东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“原味冰点奶油冰淇淋”合你胃口！仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
蛋黄5个，全脂牛奶400ml，雀巢淡奶油250ml，白砂糖130g
原味冰点奶油冰淇淋的做法步骤：
第1步将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
第2步将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
第3步将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士：
1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。
97Msw.com相关知识
原味冰淇淋怎么做好吃 原味冰淇淋
原味冰淇淋
一直钟爱淡爽清香的冰淇淋，飘逸着的奶香，犹如漫漫野花在山脚下悄然开放的嫩黄色，入口即化的软糯和甜美.... 有人说，爱吃冰淇淋的人，是幸福的人。 因为，幸福的标
食材配方
主料：
蛋黄
3个淡奶油
120ml辅料：牛奶
230ml白糖
40g做法 共9个步骤
1.准备好所有材料。
2.将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
3.蛋黄糊加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边加热一边搅拌(以防焦底)。
4.煮约5∼6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火，放凉备用（可隔水冷却）。
5.淡奶油打发。
6.加入凉透的蛋黄液搅拌均匀。
7.放入干净的容器内，放入冰箱冷冻室。
8.冰冻2小时后，用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻；之后每隔半小时即取出搅拌一次，重复此步骤8次即可，可使冰淇淋组织更绵密，这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。
9.可以开吃啦。
原味奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：玉米油28克，蛋黄70克，细砂糖85克，蛋白112克，低筋粉38克
辅料：打发鲜奶油120克
原味奶油蛋糕卷的做法步骤：
1，用料
2，将蛋黄，油，14克细砂糖倒入碗中
3，隔热水加热搅拌
4，搅拌至糖完全溶化，蛋黄颜色发白，变稠
5，将剩下的糖倒入蛋白中
6，用打蛋器搅打
7，打发至纹路清晰不会流动
8，慢速搅打1分钟
9，取1/3蛋白，放入蛋黄糊中
10，稍微拌和
11，加入剩下的蛋白
12，拌匀
13，分三次筛入低筋粉，
14，切拌成均匀面糊
15，倒入烤盘内，抹平
16，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约12分钟
17，表面金黄，出炉，撕开四边蛋糕纸，散热5分钟
18，在表面盖一张蛋糕纸
19，翻面，撕去底纸
20，在一端斜切一刀，切成斜边
21，在另一端用刀切几道刀口
22，整面抹上奶油
23，用擀面杖辅助，卷起
24，卷成圆柱
25，包上蛋糕纸，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
26，取出，去掉蛋糕纸
27，切去两端不整齐的部分
28，切成约2厘米的段
小贴士：
蛋糕表皮需完整，不能破损。
卷卷时尽量卷得紧实一些，以避免蛋糕体之间出现空隙。
切段的宽度可以随自己喜好任意调整。
原味重奶油蛋糕
食材明细：
低筋面粉135g，泡打粉1g，白油70g，奶油70g，乳化剂4g，糖粉105g，盐3g，奶水33g，全蛋124g
原味重奶油蛋糕的做法步骤：
1.将所有的材料（除蛋以外）放入搅拌缸内。
2.用桨状搅拌器先以慢速拌匀。
3.再转中速搅拌至体积变大变白，呈绒毛状。
4.将蛋分次加入拌匀。
5.至面煳呈光滑细緻状。
6.将面煳装模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳涨，表面结皮。
7.取出中间割一刀，续烤至裂口呈干酥状即可。（约40∼50分钟）
淡奶油原味司康
司康，英式快速面包的一种，是传统的英式下午茶点中不可或缺的一样，相对其他的点心，我平时我极少做这个，但是偶尔做一次又觉得挺好吃的，悠闲的下午来上两个，再配上一杯红茶，那就是一种简单的幸福啊。而且司康最大的优点就是简单好做，花费的时间也少，很多新手喜欢开始就挑战戚风和海绵，其实司康才是更好的选择，因为它基本上不会失败，能给你绝对的信心。
