蒸饺

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，小编为大家整理的“蒸饺”，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

芹菜适量，肉末适量，饺子皮适量，香油适量，油适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量，五香粉适量，大葱适量

蒸饺的做法步骤：

第1步芹菜剁碎，猪肉剁碎备用猪肉用老抽，少许油，香油，五香粉调匀腌两分钟，这样子出来的馅儿入味，好吃

第2步芹菜碎，调过的肉末混合，再加入一些油，加入盐，鸡精，葱花拌匀饺子馅一小匙放在饺子皮上，左手托着，左手拇指压住，右手拇指食指从右边开始捏，左一下右一下，捏成麦穗状（不会滴可以捏其他形式，俺本想将过程拍摄下来，但是实在是动的厉害，分解不出来……）

第3步锅屉上放打湿的蒸布，将包好的饺子均匀地码放在屉上（锅内放的是冷水哦）开锅后再蒸十到十五分钟即可

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鲅鱼蒸饺

食材明细：

用料主料：面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料：猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料：凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油

鲅鱼蒸饺的做法步骤：

1、面粉用90℃热水烫好，揉起，下12个面剂。

2、鱼肉加肥肉剁细，放入盆内，逐渐加鸡汤，向一个方向搅匀，调好口味，加韭菜末搅匀。

2、12个面剂擀成12张薄皮，包上鱼馅，蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟，上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。

小贴士：

制作关键

面要烫好。

鱼馅要吃足鸡汤再调味，最后加韭菜末。

蒸的火候不要大，断生即可。

树叶蒸饺

食材明细：

菠菜150克，纯牛奶75克，中筋面粉230克，黄豆粉20克，高粱粉30克，油麦菜50克，鸡蛋3个，豆干30克

树叶蒸饺的做法步骤：

第1步菠菜放入热水中焯1分钟。>>不需要焯的时间长，看见水有绿色就可以了。捞出来和75克纯牛奶打成菠菜泥，菠菜泥和粉类混合。>>粉类加了杂粮粉和黄豆粉，为了提高营养密度，可以省略。

第2步用筷子搅拌成絮状，倒在揉面垫上。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛25分钟。

第3步热锅温油将鸡蛋炒成蛋花，和切碎的豆干、油麦菜混合，加入生抽、盐、植物油调味。搅拌均匀，调味加完可以尝下。

第4步将面粉揪成一个个剂子，搓圆，擀薄，中间放上馅。再取一张面皮盖上，四周捏紧，用剪刀剪出叶子性状。

第5步再剪些锯齿，用剪下来的面制作些叶脉，冷水上锅蒸15分钟。如果一再尝试宝宝仍不接受，不愿意吃，先不要勉强，宝宝的喜好也是在不断变化着的，过度时间再试，或许又能接受。

第6步吃饭是一件顺其自然的事情，吃多了不必欣喜，吃少了不必发愁。

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