美食占据了中国人的生活大部分，美食在中国人的生活是不可缺少的，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以喜欢美食不是无缘无故的。你在网络上收集美食资料吗？为此，小编特意呈上“心肝煲贝”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
心肝煲贝
材料：猪心、猪肝各170克，干贝10克，油菜3棵
调料：高汤适量，精盐4克，酱油少许
心肝煲贝的做法
1、将猪心、猪肝洗净均切块，干贝洗干净浸泡至透，油菜洗净备用。
2、净锅上火倒入高汤，调入精盐、酱油，下入猪心、猪肝烧开，打去浮沫，下入干贝煲至熟，撒入油菜即可。
此汤功效：养心润肺
特别提示：猪肝质地柔嫩，烹制时用火要适当。
猪心的营养价值
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质...[更多]
小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥蛋白质的互补作用，营养丰富，食而不
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刺身北极贝
有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的食材，肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，制作刺身，蘸着芥末吃，味道独特，鲜美刺激
材料：
200克北极贝，适量寿司酱油，适量芥末，少许老醋，
刺身北极贝的做法步骤：
1，调蘸汁：寿司酱油、老醋按照1:1的比例，再加适量芥末，搅拌均匀调成蘸汁
2，北极贝洗干净后，去除脏物，切薄片装盘
3，蘸上蘸汁就可以享用了
朱贝杏仁炖梨
食材明细：
朱贝10克，杏仁5克梨1只冰糖适量。
朱贝杏仁炖梨的做法步骤：
1、朱贝、杏仁分别敲碎：将梨的尖端削出一个盖状，并挖去梨核。
2、朱贝、杏仁加冰糖放入梨中，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
丝瓜鸳鸯贝怎么做好吃 丝瓜鸳鸯贝的做法大全
丝瓜鸳鸯贝
丝瓜含有丰富的VC，这样来烹饪丝瓜，不但保留了食材原有的营养和鲜味，还脱离了夏日在炉灶边做饭的难熬。丝瓜的鲜嫩爽口，鸳鸯贝的鲜甜，是夏日里一道解暑美味哦。
食材配方
主料：
丝瓜
100g鸳鸯贝
80g辅料：淀粉
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.丝瓜去皮切段，鸳鸯贝肉洗净
2.切段的丝瓜把中间的瓤挖掉
3.鸳鸯贝塞入丝瓜中，微波炉蒸鱼档5分钟
4.从微波炉中取出，盘子里有甚多汤汁。用这个汤汁和水淀粉加少许盐勾薄芡。
5.把勾好的芡汁淋在丝瓜上就可以吃
蒜蓉粉丝北极贝怎么做好吃 蒜蓉粉丝北极贝的做法
蒜蓉粉丝北极贝
现在是吃贝壳类海鲜的季节，本来是想去买元贝的，去到海鲜市场见到这种肥美的贝壳类海鲜，问了卖海鲜的阿姨，说是叫北极贝，不知道跟我们平常吃的刺身那种是不是同一类，于
食材配方
主料：
北极贝
750g辅料：
油
适量盐
适量豉油
适量白砂糖
适量蒜头
适量粉丝
适量做法 共8个步骤
1.把北极贝开边，除去内脏后清洗干净。
2.粉丝用水泡软
3.蒜头放到料理机打成蒜蓉
4.蒜蓉放入油、盐、糖和豉油拌匀。
5.在北极贝上铺上粉丝。
6.在粉丝上放入拌好的蒜蓉
7.水开后放入锅内蒸8分钟。
8.趁热开吃咯！
清蒸青口贝怎么做好吃 清蒸青口贝的做法
清蒸青口贝
清蒸青口贝，做法简单，原汁原味，是我很喜欢的做法。用了料酒、蒸鱼豉油，有去腥提鲜的作用。做法类似蒸鱼，很容易操作，没有加油，也算是道清淡的快手菜。
食材配方
主料：
青口贝
10只辅料：
蒸鱼豉油
适量盐
适量生姜
适量小葱
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.原料备用。
2.生姜切丝，葱切小段。
3.取少量葱、姜铺入盘底。
4.青口贝解冻、洗净。
5.摆入盘内。
6.盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。
7.淋入料汁。
8.撒上葱、姜丝。
9.锅开后入锅蒸。
10.十分钟左右，青口贝熟即可出锅。
