食材明细:
主料::猪肉馅适量,白菜适量,虾仁适量,鸡蛋两个,
辅料::葱适量,面粉适量,玉米面适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,玉米油适量,香油适量,姜适量,
白菜蒸饺的做法步骤:
1.面粉,玉米面混合,用温水活成面团醒一会儿。
2.猪肉馅适量,加入玉米油,盐,鸡精,酱油,香油朝一个方向搅拌均匀,加入炒好的鸡蛋碎,剁好的葱姜末。
3.加入包好的虾仁。
4.加入剁好的白菜。
5.拌匀,饺子馅儿就做好了。
6.将面团搓成长条,揪成均匀的剂子,擀成饺子皮,放入饺子馅,依次做好所有的饺子(这一步没有拍图,相信大家都会的?)。
7.放在竹屉里。
8.锅内注水,大火上汽后蒸8-10分钟(要根据食材,一般肉馅十分钟,素馅八分钟)。
9.美味蒸饺熟啦?。
10.是不是食欲大增啊?。
11.成品图。
食材明细:
主料::面粉500g,香菇400g,猪肉250g,
辅料::胡椒粉1小勺,大葱1根,蚝油半汤勺,盐2小勺,食用油4汤勺,
猪肉香菇蒸饺的做法步骤:
1.先和好面团饧着。面团要比煮饺和的软一点,我用了500g面粉加300g水的比例。
2.新鲜香菇摘洗干净。
3.烧开水焯水后过凉攥干。
4.把焯好的香菇剁碎。
5.猪肉剁碎。
6.加入剁碎的大葱。
7.在放入油,蚝油,胡椒粉,盐。
8.拌匀
9.在放入刴好的香菇拌匀成馅。
10.面饧好,做剂子,擀面皮。大小随个人喜好吧,我做的有正常饺子的2倍大,
11.包馅,包好饺子。
12.蒸锅烧开水,摆入饺子,在上汽后蒸15分钟即可。
13.蒸好,饱满。
小贴士:
蒸饺的面团要比煮饺和的软一点,我用了500g面粉加300g水的比例。睡觉一般是500g面粉加250g水的样子。
食材明细:
主料::全麦面粉一大碗,
辅料::热水适量,凉水一碗,猪肉半斤多,白菜半个,大葱一棵,姜几片,
配料::料酒适量,老抽适量,盐适量,花椒粉适量,香油适量,油适量,
猪肉白菜蒸饺的做法步骤:
1.全麦面粉里加入适量热水,烫三分之一面,不要烫多了,要不面太软,没法包了。
2.其余的面加入凉水。
3.揉啊揉,揉啊揉,揉成面团一只。放十五分钟就行,做蒸饺的面不用放很长时间。
4.备好猪肉馅。
放料酒,差不多两勺。
5.放盐,差不多两小勺。
6.放一些酱油,稍稍多放一些,有味儿的饺子更香。
7.放花椒粉(我家自制的,市场上也有卖现成的,不过自家做的更香:))
8.把调料搅匀再放油。
9.馅儿里放油,再放一些香油。
充分打匀
10.白菜半棵,切,切,切,努力的切……
11.要切得细细的才好吃,水平高的可以考虑双刀……
12.葱半棵,也要切得碎碎的,放进馅儿里。
13.姜几片,同样切得碎碎的,放进馅儿里。
14.把切好的白菜狠狠的攥一攥,挤干水分,放入馅儿里搅均。
15.取出面,从中间捅个洞,两个手伸进去转转。
16.揪开,揉成一个长条。
17.揪剂子,揉一下,按一下。
18.擀皮,放上馅儿。
19.捏捏,捏出褶子,包好。面很软,手要轻点。
20.板上撒点面,把饺子一个个摆好
21.蒸锅水烧开,把饺子码在蒸锅里
22.盖盖蒸十五分钟左右。
23.然后……出锅啦,咬一口!
