美食对于中国人有着非常寻常的意义，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你难以忘记的当地美食是什么？我们的小编特意搜集并整理了艾草戚风，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料： 低筋面粉 80g，
调料： 食盐 1/4小匙， 橄榄油 50ml， 水 120g，
艾草戚风的做法步骤：
1.先将艾草粉和水溶解在一起，搅拌均匀静置3分钟；
2.将蛋黄打散，放入1/3的白糖，充分搅拌均匀，然后依次放入橄榄油，50ml泡过艾草粉的水，60g泡过水的艾草粉；
3.筛入全部低粉和盐，充分搅拌均匀；
4.蛋白打发，有个弯弯的小勾；
5.烤箱170°预热；
6.先将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，然后在放入1/3，最后将蛋白蛋黄糊全部倒回蛋白糊的盆中，充分搅拌均匀；
7.放入烤箱，40分钟，出炉后立刻倒扣！
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杏仁戚风
食材明细：
主料： 杏仁粉 50g，
调料： 元贞糖 50g， 水 50m，
杏仁戚风的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入1/3的糖，油，水，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉和杏仁粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热180度，30分钟，丸子分别按照进入烤箱0分钟，5分钟，10分钟，15分钟，25分钟，39分钟拍了照片；
8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
番茄戚风
食材明细：
主料： 低筋面粉 80克，
调料： 泡打粉 4克， 黄油 80克， 可可粉 35克， 巧克力 35克， 长寿深山野蜜 40克，
番茄戚风的做法步骤：
1.低筋面粉、可可粉、泡打粉、糖混合均匀。黄油隔热水融化成液态。奶油奶酪切小粒隔热水软化。
2.蛋用叉子轻轻打散，劲不要太大，以免打出泡沫。将蛋液倒入混合的粉类，拌匀后，再倒入蜂蜜拌匀。
3.倒入热的黄油液，切碎的巧克力，拌至巧克力完化融化。如果化不开，隔着热水即可化开拌匀。
4.倒入软化成豆腐状的芝士，与巧克力面糊拌至均匀。将装面糊的容器加盖或包上包鲜膜，放冰箱冷
藏一晚。这样做是为了让原料互相渗透得更均匀。
5.冷藏过的面糊会变稠，烤之前隔热水化回复成稀面糊状。
6.将面糊倒入塑料裱花袋，再挤至玛德琳模中至9分满。
7.烤箱提前5分钟150度预热， 烤盘里加入一杯清水，放在烤箱底层， 再将玛德琳烤模放在中层，水浴烘
烤30分钟即可。
南瓜戚风
食材明细：
主料： 调和油 40毫升， 元贞糖 30克， 南瓜泥 80克，
调料： 食盐 0.125小匙， 水 30毫升， 香草精 几滴，
南瓜戚风的做法步骤：
1.蛋白打成粗泡
2.分3次加糖打至蛋白提起来，头会微微垂下
3.蛋黄+糖搅拌均匀，变成有些淡黄色
4.加入油和水拌匀
5.加入天然南瓜粉（没有省略）
6.加入南瓜泥
7.加入过筛的低粉
戚风蛋糕(2)
食材明细：
主料： 色拉油 80ml， 荷兰乳牛乳酪牛奶 80ml， 面粉 120g，
调料： 食盐 1/4小勺， 白糖 30g， 白醋 适量，
戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中分别人加入砂糖、牛奶、油。
2.用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉。
4.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
5.蛋白中放几滴白醋，分三次加糖打发。
6.打成干性发泡。
7.取三分一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。
8.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。
9.倒入模具中。
10.放入预热170度的烤箱烤35分钟。
11.烤20分钟的时候，我见上色不太均匀，把两个模具换了一下位置。
12.烤好后出炉立即倒扣放凉。
酸奶戚风(1)
食材明细：
主料： 南山益生菌酸奶 85g，
调料： 白醋 几滴， 玉米油 40g，
酸奶戚风的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热170度，165°烤37分钟。
8.出炉后摔一下，倒扣！
西番莲戚风蛋糕
食材明细：
主料： 西番莲 一个，
调料： 色拉油 40克， 元贞糖 60克， 低筋面粉 80克， 水 适量，
西番莲戚风蛋糕的做法步骤：
1.西番莲果肉加适量水，倒入色拉油乳化。
2.打入蛋黄搅拌均匀。
3.筛入面粉，轻手拌匀，有时候我会先放面粉再加蛋黄。
4.蛋白加糖打至干性发泡。打蛋白时加几滴柠檬汁或白醋，蛋白打发后更稳定。
5.打发的蛋白糖霜分三次加入蛋黄糊。
6.混合好的面糊入模烘烤。中空模175度烤35分钟左右，普通圆模160度烤50分钟左右。
7.100g糖粉加30ml西番莲汁隔水加热，拌匀。
8.西番莲糖酱调好后淋在蛋糕上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《艾草戚风》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了艾草的吃法专题，希望您能喜欢！