大菜煲
青翠绵软的潮汕家常菜----大菜煲
大菜煲是我们潮汕地区的一个家常菜，大菜也称之为大芥菜，外形似包菜，也叫大菜蕾，和其他芥菜一样，稍微带有苦涩味。大菜煲是潮菜名肴，要素菜荤做才好吃高档。做这道菜的时候要多放点油，才有足够的香味透出，将大菜熬成软烂，吃起来味甘绵软老少皆宜。
潮汕地区做这个菜，一般是有加五花肉和先把大菜过水去掉稍微一些苦味，但本人却喜欢大菜那种先苦后甜的那种感觉，所以就没有把大菜拿去过水。为了健康今天做的这个大菜煲我省去了五花肉换成筒骨汤，不过味道也一样正宗，不过对于那些喜欢肉的童鞋来说就有点欠缺了。
大菜煲材料：泡发好的香菇5个、干贝15粒、大菜一颗（洗净切成4半）。
佐料：盐5克、筒骨汤
大菜煲的做法
1、准备好的煲仔锅加入切好的大菜
2、加入泡发好的干贝
3、加入筒骨汤
4、放入泡发好的香菇
5、大火烧开
6、盖上盖子转中小火煲半个小时
7、起锅前加入盐调味后我们的大菜煲也可以上桌了
大菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，大菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为大菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
腰花煲
腰花煲
原料：猪腰2只，黄豆芽菜200克，冬菇、干葱头各4粒，葱3条，姜、蚝油、芝麻酱、红糖粉、生粉、蒜蓉、生抽、姜汁、胡椒粉、料酒等各适量。
腰花煲的做法1．用半茶匙生抽，蚝油、芝麻酱各半汤匙，红糖粉1茶匙，清水3汤匙做调味料。
2．用1/4茶匙姜汁，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许做腌料。
3．用盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙勾芡。
4．冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀备用。
5．黄豆芽摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
6．猪腰横切剖开，去白筋，切花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上，用姜、葱汆水沥干，加入腌料拌匀。
7．烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆和芡汁，滚后原煲上桌。
黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黑鱼煲
20世纪80年代以来黑鱼煲风靡兰城，经久不衰，一年四季盛行。各店家都推出各有特色的黑鱼煲，四五个人围着黑鱼煲，热气腾腾，净菜又可随添，经济实惠，做法各有特色，以下介绍一种供参考。
黑鱼煲主料：活黑鱼1条（约重1500g）
配料：千张250g、水发笋干150g、泡菜25g
调料：蛋清1只青蒜段15g、姜块25g、姜汁3毫升、干红椒段5g、野山椒5只精盐10g、白糖10g、味精6g、黄酒25毫升、麻辣鲜5g、胡椒粉1g、干淀粉10g、辣油15毫升、熟猪油50g
黑鱼煲的做法
1、将黑鱼清洗干净，批去脊骨、胸骨。
2、将黑鱼肉斜批成0.3厘米厚的月牙片，头斩成四大块，脊骨、胸骨略斩成几大块。
3、千张切成约2厘米宽6厘米长的条。
4、笋干切成5厘米长的段。
5、姜块去皮用刀拍松。
6、鱼片用精盐3g、黄酒5毫升、味精2g、姜汁抓捏上劲，将蛋清及干淀粉在碗内捏匀。
7、再倒入鱼片中拌匀上浆。
8、锅中加水烧开，倒入千张、笋干焯水，水开后倒入漏勺沥去水待用。
9、锅在旺火上烧热，练锅后加猪油，烧至六成热时倒入鱼头，鱼尾，鱼骨等煎炒，至鱼转色发白时加黄酒、姜块，开水1200毫升。
10、用旺火约煮67分钟，至汤汁呈乳白色，拣出姜块，倒入大号砂锅内，放入千张、笋干、泡菜、干红椒、野山椒、精盐、白糖、黄酒、麻辣鲜，旺火烧开再煮约3分钟。
11、然后加入味精，淋上辣油，然后将鱼片一片片铺在上面，撒上青蒜段、胡椒粉、盖上砂锅盖，焖烧1分钟上桌。
特点：香气扑鼻，鱼片滑嫩，汤浓味厚，辣而鲜醇。
制作关键
1、鱼片要批得厚薄均匀，上浆时要将鱼片先用盐抓捏上劲。
