中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“超松软纸杯戚风蛋糕”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：蛋黄3个，蛋清3个，砂糖10g（入蛋黄），牛奶30ml，玉米油30ml，低筋面粉55g，柠檬汁2.5ml，
辅料：：砂糖30g（入蛋清），
超松软纸杯戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料称重备用 ：蛋清3个 蛋黄3个 砂糖10g（入蛋黄） 砂糖30g（入蛋清） 牛奶30ml 玉米油30ml 低筋面粉55g 柠檬汁(或白醋）2.5ml
2.蛋黄加入细砂糖 手动打蛋器轻轻打散至糖融化
3.加入玉米油 搅拌均匀
4.加入牛奶 搅拌均匀
5.面粉两次过筛 加入蛋黄液 搅拌成均匀的蛋黄糊 待用
6.蛋白加入柠檬汁或白醋
7.打蛋器以中低速至中速搅打 将蛋白打到鱼眼泡时加入1/3 砂糖
8.以中速至中高速搅拌 继续搅打 蛋白开始变浓稠 呈乳白的泡沫时 加入剩下的1/2砂糖
9.继续搅打到有明显花纹 提起打蛋器花纹不会消失 加入最后的砂糖
10.继续搅打 提起打蛋器尖角直直的挺立着
11.取1/3蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀
12.再取剩下的1/2蛋白 加入蛋黄糊 拌匀
13.拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中 拌匀
14.拌匀的面糊装入保鲜袋
15.袋口系紧 剪掉袋子的一角
16.倒入纸杯 8分满
17.振几下 排出大气泡
18.放入预热烤箱中层 120° 40分钟 （我的烤箱上火高 所以在最上边加了一层锡纸）
19.最后10分钟蛋糕已经长高 快速取出锡纸 温度调到150°上色
20.烘烤时间和温度按自家烤箱脾气调整
21.超级松软
小贴士：
我的烤箱上下火不可以分开 上火偏高 烤出的纸杯蛋糕是偏着长高的 整体温度调低蛋糕又长不高 只有在上边加盖锡纸 （上下独立温控的就不用这么麻烦了）
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纸杯戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶25克，
辅料：：白糖50（蛋白30克、蛋黄20克），玉米油25克，
纸杯戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好30克白砂糖（放入蛋清中）
2.准备好50克低筋面粉
3.三个蛋黄加入放有20克白糖、25克牛奶和25克玉米油的碗里备用，同时160度预热烤箱
4.蛋清分离到无油无水的碗里，隔40度左右的热水打蛋清，注意不要让热水进入蛋清碗中
5.蛋清用低速打至鱼眼泡时放入1/3的白糖
6.用高速打至细腻时放入1/3的白糖
7.继续用高速打至有轻微的纹路放入最后1/3的白糖
8.用低速打至提起打蛋头有小尖角即可
9.同样用隔热水法打至蛋黄有点变浅
10.拿出放到桌面，筛入低筋面粉
11.用电动打蛋器打到无粉粒，
12.几秒钟时间打匀，不能打太长时间
13.挖1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
14.用切刀翻拌的手法拌匀
15.把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
16.切翻拌匀
17.倒入事先准备好的纸杯里，放入预热好的烤箱中层160度30分钟
18.各家烤箱脾气，看到上色满意了就行了，这次是用了27分钟，
19.出炉后放晾凉即可。
小贴士：
1.是用电动打蛋器一气呵成，整个过程时间很短，事先把除低筋面粉外的需要加入蛋黄里的食材按量都放入蛋黄中，并预热好烤箱；
2.我家烤箱温度偏高10度，下次用150度烤30分钟试试。
戚风纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉85克，粟粉15克，糖90克，牛奶85ml，油40ml，
辅料：：鸡蛋5个，
戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入到牛奶、油、糖当中，搅拌均匀！
2.搅拌均匀加入筛过的低粉，再拌均！
3.蛋白打到鱼眼泡加入白糖！
4.打到比较细泡时再加入剩下的白糖。（白糖我是分两次加完的）
5.蛋白打到纹路不易消失，拿起搅拌头程小尖勾就完成了。
6.分三分之一蛋白，倒入蛋黄中切拌均匀。（注意，要十字型切拌法，不可以画圈。）
7.再把剩余的三分之二蛋白加入，刚刚的蛋黄中。（也是用十字型切拌法）拿起拿下震出糊中的大气泡。
8.倒入准备好的纸杯。
9.放入光波炉150度烤25至30分钟。
10.再来一张。（温度高了，都裂开了。）
11.出炉，完成！
超详细~戚风蛋糕：）
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，
辅料：：油40克，牛奶40克，柠檬汁3滴，糖80克，
