食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上小白菜鸡蛋素馅蒸饺(1)，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：小白菜500g，鸡蛋4个，粉条适量，葱2颗，姜1小块，蒜2小瓣，味达美食适量，五香粉适量，味精适量，食用油适量，
小白菜鸡蛋素馅蒸饺的做法步骤：
1.首先将面粉倒入和面桶中，用开水烫面和面。
2.白菜洗干净烘干水分，剁碎，钻刊水分备用。粉条提前用水泡发锅中烧开水粉条煮熟过凉水切碎，锅中烧热加少许油，将鸡蛋打散炒碎，盛出备用。
3.将切碎的小白菜粉条，鸡蛋倒入盆中，加入葱花，姜，盐少许味达美来调馅儿。
4.将和好的面揉成长条切成两个大小的饺子挤子擀成饺子皮儿。
5.饺子包好了，将锅中加入适量的水铺上蒸屉烧开，包好的饺子，放入蒸屉上蒸15分钟左右，关火5分钟后再开火蒸两分钟关火，最后饺子正好起锅。
6.饺子蒸好了。
7.味道刚刚好。
小贴士：
蒸饺子的面一定要用开水烫面那蒸出来的饺子口感才好。
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鸡蛋小白菜素馅包子
食材明细：
主料：：小白菜500g，玉米面100g，面粉400g，鸡蛋3个，
辅料：：洋葱1个，油3汤勺，盐2小勺，胡椒粉1小勺，蚝油1汤勺，酵母4g，香油1汤勺，
鸡蛋小白菜素馅包子的做法步骤：
1.面粉备好。少放点玉米面不影响面粉的口感，同时吃的更健康。
2.酵母用温水融化。面粉倒入酵母水和好面团，要柔软一些饧发40分钟。
3.小白菜洗干净。开水快速烫过后，过凉。把小白菜剁碎，同时剁碎洋葱加入。
4.鸡蛋炒熟，炒散。
5.鸡蛋放入菜盆，同时加入适量油、盐、胡椒粉、蚝油。
6.拌匀，最后在倒入约一勺香油拌匀成馅。
7.面发好。
8.揉匀后分成小面剂子。大小随意。擀成圆饼。
9.放入白菜陷，包成包子。
10.全部做好，入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。
小贴士：
玉米面不要太多，玉米面和面粉的比例按2:8的比例正好。
小白菜不要烫久了，烧开水迅速烫一下就放到凉水中。
小白菜素馅包子
食材明细：
主料：：小白菜500g，鸡蛋3个，木耳60g，
辅料：：葱适量，姜适量，粉条适量，虾皮适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，饺子馅料适量，
小白菜素馅包子的做法步骤：
1.准备面粉和酵母。
2.酵母用温水化开。
3.先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。
4.面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
5.小白菜洗干净用开水烫一下。
6.沥干水分，剁碎。
7.木耳泡发洗干净剁碎。
8.粉条也泡发剁碎。
9.准备适量虾皮。
10.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
11.把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。
12.将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
13.将小剂子擀成包子皮。
14.放入入馅料。
15.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
16.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右，香喷喷的菜包子就好 了。
小白菜木耳鸡蛋馅水饺
今天入伏啦，立马就闷热起来了，一点风丝都没有了，阳台的九层塔叶子也蔫儿了，之前还想都七月中旬了，家里的空调还都没开过，这不，就开始热了，一年当中最闷热的天气来啦。
头伏饺子，天儿热，胃口不好，就不折腾肉馅的了，还是来点清淡的素馅吧，吃饺子蘸点蒜泥、生抽、醋、辣椒油调的汁，甭提多好吃啦。
想吃饺子，素馅的，于是，合面，剁馅，调馅，擀皮儿，包锅里的水翻着漂亮的水花，倒进包好的饺子，水花瞬间被压下，很快，白胖的饺子又在水花间翻腾起来，点了些水，再沸腾时，浮起的饺子皮里透出淡淡的绿色，那是我最喜欢吃的馅儿，
轻轻地，将它们捞起，放在盘中，沾着喜欢的蒜泥醋汁吃饺子，清淡、清香、清口，来一碗煮饺子的汤，老话说，原汤化原食，虽然还是清清的汤水，但已不是白水那般寡淡，里面浸润了面香和菜香，
小白菜木耳鸡蛋馅水饺
材料：
小白菜一把，木耳一小把，鸡蛋两个，虾干一小把，小葱三根，姜粉、十三香粉适量，盐适量。
小白菜木耳鸡蛋馅水饺的做法
1.木耳加水泡发，洗净，剁碎备用；
2.虾干加温水放几滴料酒泡30分钟，捞出剁碎备用；
3.鸡蛋打散，炒锅注油，油温四成热下蛋液，用筷子来回划圈炒，炒好后倒入虾干碎略煸一下关火，晾凉备用；（用筷子划圈炒出的鸡蛋会比较碎，如果有大块可以用铲子铲碎）
4.小白菜摘洗干净，烧开水，倒入小白菜焯烫变色（约30秒）即捞出，过冷水，挤干水分（挤得尽量干）剁碎；
5.将白菜碎、木耳碎、鸡蛋碎和虾干碎放在一个盆中，先加些芝麻油拌匀，再放入葱花、姜粉、十三香和盐拌匀，即成馅。
面团：
面与水的比例2比1，也就是100克面粉加50克水，揉成稍硬的面团，饧发一会儿即可用。
（在合面时可以加一点盐和一个蛋清，这样合出的面做的饺子皮比较筋道爽滑，如果加了蛋清就要减少相同份量的水）
煮法：素馅饺子开水下锅后，再煮开，少点一点儿水，再开时就可以出锅了。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
小白菜素包
小白菜素包
原料：小白菜、面团、粉条、木耳、鸡蛋、油、盐
小白菜素包的做法
1、把小白菜，一个叶一个叶的掰下来洗净。
2、放在锅里焯一下。
3、焯好了，绿莹莹儿的。
4、面团和好，发酵至两倍大。
5、焯好的小白菜剁细，挤干水份。粉条泡发，切成小段。木耳泡发，切碎。鸡蛋炒熟打散。加油、盐、味极鲜拌匀。
6、把面团揪成不大不小的面剂。擀成面皮儿。
7、我喜欢吃馅儿。所以我把馅放的足足的。
8、变戏法一样，柳叶包子包好了。
9、圆的扭花包子也来几个。。。
10、包好了，粘点面布儿放在蒸屉里。
11、开水上锅，十五分钟即熟。面是自己家磨的面，菜是自己家种的菜，油是自己家打的花生油，您就啊，放心吃吧。
12、吃一口，清新，但不俗气。吃习惯了大鱼大肉的您，不防来点小清新的素馅包子吧。保证让您吃的呀，小肚溜圆！
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兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
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