎一起加入拌匀
5.热锅倒入油
6.油温5分热把面糊加入，选择锅子让面糊均匀在锅底，中火煎
7.煎至表面凝固后翻面煎出香味
8.加入甜面酱抹匀
9.卷起后切段后再入锅把两面煎脆香后出锅
10.上桌
小贴士：
这点量可以做2个这样大小的饼，煎的时候用中火，最好用不粘锅
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