1.超Q润戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉50g,白糖45g,加拿大芥花油40g,牛奶45g,
辅料::白醋2滴,
超Q润戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.蛋黄分离到碗里,打散备用。
3.找一个碗,筛入低筋面粉。
4.芥花油放入微波炉高火1.5分钟,约90度左右取出。
5.把热烫的芥花油倒入面粉中,边倒边搅拌均匀。
6.牛奶倒入,边倒边搅拌均匀。
7.蛋黄液倒入,边倒边搅拌均匀。
8.最后拌成细腻的面糊。
9.蛋白放在无油无水的打蛋盆里,加入2滴白醋,分3次加入白糖,打至长弯钩的状态。
10.取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里。
11.用刮刀上下翻拌均匀。
12.最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里,用刮刀上下翻拌均匀。
13.倒入蛋糕模具内,磕2下振出气泡。
14.放入预热好的烤箱,150度,上下火,中层,40分钟左右。
15.烤好的蛋糕取出。
16.倒扣晾凉再脱膜即可~
17.像云朵一样软绵的蛋糕。
18.超q润戚风蛋糕。
小贴士:
本次使用的是加拿大芥花油,这款油色清无味,不包含胆固醇,饱合脂肪含量低,很适合烘焙中使用!
2.黑芝麻Q润戚风蛋糕
如果原味戚风吃腻了,大家可以试试这款超Q润的戚风蛋糕,味道也是非常好吃的哦!
黑芝麻Q润戚风蛋糕
配料:黑芝麻10克、低筋面粉80克、色拉油40ml、牛奶80ml、蛋黄2个、细砂糖30克、蛋白4个、细砂糖40克
黑芝麻Q润戚风蛋糕的做法
1.先倒入色拉油和牛奶。
2.加入蛋黄和30克糖,搅拌均匀。
3.筛入低粉。
4.搅拌成光滑的面糊。
5.蛋白加糖打到九分发,提起打蛋头有小弯钩。
6.取一部份蛋白糊,和蛋黄糊混合。
7.把混合好的面糊再倒回打发好的蛋白里。
8.撒入黑芝麻,拌匀。
9.倒入模具中,震出大气泡。
10.175预热,底层,改170度烤40分钟。
脱模太暴力,心急真是容易给蛋糕破相啊!
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