薄荷冰沙

家里不能做出细腻的沙冰了么?其实，不难，不难。简单说来，就是水果搅拌成泥，再冻起来，最后叉碎就可以了。水份很足的水果，像西瓜、葡萄之类的，直接搅拌成泥就好了。水份不那么足的水果，再加点凉开水就好了。下面要推荐的这道薄荷李子沙冰，喝一杯，透心凉阿!

材料：李子500克凉开水50克白糖20克薄荷叶1把

做法：

1、李子去核，丢到搅拌机里，加入凉开水和白糖;

2、搅拌成泥状;

3、加入薄荷;

4、继续搅拌成泥，薄荷可以最先就放下，我刚才是忘了放，才在这步补上的;

5、冷冻一个小时后，拿出来再搅拌一下，这样的冰淋会更细腻些，嫌麻烦也可以省略这步;

6、平摊到盘子里，也可以放入保鲜袋中，冷冻起来后，取出叉碎或者用勺子刮下来就成冰沙了。

小贴士：美味虽好，但也不要贪吃噢。

夏季炎热，小伙伴们总爱吃些生冷的食物以解渴。可是，这些冰激凌，冰饮是最最伤害身体的。小编为大家推荐一些自制的夏天清凉小零食，告别垃圾食品，健康、美味又消暑。》》》自制夏天清凉小零食自制夏天清凉小零食

夏季炎热，小伙伴们总爱吃些生冷的食物以解渴。可是，这些冰激凌，冰饮是最最伤害身体的。小编为大家推荐一些自制的夏天清凉小零食，告别垃圾食品，健康、美味又消暑。

果冻

准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度)，葡萄干少许(可不放)。

方法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。

如果晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

牛奶冻

材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖(袋装，各大超市均有销售)3、水果(种类不限，看个人喜爱)

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

双皮奶

准备：500ml牛奶，不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。

如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

草莓豆腐奶

材料：

嫩豆腐1块、草莓450克、蛋白2个、鲜奶1/4杯、奇异果1个、炼奶少许

调味料：

盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴

做法：

1、将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

2、取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

柳橙果皮冻

材料：

1.柳橙皮1个、水570克

2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

做法：

1、将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳(不要刮到白色部分，否则会有苦涩味)。

2、橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

3、珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60℃。

4、将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：

1、柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2、做法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

3、此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

杏仁豆腐

材料：

鲜奶450克、鲜奶油50克、糖60克、琼脂1.5大匙、杏仁露2大匙、焦糖;砂糖100克、热水4大匙

做法：

1、材料1煮开;材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2、将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3、杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

1、煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2、另一种吃法为加糖水及水果丁。

食材明细：

主料： 蒙牛南洋风情酸牛奶 400g，

调料： 薄荷 适量， 长寿深山野蜜 1勺，

荔枝薄荷冰的做法步骤：

1.准备好鲜荔枝。

2.准备好鲜薄荷叶。

3.薄荷叶洗净，剪碎；兑入沸水，浸泡20分钟；加入蜂蜜，送入冰箱冷冻。

4.荔枝去壳。

5.小心的去掉叶柄。

6.用小刀沿着荔枝柄端划上一圈。

7.取出荔枝核。

8.完整的保留荔枝肉。

9.冷冻好的薄荷冰倒在荔枝肉上即可食用。

食材明细：

主料：：薄荷50克，柠檬1个，

辅料：：蜂蜜20ml，水500ml，

柠檬薄荷冰的做法步骤：

1.准备一些新鲜的薄荷叶

2.洗净沥干水份

3.干净的大碗里放入一些薄荷叶

4.我加的是腌制过的柠檬，也可加新鲜的柠檬

5.倒人开水

6.放凉后加蜂蜜，口味根据自己喜欢的调制

7.彻底放凉

8.把柠檬薄荷水装入冰格，冷冻一晚

9.冰冻好的柠檬冰，天气炎热，随时可以取出来用

10.透心凉，心飞扬～炎炎夏日给家人最好的冰饮⋯⋯

11.清凉一夏，小伙伴们，还不赶紧行动起来！

食材明细：

薄荷叶(大)3-4片，水2杯，精制砂糖100克，糖水2大匙，薄荷利口酒3大匙，薄荷叶(装饰用)少量。

薄荷冰果的做法步骤：

1、锅中放入精制砂糖、糖水加热，温热后加入薄荷利口酒，搅拌至砂糖溶化。

2、锅底贴近冰水，搅拌至黏稠后冷却。

3、锅中加入切成小片的薄荷叶。

4、向制冰器中注入3，放入冰箱冷冻约2小时。

5、从制冰器中取出，装盘，点缀些薄荷叶。

食材明细：

主料：：纯牛奶400ml，麦芽糖50g，

辅料：：蜜红豆少许，巧克力屑少许，火龙果冰激凌适量，

牛奶沙冰的做法步骤：

1.牛奶倒入容器中

2.放入麦芽糖，没有麦芽糖可用白糖、糖粉、炼乳都可以，用量要适当的减少

3.用手抽搅打均匀，至麦芽糖全部融化

4.开启冰激凌机，我用面包机中的冰激凌桶，启动后慢慢倒入牛奶；冰激凌桶需要提前放入冰箱冷冻16个小时以上

5.冰激凌机运行25分钟后，就是图中的样子

6.把奶冰盛入保鲜盒中，这种状态可以直接吃，但不太容易成形，也非常容易化；放入冰箱冷冻2个小时以上

7.取出冻好的奶冰，用叉子叉出碎屑

8.杯子中放入少量的蜜红豆铺底

9.放入叉碎的奶冰

10.冰激凌挖成小球放在奶冰上，

11.撒上少许的巧克力屑装饰一下，可以开吃

小贴士：

牛奶沙冰非常容易化，装杯的时候准备一盆干冰冷冻，否则一边操作一边融化，这样才有时间拍照。