薄荷冰点

今年的夏季尤其的热，南方已经到了40度的高温

我们这还好，一直下雨，最高温度也就30左右

但依旧感觉闷热，心里烦躁，就想躲到哪里好好凉快一下

其实我已经很久不吃冰点了，这不热的没办法了，非常的想吃了

正好上次做那款巧克力慕斯蛋糕还剩了蛋黄，蛋黄是做冰点必须的材料

许多朋友可能买了制作冰淇淋的机器，我没有买，因为用的时候真的不多

下面我教朋友用蛋糕的模具就可以轻松制作各种美味的冰点

口感非常的好，一点不输给街头的冰淇淋，非常的美味

最主要的是随时随地简单轻松的就可以搞定，还包你满意

巧克力奶油冰点

蛋糕模具7寸

材料：鲜奶油380克、鸡蛋黄4个、鲜奶200克，砂糖80克

巧克力淋面：牛奶120克、法芙娜可可粉30克、砂糖70克

表面装饰：蓝莓、咖啡马卡龙

巧克力奶油冰点的做法

1、蛋黄放入干净盆中，加入糖，用打蛋器打至发白浓稠即可

2、鲜奶倒入奶锅中煮开，稍微凉一会，缓慢倒入1中，搅拌均匀

3、鲜奶蛋黄液再次加热煮微开即可，放入冰箱冷藏室凉凉，鲜奶油打至6-7分

4、鲜奶油加入凉凉的蛋奶液中，搅拌均匀

5、制作巧克力淋面，具体过程参考巧克力慕斯蛋糕的做法

6、模具中垫入油纸，因为我的模具是可以打开的，所以我没放，先到入原味奶油液，冷冻一会稍微凝固，再倒入巧克力淋面

7、放入冰箱冷冻室冷冻，冻成型以后取出，大约6小时以上吧，我冻了一晚上

8、冷冻好取出脱模，表面装饰一下，切块即可食用，是不是和蛋糕一样的感觉，非常滴好吃

这款冰点不需要你经常搅拌，做好后放到冰箱直接冷冻即可，非常的方便哦

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！

原料：西米玉米芒果蓉西釉椰浆

做法：

1.西米，热水下锅，煮好捞起，备用；

2.玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；

3.西釉去皮，去核，只要肉；

4.芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。

5.将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。

tips：

1.玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。

2.一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。

3.芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。

食材明细：

蛋黄5个，全脂牛奶400ml，雀巢淡奶油250ml，白砂糖130g

原味冰点奶油冰淇淋的做法步骤：

第1步将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

第2步将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

第3步将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可

小贴士：

1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，淡奶油50ml，细砂糖30克，

巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法步骤：

1.备齐用料。

2.蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

3.用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。（湿性发泡：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时。）

4.50ml奶油加入30克细砂糖，盛奶油的盆也要保证无油无水。

5.用打蛋器把奶油打发，能拉出尖角。

6.打发的奶油和蛋白。

7.两个蛋黄打散。

8.把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。

9.用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀，成为冰激凌糊。

10.加入剩下1/2蛋黄、蛋白。

11.继续搅打均匀，到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。

12.做巧克力口味，我用了德芙巧克力。（自己感觉口感可能会好点。）

13.30ml牛奶加入4小块巧克力。（巧克力用了一半，可根据个人口味加放。）

14.把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。

15.晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。

16.把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。

17.浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。

18.盛入冰冻的保鲜盒里，用刮刀抹平。

19.盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。

20.冰冻好的冰激凌。

21.装盘开吃喽，就是挖球技术太差，入不得眼了，哈哈，见笑啦。

食材明细：

主料：：菠萝330克，冬瓜460克，

辅料：：糖70克，麦芽糖80克，

自制冰点酱料——【凤梨馅】的做法步骤：

1.材料集合图。（原配方：菠萝300克、冬瓜300克、糖80克、麦芽糖60克）

2.将菠萝洗净切小块、冬瓜洗净去皮也切成小块。

3.将切好的菠萝块和冬瓜块一起放到豆浆机里搅打成糊糊状。

4.倒入不粘锅中，大火加热。

5.加热过程中要不停翻炒，使其均匀受热。十分钟左右加入糖，改中火。期间也要不停翻炒。

6.待水分收干时加入麦芽糖。

7.改小火继续翻炒，待馅料成膏状时，就可以关火了。凤梨馅制作完毕，是不是很简单呀。

8.这次我是用它做月饼，味道很不错的说。

小贴士：

1、吃菠萝时，先将切好的菠萝肉洗净，然后放在盐水中浸泡半个小时左右，再用凉开水浸洗。这样可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。



2、民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。