这是原味的，你还可以根据自己的口味加入一些红枣、蔓越莓或是其他的干果。
材料：黄油50克、低粉200克、细砂糖35克、泡打粉4克、淡奶油90克、盐1克、香草精1小匙（可省）
做法：
1、低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛
2、加入切成小丁的黄油（如果是冷冻的黄油要提前拿出来稍软化，冷藏的可以直接用）
3、戴上一次性手套，将面粉和黄油搓抓成酥松粒状
4、加入鲜奶油和香草精，轻轻的拌成面团
5、拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时
6、取出面团，擀成厚约2cm的面片
7、用圆形的司康模压出饼坯，依次摆在不粘烤盘上
8、表面刷一次薄薄的全蛋液，烤入预热190度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。
奶油冰淇淋
食材明细：
淡奶油3/2杯，全脂牛奶1杯，砂糖小于1/2杯
奶油冰淇淋的做法步骤：
第1步所需工具：冰淇淋机、搅拌盆、刮刀、量杯。打开冰淇淋机。将内胆提前用塑料袋包好，冷冻12小时以上。准备材料：砂糖、淡奶油、牛奶。将牛奶量好倒入搅拌盆。加入砂糖。加入淡奶油。搅拌均匀，无砂糖颗粒。
第2步将混合液倒入冰淇淋机。盖好盖，启动电源。大概25分钟以后，冰淇淋制成。此时做出来的冰淇淋为软体冰淇淋，如果想要硬一些，可放冷冻室冷冻2小时以上。
小贴士：
做好的冰淇淋配上点心一起食用，更美妙，也可以淋一些果酱食用。
原味松饼
食材明细：
鸡蛋一个，牛奶70克，低筋面粉100g，白砂糖15克，玉米油20克，蜂蜜10克，泡打粉3克，安佳涂抹软黄油适量，巧克力酱少许
原味松饼的做法步骤：
第1步准备好所有材料一个鸡蛋打入碗中，加入白砂糖
第2步充分搅拌均匀，打至颜色有些发白，加入牛奶搅拌均匀加入蜂蜜搅拌均匀
第3步加入玉米油混合均匀低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入低筋面粉及泡打粉
第4步用手动打蛋器搅拌至行无颗粒状，提起打蛋器面糊能顺滑的流下即可，精置15分钟将面糊装入裱花袋，省的倒面糊时到处滴，而且这个也方便掌握量
第5步不粘锅不放油，挤出适量面糊，小火加热待面糊表面形成很多小孔时就可以翻面了
第6步继续烙至熟即可依次做完，涂抹一些安佳软黄油，在挤点巧克力酱，美美的享受吧
原味曲奇
食材明细：
主料：无盐黄油110克，糖粉50克，细砂糖20克，新良原味蛋糕粉165克，全蛋液43克
辅料：香草精两滴
原味曲奇的做法步骤：
1，所有材料准备好
2，黄油软化后，用电动打蛋器打发均匀
3，分三次加入鸡蛋液，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的鸡蛋液
4，待黄油鸡蛋液充分混合，体积略膨大后，加入糖粉和砂糖，滴入两滴香草精，如果不喜欢香草精也可不加
5，充分混合好
6，筛入蛋糕粉
7，用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉状态即可，不要过度搅拌
8，取合适的花嘴，将曲奇面糊装入裱花袋中
9，按自己喜欢的方式挤出曲奇来，一共挤了两盘，因为是防粘烤盘，所以没有放油纸
10，入预热好的烤箱中，190度，15分钟，待表面微微变色
11，出炉
12，晾架上晾凉后，密封保存
13，是不是很可爱的样子
14，又酥又香好美味
小贴士：
每次都要等鸡蛋液充分与黄油混合后再加入鸡蛋液；因为挤了两盘曲奇，所以第一盘在烤制时，第二盘挤好的曲奇可以先放在冰箱里冷藏保存，这样烤出来的花纹更清晰。
原味藕合
食材明细：
主料：藕适量
辅料：猪肉馅适量，鸡蛋适量
配料：盐适量，料酒适量，五香粉适量，葱姜蒜末适量，老抽适量，鸡精适量，香油适量
原味藕合的做法步骤：
1，原料图（鸡蛋忘记拍了）。
2，腌制肉馅10分钟（放入料酒 葱姜蒜末 老抽 五香粉 香油 鸡精各适量）。
3，将洗好的藕切成均匀薄片（选藕时尽量选用上下长的均匀的藕，这样夹肉馅时比较严实，不易外露）。
4，将腌制好的肉馅放在藕片上，抹均匀，然后盖上另外一片。
5，做好的藕合。
6，鸡蛋打成均匀的蛋液备用。
7，将做好的藕合，浸满蛋液。
8，锅中放入稍多点油（能没过藕合为准）烧热，放入浸满蛋液的藕合，中火炸至金黄色，出锅。
原味香肠
食材明细：
新鲜香肠1条，竹串1支，酱油膏4大匙，蚝油3大匙，蒜茸适量，香菜适量
原味香肠的做法步骤：
1.将新鲜香肠整形
2.以木炭将香肠烤至内外熟透，烤时可用夹子翻转使其均匀烤熟
3.将竹串旋转插入香肠
4.用小刀从香肠中间划开，注意不可划深至竹串处，以免香肠无法插起
5.在香肠表面刷上酱油膏和蚝油，将蒜茸、香菜填入香肠划开处即可。
喜欢《原味冰点奶油冰淇淋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食材的原味专题，希望您能喜欢！
