“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？推荐你看看以下的果酱面包，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
高粉190克，低粉60克，酵母1小匙，糖12克，盐3克，蛋白1个，牛奶140克，黄油30克
果酱面包的做法步骤：
1.后油法，揉搓至面团能拉出薄膜，进行第一次发酵后取出再压出空气.
2.等10分钟后擀成长方形，抹上杏子果酱，洒上已泡过切小的葡萄干.
3.像蛋糕卷一样卷起.切段.放入盘子中.进行第二次发酵.刷蛋黄.190度15分左右.
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柑橘果酱面包
虽说吃面包可以垫肚子，但老是吃也觉得未免有些单调了，试试看这款柑橘果酱面包吧，鲜美可口，芳香四溢，好吃极了。
蜂蜜种部份：
高粉：390克酵母：3克蜂蜜：4克水：230克
主面团部份：
高粉：260克砂糖：80克全蛋液：100克酵母：3克盐：6克黃油：90克手工柑橘果醬：130克
做法：
1：蜂蜜种部份混合后，发酵2倍大
2：主面团材料中除了黄油、果酱以外的材料，放入搅拌机中，然后再加入发酵2倍大的蜂蜜种搅拌成一个光滑的面团加入室温黄油，继续搅拌至扩展阶段
3：投入果酱搅拌均匀即可，放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵
4：发酵至2倍大取出排气、分割20等份、滚圆、松弛15分钟
5：造型后排放入模具做最后的发酵
6：发酵完毕，刷蛋液入烤箱
7：烤箱预热180C中层上下火35分钟，上色后及时加盖锡纸
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自己家的烤箱做相应的调整
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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候，我们通常都会加入黄油，这样做出来的食品才更香。但是你知道吗，黄油脂肪量很高，一般人是不能多吃的。而且，黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗？哪些人不能吃黄油，我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪过多的问题，所以不宜食用黄油，增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽，通常是乳黄色的。有的偏白，有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的，密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间，则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下，则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处，避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料，在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。
如果不放心外面购买的黄油，您也可以自己用牛奶调制黄油，味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一：将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)。
步骤二：放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗，去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份;加入适量的盐，拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱，希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料：饼底：250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法：首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤，把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打匀云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料：切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法：将鸡蛋煎成薄饼，待用;将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序：面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱;吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
果酱夹心面包
食材明细：
高粉200克，牛奶110克，盐2克，蜂蜜30克，鸡蛋液20克，黄油20克，酵母3克
果酱夹心面包的做法步骤：
第1步把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
第2步将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
第3步烤好的面包晾凉，拿一个从中间拦腰切开。把果酱抹到半个面包上，扣上另外一半。把面包周边也抹上果酱，沾上椰蓉即可
蓝莓果酱面包
食材明细：
高粉200克，酵母3克，盐2克，蜂蜜30克，玉米油15克，蓝莓酱20克，水80克，烫种全部:25克开水冲进25克高粉里拌匀冷藏一晚即可使用，但是我等它凉了就用适量
蓝莓果酱面包的做法步骤：
第1步所有材料揉至扩展阶段，我尽量揉到完全阶段滚圆发酵至2.5倍大
第2步分割成50克/个，滚圆松弛15分钟整成自己喜欢的形状。我今次参考王传仁的芒果牛角包的整形，自认擀得够长，但是卷起来还是不够。
第3步二次发酵至轻轻按压面团表面没有回弹。烤箱180度预热面包表面刷水，CK25B中层180度15分钟
凤梨果酱面包
食材明细：
高筋粉200克，盐2克，蛋液25克，酵母4克，牛奶60克，汤种70克，砂糖25克，黄油25克，凤梨果酱适量
凤梨果酱面包的做法步骤：
1.揉好的面团进行基础发酵.
2.发酵好的面团分割滚圆，松弛15分钟。
3.松弛后的面团压扁，翻面后包入果酱馅。
4.将包好馅后的面团滚圆压扁，擀开成椭圆形。
5.划几刀，扭成花样，放入纸模。
6.烤箱里进行二次发酵，表面刷蛋液。
7.点缀点果酱。
8.烤箱180度，中层上下火18分钟。
可可果酱面包蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋4个，低筋面粉80g，糖蛋白中60g，糖蛋黄中20g，玉米油50g，牛奶50g，白醋几滴，高筋面粉250g，可可粉10g，糖30g，盐3g，酵母3g，水165g，黄油18g，鸡蛋液24g
辅料：果酱适量
可可果酱面包蛋糕的做法步骤：
1，先做蛋糕部分，蛋白蛋黄分离
2，蛋黄中加入糖打散
3，加入牛奶拌匀
4，加入色拉油拌匀
5，筛入低筋面粉，翻拌均匀
6，蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖打至硬性发泡
7，取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
8，将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
9，倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。上火140，下火120，60分钟。
10，烤好的蛋糕切掉不规则的边角
11，分成四片
12，取其中一片抹上果酱，再盖上另外一片蛋糕片，将其大小修成比模具略小的形状，备用
13，将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中
14，放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后加入黄油，再次开启和面程序
15，面团拉开，形成比较坚韧不易破的膜即可，停止和面程序
16，收圆，盖保鲜膜发酵
17，发酵至两倍大取出排气，根据模具的大小，我分成了两份，盖保鲜膜松弛10分钟
18，取其中松弛好的一块面团，用擀面杖敢开，将蛋糕片放在中间
19，包起来
20，放入模具中进行二次发酵
21，发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，或者蜂蜜水也可以
22，烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
23，成品
小贴士：
受模具限制形状不是太好
蓝莓果酱面包卷
食材明细：
高粉200克，牛奶110克，酵母3克，盐2克，蜂蜜30克，鸡蛋液20克，蓝莓果酱适量，黄油20克
蓝莓果酱面包卷的做法步骤：
第1步把所有（1）中的原料（除黄油和果酱外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
第2步将面团擀成椭圆形，底边压薄，抹上果酱，自上而下卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻
第3步烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
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