赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。常见可食用软体动物,可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。赤贝是非常高档的海鲜原料,赤贝肉极鲜,多以生吃为主,蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,这次我用赤贝和冬季的小菠菜一起凉拌,可以说是完美搭配,冬天的小菠菜营养价值很高,吃起来口感略带甜味,与赤贝凉拌,加上芥末油的呛辣味道,是点缀春节大鱼大肉餐桌一道清爽养胃凉拌小菜。
材料:
赤贝肉200克,小菠菜300克,芥末油如:1勺,生抽,盐,糖,陈醋,香油,
赤贝拌菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,主料:赤贝肉200克、小菠菜300克
步骤2,锅中烧水,水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇
步骤3,然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇
步骤4,将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中
步骤5,分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可
清甜鲜美的味道,和葱油很配。再加一点点芥末油,棒棒哒。
材料:
赤贝几个,洋葱20,西生菜20,胡萝卜少许,香菜适量,葱油2勺,盐1小勺,糖少许,海鲜酱油半勺,芥末油几滴,黑芝麻少许,,
葱油凉拌赤贝的做法的做法步骤:
步骤1,赤贝洗净,洋葱、胡萝卜和西生菜切丝。
步骤2,用八十度左右的热水焯一下赤贝,将赤贝放在砧板上,一手按紧赤贝,一手用刀将其片成薄片。赤贝也有做刺身吃,所以简单焯一下水就可以。
步骤3,加辅料中的各种配料,拌匀即可。不喜欢芥末油的也可以不加。
步骤4,赤贝也可以整个吃,但是片开之后,内里能冲洗干净,而且更容易入味
你的双手,沾过血吗?
材料:
赤贝500g,李锦记薄盐酱油1汤勺,辣根1条,盐1小勺,
赤贝刺身的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜赤贝两只,加壳正好500g,放在水池里用牙刷把外壳刷干净!
步骤2,趁着张嘴的时候菜刀进去割断筋膜,用手掰开外壳
步骤3,赤贝也叫血蛤,里面确实很多血!把赤贝肉切开,摘除里面的筋膜,血块,黑线,手掌倒入一勺食盐,搓洗里外,洗去赤贝肉上的粘液
步骤4,再用纯净水或者凉开水洗干净赤贝肉,切片备用
步骤5,赤贝壳用大量清水洗干净,把洗净切好的赤贝肉装进壳里,小碗倒入李锦记薄盐酱油,挤入一条辣根,即可摆盘食用了~
食材明细:
主料::赤贝500g,黄瓜50g,
辅料::辣根适量,涝汁2勺,
生吃赤贝的做法步骤:
1.靠海边的就是幸福今天买了几个 大大的鲜活的赤贝准备生吃过过嘴瘾。
2.新鲜的赤贝用刀小心的阔出来放入盘中。
3.赤贝上面的脏物和血水处理干净。
4.赤贝一切为二。
5.用刀或剪子处理掉赤贝的内脏。
6.赤贝片成片状赤贝边也切成条状。
7.赤贝用盐和醋反复搓揉几遍一方面是杀菌另一面这样吃起来口感佳。
8.搓揉好的赤贝用冷水多冲洗几遍处理干净备用。
9.黄瓜切成薄片。
10.赤贝壳用刷子刷干净沥干水分摆入赤贝肉肉和黄瓜片做装饰。
11.装好的赤贝依次摆入盘中中间来朵花装饰一下。
12.这样的美味要有美酒来配才更有滋润。
13.看着就是好新鲜的赤贝肉肉特别透亮滴。
14.生吃赤贝一定要蘸着辣根才完美。
15.晶莹剔透的赤贝肉肉入口脆嫩鲜滑唇齿留鲜回味无穷。
16.生吃赤贝是我们家的最爱噢。
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