食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了凉拌赤贝肉的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
家里有一袋冰冻赤贝肉索性凉拌过完年吃了几天大鱼大肉吃点凉菜解腻
材料：
赤贝肉适量（大约20片），白萝卜适量，黄瓜适量，香醋3匙，白砂糖2匙，料酒1匙，耗油1大匙，蒜适量，姜少量，香油少量，麻油少量，芝麻少量，
凉拌赤贝肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜泥姜切碎
步骤2，这步忘了拍照将切好的萝卜丝热水烫过之后放入凉水中浸泡加入盐可使萝卜丝更脆热水烫赤贝肉放入一勺料酒和一点姜去腥
步骤3，将萝卜丝放入凉水中投两次把盐洗掉将赤贝肉、黄瓜丝、萝卜丝搅拌。加入耗油、香醋、白砂糖、蒜泥、香油、麻油
步骤4，装盘淋上芝麻
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葱爆赤贝的做法
赤贝的营养价值很高，是很多人喜欢吃的一种海鲜，大葱炒过之后很甜呢!
材料：
赤贝250g，大葱300克，豆瓣酱30克，胡萝卜30克，花生油15毫升，，
葱爆赤贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材:新鲜赤贝去壳和不可食部分
步骤2，热锅放油
步骤3，放入葱段翻炒几下
步骤4，放入胡萝卜
步骤5，放入豆瓣酱
步骤6，翻炒至葱变软
步骤7，放入赤贝肉
步骤8，翻炒几下即可
辣根赤贝的做法
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。
材料：
赤贝1500g，涝汁1勺，辣根1匙，，
辣根赤贝的做法的做法步骤：
步骤1，在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福
步骤2，让卖家把鲜肉括出来回来更好处理
步骤3，回来先用清水多清洗几遍
步骤4，将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净
步骤5，倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可
步骤6，用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒
步骤7，处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上
步骤8，赤贝生吃口感脆脆滴特别鲜美
步骤9，生吃一定要注意卫生安全问题噢
步骤10，时尚一族都非常好这一口滴
步骤11，家里宴客有这道美味是非常拉风噢
步骤12，亲们快行动起来吧鲜的没朋友了
步骤13，好吃就多吃点
赤贝拌菠菜的做法
赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。赤贝是非常高档的海鲜原料，赤贝肉极鲜，多以生吃为主，蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，这次我用赤贝和冬季的小菠菜一起凉拌，可以说是完美搭配，冬天的小菠菜营养价值很高，吃起来口感略带甜味，与赤贝凉拌，加上芥末油的呛辣味道，是点缀春节大鱼大肉餐桌一道清爽养胃凉拌小菜。
材料：
赤贝肉200克，小菠菜300克，芥末油如:1勺，生抽，盐，糖，陈醋，香油，
赤贝拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，主料：赤贝肉200克、小菠菜300克
步骤2，锅中烧水，水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇
步骤3，然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇
步骤4，将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中
步骤5，分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可
赤贝刺身的做法
你的双手，沾过血吗？
材料：
