杯子草莓果酱面包

用了最简单的直接法，很适合新手操作，冷却后成型很丰满，做造型面包效果十分理想。

面包体奶香十足，酸奶和果酱很好的提升了直接法面包的组织和口感。自制果酱味道很好，酸酸甜甜，包裹在面包体，让面包的口味上增色不少。

六一儿童节快要到了，做了几个小熊造型，提前预祝小朋友们节日快乐。

草莓果酱面包

原料：金像高筋面粉500g,燕子酵母7g,统一天然海盐5g,太古细砂糖100g,奶粉15g,金章无盐黄油50g,全蛋液60g,自制无糖酸奶50g,水180-200g（根据面团状况增减水量）

馅料：自制草莓酱（做法在这里）

表面：一个蛋+15ml水

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

草莓果酱面包的做法

1、加入水，酸奶，蛋，奶粉，盐，糖，面粉，挖个小洞放酵母。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。

2、放置温暖处发酵至两倍大。

3、将发酵好的面团排气，分别分成9个60g份，6个55g，滚圆松弛15分钟。

4、利用面团松弛的时间，将剩余的面团分成12个5g的小面团，及12个1g的小面团。

5、将60g的面团，擀成圆片，放入适量自制草莓酱（不要太多12g左右即可，过多烤好会溢出），捏紧封口，排入入8寸正方形的模具中（模具中垫油纸），放入温暖处发酵。

6、将55g面团，擀成圆片，放入适量自制草莓酱（不要太多10g左右即可，过多烤好会溢出），捏紧封口，整成椭圆形，放在烤盘上，将5g面团滚圆，放在上方当耳朵，1g面团搓圆当鼻子（贴合的时候，可以沾少许的水），放入温暖处发酵。

5、预热180摄氏度10分钟。

6、小熊的面包用筷子扎小洞，放入蜜红豆当眼睛，然后将所有面包表面刷蛋液。

7、小熊面包放入烤箱180℃中层烤15分钟，方形模具餐包180℃中层烤25分钟，上色深请加锡纸。

8、放凉后小熊面包用黑巧嘴巴和耳朵。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

食材明细：

主料：：草莓400克，

辅料：：白糖150克，麦芽糖30克，柠檬汁10，玉米淀粉15克，

面包机版草莓果酱的做法步骤：

1.将草莓洗净，水分控干。

2.去蒂，切小丁。

3.准备好辅料。

4.将全部食材倒入面包机。

5.用锡纸盖好口，防治搅拌过程中果肉会渐出来的。

6.启动面包机花式果酱健，该干嘛干嘛去吧！制作完成装瓶就可以了，酸甜可口的无添加的草莓果酱就完成啦。

食材明细：

主料：：低筋面粉55克，鸡蛋3个，糖45克，色拉油30克，牛奶30克，

辅料：：黄油40克，糖粉70克，牛奶12克，香草精2滴，

草莓杯子蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋清分离

2.蛋黄中加入20g糖搅拌均匀

3.加入色拉油

4.继续加入牛奶搅拌均匀

5.筛入低粉

6.用打蛋器搅拌均匀放置备用

7.蛋清中分三次加入糖用电动打蛋器打发

8.蛋白与蛋黄混合，用刮刀搅拌均匀

9.硅胶模具里垫上纸模

10.用勺子将面糊舀入模具中，约八分满即可

11.放入预热170度的烤箱，烤20分钟左右出炉

12.黄油室温软化后加入糖粉打发，至颜色变浅，体积膨大

13.加入牛奶和香草精继续打发至可以裱花的状态

14.将奶油霜装入裱花袋，配合裱花嘴将奶油挤在蛋糕上

小贴士：

1 黄油奶霜里牛奶如果换成等量的柠檬汁就变成柠檬奶霜，换成芒果汁就变成芒果奶油霜，看个人喜欢的
2 烘烤时间根据个人烤箱选择，差不多在15-20分钟左右，用牙签插入，拔出无面糊带出即可

食材明细：

主料：：草莓750g，细砂糖150g，

【草莓果酱】的做法步骤：

1.将草莓清洗干净

2.对半切开

3.切好的草莓放入砂锅中，倒入细砂糖

4.搅匀放置1小时；可以看到草莓会慢慢析出汤汁，并且糖慢慢融化

5.开大火煮沸后转中小火继续熬煮，注意时不时的搅动

6.慢慢的草莓块头儿会变得越来越小

7.越来越小

8.最终全部融化在汤汁中

9.熬煮至比较浓稠即可

10.盛出放凉后密封冷藏保存

小贴士：

虽然熬煮的草莓酱里放了比较多的糖，但是因为没有诸如防腐剂之类的东西，所以也不宜保存过久，尽快吃完比较好。

食材明细：

草莓500克，冰糖300克，柠檬1个

草莓果酱的做法步骤：

第1步准备好材料，将草莓洗净去蒂。将草莓对半切开。

第2步将冰糖与草莓以分层的方式放在盆内，一层草莓一层冰糖，直至把所有的材料放完。挤入柠檬汁。

第3步用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制8-12个小时。将草莓倒入面包机的搅拌桶内。

第4步选择果酱模式开始工作。果酱模式完成后，再开启第18模式的炖煮功能，30分钟后果酱就煮好了。

第5步趁热将果酱倒进消毒好的玻璃瓶中，拧上盖子，倒扣放置30分钟等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可。