2、煎鱼头尾等骨时要煎得透才香，煮时不能加盐，一加盐汤汁乳白色将受影响，煮时一定要用旺火。
3、铺鱼片时动作要快点，减少鱼片前后的受热时间差，使鱼片嫩度一致。
黑鱼的营养价值及营养成
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
牛尾煲
牛尾煲
原料：牛尾1条，粉丝、天津白菜各适量，姜、葱、生抽、胡椒粉各少许。
牛尾煲的做法1．牛尾去皮出水洗净，将牛尾放煲内加入姜、葱及适量水煮至牛尾熟烂。
2．粉丝浸软沥干水分，天津白菜洗净切段。
3．将天津白菜、粉丝放瓦煲底，牛尾放面，并将煮牛尾的汤适量加入。
4．用小火将上述原料：略煨煮，加入盐、生抽、胡椒粉各少许调好味．即可原煲上桌。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
亚麻子黑麦贝果怎么做好吃 亚麻子黑麦贝果的做法,步骤
亚麻子黑麦贝果
传说,贝果是17世纪在奥地利被发明的,它当时是献给胜利者波兰国王杨的贡品,发明者是按照国王马鞍上挂的马镫为模型制作的。这是一款在德国和波兰流行的大众面包，后来由
食材配方
主料：
天然酵种
200g高粉
321g黑麦粉
75g水
173g盐
9g亚麻子
25g麦芽糖
10g辅料：
食用碱
1小勺水
适量做法 共10个步骤
1.一般我用的是100%天然酵种，也就是100克水/100克粉天然酵母酵头。如果没有天然酵母，可以用材料中的100克/100粉+1克即时酵母，混合，室温发酵2小时后冷藏过夜，即冷藏液种替代天然酵母酵头。
2.所有主料里除了盐以外材料放进厨师机，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档继续搅拌3分钟，停机。
3.合好的面团立即平均分为8份，盖上保鲜膜松驰20分钟。
4.取1份面团搓成长约20cm的长条，一头稍压扁，一头搓细。
5.两头重叠，用扁的一头包住细长一头。
6.在操作台上用掌按压重叠的部分，来回滚动封口。
7.整形的面包坯放在烤盘里，盖上保鲜膜，在室温下放置20分钟，再放进冰箱冷藏延迟发酵一夜（最长可以保存2天）。
8.当你准备烘焙贝果的时候，烤箱250度预热，烧开一大锅水，加入食用碱。轻轻将面包坯放在水中煮1分钟，将它们翻面，继续煮1分钟。烤盘里撤上玉米粉或全麦粉。
9.将面包坯从沸水中取出放在烤盘里，放进已经预热好的烤箱中层烤10分钟。烤箱温度降至230度继续烤8-10分钟，至面包表层变成金棕色。
10.将贝果放在冷却加上冷却后，即可享用。
银耳煲鸡汤
此款汤水具有开胃润肠、健脾养胃、清润补益、强筋健骨、补虚填精等功效；适用于脾胃虚弱、营养不良、乏力疲劳者饮用。
银耳煲鸡汤
材料：光鸡1只，银耳30克，蜜枣25克，老姜2片，食盐适量
银耳煲鸡汤的做法
1、蜜枣洗净：银耳用清水浸发，洗净，撕成小朵。
2、将光鸡除去肥油，洗净，放入开水中煮10分钟，捞起洗净。
3、把适量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分；变质银耳不可食用，以防中毒。
银耳的营养价值
银耳的营养价值1银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
虫草鸡煲
虫草鸡煲
原料：虫草10克，乌鸡1只，杏仁15克，香菇15克，火腿肉25克，玉兰片30克，竹荪30克
调料：味精10克，鸡精10克，棒骨汤2500克，姜10克，葱10克，精盐6克，料酒5克
虫草鸡煲的做法
1、将虫草用白酒浸泡，洗净。
2、乌鸡宰杀，去毛、内脏，剁去爪。
3、杏仁放入沸水锅中焯水后去皮。
4、乌鸡、香菇、火腿肉、杏仁、虫草放入高压锅内，加入姜、葱、料酒、盐和棒骨汤，盖好锅盖，中大火煮25分钟，关火晾凉，倒入煲内。
5、将煲置大火上烧沸，待所有食材熟透后加入味精、鸡精，关火即可。还可带煲上桌，涮烫其他蔬菜食用。
营养功效：补虚损，益精气，止咳化痰。适用于痰饮咳嗽、虚喘、劳嗽、咯血、自汗、阳痿、遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。
引经据典：《滇南本草》：（杏仁）止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。
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