“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下东北鸡蛋肠，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：鸡蛋6个
辅料：花椒一把，大料两个，盐适量，白胡椒粉适量
东北鸡蛋肠的做法步骤：
1，花椒大料用热水冲泡（今天家里没有花椒了，所以用了花椒末，后来又过了纱布，以保证成品的纯净）
2，鸡蛋六个打在大盆里
3，加盐
4，鸡蛋搅匀，加少许胡椒粉
5，用漏斗灌好肠，两端用棉线系好
6，跟粉肠一样，煮的时候不能让水开了，小火慢慢的煮，等煮到肠体发硬就可以了
7，切开，装盘
小贴士：
不要放太多盐，如果淡了可以用蘸料的
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东北哈尔滨风干肠馅包子
食材明细：
中筋面粉500g，温水350-400g，酵母5g，白糖10g，花生油适量，豆油适量，冷水适量，料酒适量
东北哈尔滨风干肠馅包子的做法步骤：
第1步将已经调制拌匀的干肠肉料剁碎！（具体肉料配料调制在本人发布的菜谱中“哈尔滨风干肠”制作中查看）肉馅中加入料酒（葱花根据个人喜好添加），适量花生油和豆油，搅拌均匀，整个过程顺时针搅拌！然后分批加入冷水，每次添加后搅拌至水与肉馅充分吸收融合！最后，进行顺逆时针交替打散搅拌！避免肉馅抱团影响口感！
第2步将酵母放入温水中溶解激活，水温严格三十五度以下，分批次倒入已经放入面粉和白糖的面包机，调制面包机至发面—面团发酵程序运行（大约1.5小时）！（由于面粉吸水性不同，适量即可）随时注意面粉发酵情况，不要溢出内桶！如果面包机容量小适当减少面粉量！发酵完成后，移出面包机至案板，充分揉，尽量排除起泡，滚成长条，切割成适量大小的面剂子（小块）！静置发酵至一倍大！
第3步擀成圆饼，开始包制！本人不会手工包制包子，请见谅！包制过程略！蒸锅中添加足量常温水，包好后放入蒸锅中，静止发酵松弛十分钟，点火开始蒸制！
第4步开锅后大火十分钟关火，闷两分钟后起锅！手沾冷水，捡出！制作完成！
小贴士：
关于制作干肠馅肉包，首先需要制作用于灌入风干肠肉料，可在本人发布菜谱中查找 “哈尔滨风干肠制作 ”中，查到肉料制作方法和干肠的制作方法！
鸡蛋脆皮肠
鸡蛋大家都并不陌生吧，家里经常会吃到的食物，搭配什么来做都很好吃。今天小编教大家做的是鸡蛋脆皮肠，味道也是很不错哦。
主料
鸡蛋
2个
杭椒
2个
火腿肠
2根
辅料
油
适量
盐
2克
鸡粉
少许
步骤
1.鸡蛋划散、火腿肠洗净切片、辣椒洗净切粒
2.热锅，倒入食用油，加入辣椒、火腿肠煸炒几下
3.鸡蛋液调入少许盐、鸡粉，再次拌匀
4.在锅的边沿倒入蛋液、中火煎至蛋液凝固，端起锅颠两下，移动一下锅，以防粘锅底
5.两面煎成焦黄色即可
小贴士
食尚小贴士：火腿肠本身有咸味的，蛋液里加少许盐即可，煎蛋用油量比一般炒菜要多一些，煎出来的蛋才蓬松好看。不喜欢辣椒也可以换成榨菜丝一样很下饭呢~
小编有话说：以上就是小编教大家做的鸡蛋脆皮肠，感兴趣的朋友赶紧做来吃吧。
东北尖椒鸡蛋饼
食材明细：
尖椒一个，鸡蛋2个，盐1.5克左右，油
东北尖椒鸡蛋饼的做法步骤：
1.尖椒洗净去籽，切碎。
2.把鸡蛋打散，切碎的尖椒放到里面，加盐打散。
3.煎锅烧热后放油，把油烧开，鸡蛋倒入平滩开，转小火煎熟底面，把鸡蛋饼对折。再小火煎一会，把心也煎熟即可。
小贴士：
煎的时候要用小火，以免外面糊了，里面还是稀的没熟的蛋液。
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