超详细~戚风蛋糕：）的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入20克糖，搅打至糖溶化。
2.分三次加入油， 每一次加入都要搅拌均匀再加第二勺，第三勺。
3.同上步加入牛奶，搅拌均匀。
4.低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中。
5.橡皮刮刀搅拌均匀，不要划圈哦：）
6.蛋清中加入柠檬汁
7.打至泡沫细腻时，加入20克糖，继续低速搅打。
8.九分发的时候，加入第三次糖，高速搅打。
9.干性发泡的时候，可以轻微感觉到打蛋器的阻力，这时候不要继续了。烤箱预热160度。
10.将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，从下至上搅拌均匀。
11.加入第二次蛋清。
12.同上搅拌，余下蛋清全部拌匀。
13.模具中加入喜欢的葡萄干哈：）
14.面糊倒入模具中，轻震几下弹出气泡。
15.出炉后立即倒扣放凉，然后脱模即可。
16.切开一块，不错哈。
17.组织也很均匀呢~~：）
小贴士：
1.温度根据自己家里烤箱实际情况而定。
2.喜欢香草味道的，可以在加入牛奶后滴入香草精2~3滴拌匀即可。
3.加入面粉后，搅拌不能划圈，防止出筋。
4.我用的是烟卤模，如果用圆模，这个是8寸的量，不过时间要60分钟。
酸奶戚风纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：老酸奶65克，低粉60克，玉米油24克，细砂糖50克，柠檬汁适量，
辅料：：淡奶油100克，装饰糖片适量，
酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
2.蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
3.搅打均匀。
4.分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
5.分次加入酸奶。
6.筛入低粉。
7.搅拌至无颗粒、顺滑状。
8.蛋白里加入几滴柠檬汁。
9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
10..搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
11.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
12.再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
14.用刮刀上下翻拌均匀。
15.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
16.上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
17.装入裱花袋里。
18.蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
19.烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
20.取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
21..淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。
22.女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
小贴士：
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
淡奶油—戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，淡奶油250克，面粉80克，生粉20克，牛奶60克，
辅料：：盐少许，火龙果适量，
淡奶油—戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.成品。好久没有做淡奶油杯子蛋糕了。
2.绵白糖准备好。
3.早餐奶准备好
4.蛋黄与蛋白分开。（蛋黄部分）
5.蛋白与蛋黄分开。（盘中需要无水份）
6.蛋黄加入绵白糖，和早餐奶搅拌均匀。
7.蛋黄部分加入生粉，面粉搅拌成无颗粒。
8.蛋清先用抵挡搅拌十几秒，加入一滴醋，抵挡继续搅拌半分钟，加入三分之一的绵白糖，继续搅拌。分三次加入绵白糖。搅拌成如图的形状，切勿打圈。
9.三分之一蛋白倒入蛋黄中，从底往上用刮刀拌好。
10.最后蛋白部分倒入蛋黄中，也是从底往上轻轻拌好。（切勿打圈，以免消泡）
11.将蛋糊倒入杯子中，八分满即可！
12.入烤箱，170度，35分钟（每家烤箱大小不一，温度和时间可另作调整）
13.将淡奶油打发成棉花状，挤入裱花袋中。裱花嘴可自己选择
14.挤出喜欢的形状。
15.撒入喜欢的珍珠。
16.样子萌萌哒！
17.加了一点火龙果，点缀一下。
18.成品。娃儿的早餐！
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