食材明细:
主料::烫面团适量,南瓜适量,葱花适量,香菇适量,火腿肠适量,
辅料::花生油适量,芝麻油适量,盐适量,胡椒粉适量,
南瓜香菇蒸饺的做法步骤:
1.面粉加一点点盐、沸水揉成光滑的烫面团。
2.南瓜去皮去瓤。
3.擦成细丝。
4.入沸水中略焯捞出。
5.香菇、葱、火腿切粒。
6.将焯好后的南瓜沥水,粗粗的切上几刀,与香菇、葱、火腿肠粒加花生油、芝麻油、盐、胡椒粉拌匀。
7.将面团分割成比饺子皮略大的小剂,擀成薄皮。
8.包入南瓜馅。
9.包成月芽形的饺子。
10.锅中水烧热,下面垫胡萝卜片,放入南瓜饺。
11.大火蒸十五分钟,闷三至五分钟出锅。
小贴士:
南瓜丝略焯即可,不可过于熟烂。
食材明细:
主料::饺子皮半斤,猪肉馅300克,大白菜300克,胡萝卜半根,鸡蛋一个,葱花适量,
辅料::食盐小半勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,生姜2片,胡椒粉适量,香油适量,
白菜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.猪肉打成泥;
2.大白菜切碎,加一点点盐,拌匀,静置5分钟,然后用手或者纱布挤出水;
3.胡萝卜切碎;
4.猪肉泥里加入胡萝卜碎,挤出水份的白菜碎;
5.加入葱花和姜末;
6.打入一个鸡蛋;(打入鸡蛋为的是肉馅更顺滑)
7.调入小半勺盐,一勺生抽,1勺耗油,胡椒粉,白糖半勺,香油适量,鸡精适量,用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿;
8.做好的肉馅备用;
9.取一个面皮放入适量馅料;
10.依次包好所有的饺子;
11.锅中烧开水放入饺子,开大火蒸8至10分钟,关火后虚3分钟;如果是冰箱冷冻过的饺子,建议冷水上锅蒸,利用蒸汽慢慢让饺子解冻;
12.香香的饺子蒸好喽!
13.蘸点酱醋汁吧,很开胃的哦!
食材明细:
主料::面粉250克,澄粉60克,
辅料::菠菜适量,肉适量,油菜适量,
配料::花生油适量,香油适量,酱油适量,胡椒粉适量,盐适量,大蒜适量,糖适量,
象形白菜蒸饺的做法步骤:
1.面粉和澄粉混一起分成两份,一份加入烧开菠菜汁合成绿色面团,一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。
2.油菜烫一下,去掉水分,切碎备用,肉切小丁加入酱油调味,加入切成细粒的大蒜,然后加入所有调料拌匀,最后加入油菜拌匀
3.醒置好的面团再次揉光滑,把绿色面团擀成长方大片,白色面团搓条放在绿色面皮上,再卷成长条封口捏紧,切成等份小剂子,取一份擀成圆皮
4.皮中间放入调好的馅料。
5.边先捏成五角形
6.把五角形的边捏紧。五角形的边用拇指捏出白菜叶子的形状
7.捏出白菜叶子的形状,再把每个边的底部向上推
8.用牙签压出叶子的纹理
9.胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把蒸饺生坯放在胡萝卜片上,锅内加水烧开,放入蒸饺中火6分钟即可。
10.蒸熟的象形白菜蒸饺
11.亮丽的色彩。
12.蒸饺让你眼晴一亮
年菜花开富贵烫面白菜蒸饺
生坯真是艳丽,视觉的享受,都舍不得放锅里蒸了!
蒸熟也漂亮,味蕾的享受,香香滴!
好吃不过饺子,饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道,还有它百变的外形,一个小小的面团,只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型,让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。
烫面白菜蒸饺原料:饺子粉300克、白菜400克、猪肉馅200克、菠菜150克、开水
调料:(根据个人口味添加用量)
盐、鸡精、五香粉、熟植物油、葱姜末、腐乳、香油、
白菜馅制作1.肉馅加入适量熟植物油搅匀,搅至肉馅和油完全融合,加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀,放置一边使其入味。
2.白菜洗净,剁成末,挤干水分,放入肉馅中拌匀。
饺子制作1.菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁,过滤后留绿色的汁备用。
2.取2/3的面粉加入适量开水,边加水边搅拌,搅至没有干面粉,揉成面团备用。
3.将菠菜汁烧开,取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中,也是边加菜汁边搅拌,搅至没有干面粉,揉成面团。
4.将两个面团盖上保鲜膜,饧20分钟,然后将绿色的面团擀成片,包住白色的面团,搓成长条,用刀切成小剂子。
5.案板撒上面粉,将剂子擀成皮,放入白菜馅,用手将四边合拢,再挤成花朵状,放入笼屉,入开水锅中,大火蒸15分钟。
贴心提示
白菜剁好后容易出水,可以放适量盐腌出水分,然后挤干在进行操作,但是肉馅里的盐要适当减少。面团搓成条时不要搓的太细,太细擀出的饺子皮的绿边不明显,影响美观。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《白菜香菇蒸饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题,希望您能喜欢!