赤贝500g，李锦记薄盐酱油1汤勺，辣根1条，盐1小勺，
赤贝刺身的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜赤贝两只，加壳正好500g，放在水池里用牙刷把外壳刷干净！
步骤2，趁着张嘴的时候菜刀进去割断筋膜，用手掰开外壳
步骤3，赤贝也叫血蛤，里面确实很多血！把赤贝肉切开，摘除里面的筋膜，血块，黑线，手掌倒入一勺食盐，搓洗里外，洗去赤贝肉上的粘液
步骤4，再用纯净水或者凉开水洗干净赤贝肉，切片备用
步骤5，赤贝壳用大量清水洗干净，把洗净切好的赤贝肉装进壳里，小碗倒入李锦记薄盐酱油，挤入一条辣根，即可摆盘食用了~
生吃赤贝
食材明细：
主料：：赤贝500g，黄瓜50g，
辅料：：辣根适量，涝汁2勺，
生吃赤贝的做法步骤：
1.靠海边的就是幸福今天买了几个 大大的鲜活的赤贝准备生吃过过嘴瘾。
2.新鲜的赤贝用刀小心的阔出来放入盘中。
3.赤贝上面的脏物和血水处理干净。
4.赤贝一切为二。
5.用刀或剪子处理掉赤贝的内脏。
6.赤贝片成片状赤贝边也切成条状。
7.赤贝用盐和醋反复搓揉几遍一方面是杀菌另一面这样吃起来口感佳。
8.搓揉好的赤贝用冷水多冲洗几遍处理干净备用。
9.黄瓜切成薄片。
10.赤贝壳用刷子刷干净沥干水分摆入赤贝肉肉和黄瓜片做装饰。
11.装好的赤贝依次摆入盘中中间来朵花装饰一下。
12.这样的美味要有美酒来配才更有滋润。
13.看着就是好新鲜的赤贝肉肉特别透亮滴。
14.生吃赤贝一定要蘸着辣根才完美。
15.晶莹剔透的赤贝肉肉入口脆嫩鲜滑唇齿留鲜回味无穷。
16.生吃赤贝是我们家的最爱噢。
赤贝刺生的做法
材料：
赤贝1只，美味鲜酱油适量，芥末适量，冰袋1个，柠檬半个，，
赤贝刺生的做法的做法步骤：
步骤1，赤贝用牙刷洗净，用热水泡赤贝，等缝隙有小气泡出现，除去热水，用刀将赤贝打开。
步骤2，用刀将2面的间接处割断，取出赤贝肉，
步骤3，用凉开水稍加冲洗
步骤4，去除肚内物（我不确定去的对不对，好像在饭店里吃没出现过，我都去掉了），赤贝裙边妆的有泥也去除一部分。
步骤5，赤贝对半破开，切薄片
步骤6，切一片，将一片放在包了保鲜袋的冰袋上
步骤7，切半个柠檬，淋上柠檬汁，蘸芥末和酱油吃
橙味生拌赤贝的做法
吃腻了刺身，试试不一样的生拌！
材料：
赤贝3只，橙子1/2只，柠檬1/6只，日式刺身酱油2勺，小香葱2根，，
橙味生拌赤贝的做法的做法步骤：
步骤1，赤贝去壳去内脏冲洗干净，用厨房用纸吸干多余水份，切条备用；小香葱切碎备用。
步骤2，橙子和柠檬取汁+日本刺身酱油+一半切碎的小香葱调匀即成生拌汁，赤贝放入碗中淋入生拌汁拌匀使赤贝入味，逐个捡出赤贝装盘，撒一些剩余的小香葱。
韭菜牛肉炒赤贝的做法
赤贝的营养价值很高，和韭菜炒更是鲜上加鲜呢！
材料：
韭菜200克，赤贝200克，牛肉50克，花生油15毫升，盐少量，淀粉少量，
韭菜牛肉炒赤贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：牛肉用淀粉拌匀
步骤2，热锅放油，放入牛肉片翻炒至变色
步骤3，放入韭菜翻炒几下
步骤4，放入赤贝肉翻炒几下
步骤5，放入少许盐炒匀即可
五花脯炒赤贝
食材明细：
主料：：赤贝1500克，五花肉150克，
辅料：：姜30克，芜茜0.5棵，葱0.5棵，白酒5克，白砂糖0.5匙，蚝油1匙，生抽1匙，生粉0.5匙，
五花脯炒赤贝的做法步骤：
1.赤贝洗干净沥水，炒锅预热无水倒入赤贝盖上锅盖10分钟左右关火即可。
2.取肉
3.赤贝肉洗干净内沙粒沥干水份、五花肉切片
4.炒锅预热放油爆香姜丝后倒入五花肉煸炒出油。
5.倒入赤贝肉煸炒，加入调味料加上适量水盖上锅盖，中火五分钟。
6.最后生粉兑水勾芡，放入芜茜、葱即可。
7.上碟
小贴士：
因赤贝有砂粒要彻底洗干净，没开壳的要用小刀背在壳的连接处一撬即开。
腩肉炒赤蕨的做法
材料：
腩肉150，赤蕨1000g，大蒜，姜片，蚝油，盐，，
腩肉炒赤蕨的做法的做法步骤：
步骤1，赤蕨撕成两边焯水捞出清水浸泡两天，中间要换水
步骤2，捞出沥干水分备用，，腩肉放入锅中爆炒出油，下盐，蒜，姜爆香下赤蕨翻炒均匀，再下蚝油拌匀，盖上锅盖煮几分钟就可以了
步骤3，野生赤蕨纯绿色食品，滑滑的很好吃哦，还袪湿了
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