食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看干肠白菜馅蒸饺，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：烫面500克，干肠2个，白菜1棵，
辅料：：胡萝卜1个，
干肠白菜馅蒸饺的做法步骤：
1.开水烫面，筷子搅拌，不要烫手啊。
2.白菜一颗，胡萝卜一个，干肠两根。
3.白菜胡萝卜开水焯一下，剁碎，挤出多余的水分。又油拌上，放盐，十三香，酱油味精，拌匀。
4.将葱花干肠剁碎，倒入菜馅里，因为干肠自身就有油和调料，所以最后放入拌好的菜馅里就行。煨一下。
5.擀皮底下最好有个肚，蒸好后拿的时候不容易破肚。
6.锅里蒸15分钟就行。
7.皮薄，馅大，干肠飘香。
97msw.Com扩展阅读
猪肉白菜馅蒸饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，白菜适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，蒸肉粉适量，十三香适量，葱适量，姜适量，蒜适量，姜粉适量，花椒粉适量，大香粉适量，淀粉适量，
猪肉白菜馅蒸饺的做法步骤：
1.剁好的猪肉，葱姜蒜拌入白菜， 拌入各样调料
小白菜素馅蒸饺
小白菜素馅蒸饺
材料：皮：面粉、开水。馅：小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末。调料：油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油
做法：
首先把面和好：（烫面的，口感好）
1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；
2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
然后趁醒面的功夫儿来和馅：
1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；
2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。
3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。
6.小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；
7.调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。
最后包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。
这个馅的要点就是不要出汤。一就是要把韭菜充分沥干，最后晾干；二是焯烫后的小白菜要攥干水分，切完后如果还有水就要再攥一遍；三是要最后放盐，不妨等到要包之前再放盐拌匀。
网站小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
鲅鱼馅蒸饺
食材明细：
主料：：鲅鱼500克，肉馅200克，韭菜200克，
辅料：：葱末适量，姜适量，盐1.5茶勺，蚝油1大勺，甜面酱1大勺，鸡精1.5茶勺，海鲜酱油1大勺，黄酒1茶勺，五香粉适量，植物油（熟）适量，
鲅鱼馅蒸饺的做法步骤：
1.锅中倒油，油热后将肉馅放入小火略煸一下。
2.肉馅变色马上关火，晾凉备用。
3.鲅鱼收拾干净。
4.用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来。
5.鱼皮朝下。
6.用刀刃将鱼肉刮下来。
7.刮好的肉。
8.将鱼肉、煸好的肉馅混合，加入所有调料拌均。
9.放置15分钟入味。
10.韭菜洗净沥干水分，切成末，倒入适量植物油拌一下，防止韭菜出水。
11.将处理好的韭菜和鱼肉馅混合拌均即可。包饺子的过程俺就省略了，地球人都会的一件事哈。
12.饺子包好后，放入蒸锅，开大火，上汽后蒸5分钟即可。
小贴士：
1、在和馅之前先把包饺子的面团和好饧着。我做的是蒸饺，所以我用烫面，面要和的软一些，蒸出的饺子才好吃。
2、鱼肉和韭菜都是很爱熟的食材，所以肉馅要事先煸一下，否者容易夹生。
香椿馅蒸饺
食材明细：
主料：：香椿适量，肉适量，面粉适量，
香椿馅蒸饺的做法步骤：
1.香椿是开春时自己采摘的冻在冰箱里的。
2.用热水炒一下。
3.与调好的肉馅拌匀。
4.蒸了两屉，另又做了点水饺，两种做法都非常好吃。
茄子馅蒸饺
食材明细：
主料：：茄子2个，面粉300克，
辅料：：油2ml，盐2克，酱油1ml，大蒜2粒，
茄子馅蒸饺的做法步骤：
1.茄子馅的做法：茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。
2.热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，把锅洗净，倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香，转为旺火，把茄子再次倒入锅里，加生抽、盐炒香即可。
3.炒熟的茄子，用一个大的盘子装好，尽量摊开，可以快速放凉。饺子不能用热的馅料，热的会裂开。另外茄子馅炒熟即可，不要炒烂，炒烂的馅料，包出来的饺子不香。
4.面粉加入适量的水揉搓光滑的面团，盖上一块湿布放置10分钟，这叫醒面。醒好的面团分15克一个小团，然后擀薄，饺子皮就做好了。
5.饺子皮拿在手上，放入适量的炒好的茄子馅，馅料要确保是冷却之后，热馅料千万不能放，饺子会裂开。
6.我包的是锁边饺子，关键是捏出小花边。把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出小花即可。
7.包好的饺子，均匀放入蒸盘，饺子与饺子之间要留有空隙，否则蒸熟会粘在一起。
8.我用的是蒸汽蒸锅，水箱要倒入适量的饮用水。把蒸格放入蒸锅里，盖上盖子，时间设置10分钟，
9.蒸熟之后自动关了，焖3分钟开盖即可吃，蒸熟的饺子香喷喷
小贴士：
1.饺子的形状有多种多样，可以根据自己喜欢的包。2.炒茄子馅的时候可以多放点油，但是茄子炒熟即可出锅，别煮烂了，煮的太透的茄子蒸出的饺子失去口感。
相信《干肠白菜馅蒸饺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题，希望您能喜欢！
