食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::飞饼皮一片,
配料::白糖适量,
草莓果酱and草莓派的做法步骤:
1.草莓清洗干净,切成小丁状
2.放入锅中,加入白糖腌渍两小时,至草莓出水
3.开火烧开
4.中火炖至黏绸状,稍凉一下
5.装入瓶中
6.飞饼皮解冻切两开
7.放上草莓酱,合紧,果酱弄的有点多了
8.入烤箱中200度烤12分钟即可,我烤了15公钟,边上有点糊了,但不影响味道
食材明细:
主料::草莓1000,
辅料::白砂糖200,
草莓果酱-自制的做法步骤:
1.草莓1000g;白砂糖200g;
2.草莓洗净,切小块,白沙糖腌制,铺一层草莓撒一层糖,放冰箱腌制3~6小时。
3.放入锅中熬制,先大火,后小火。
4.熬制过程用勺子将草莓捣碎。
5.温度降低到80℃以下后装瓶,即可食用。
小贴士:
腌制是一定要一层一层的撒白砂糖腌制。
这款戚风蛋糕卷是为了做皇家夏洛特蛋糕而做的,皇家夏洛特蛋糕明天会上,今天先上这款戚风蛋糕卷,为了做蛋糕卷我很早以前就买了一个做蛋糕卷的专用烤盘,但用的机会不是很多,其实没有专用烤盘就用长帝烤箱自带的烤盘也可以的,我以前都是这样做的,只是专用烤盘做出来的会更平整些。
这次的蛋糕卷是用三蛋来做的,这样做出来的蛋糕卷不会很厚,容易卷起,我的烤盘是28CM乘28CM见方的。
蛋糕卷用的是戚风蛋糕的做法,所以就不详细说做法了,只把方子写下一,具体的做法可以参考以前的戚风蛋糕。
草莓果酱卷
材料:鸡蛋3个,细砂糖50克,低筋面粉70克,玉米油30克,牛奶40克。
蛋糕的做法可以参考我之前做的香橙戚风蛋糕。
草莓果酱卷的做法
1.将混合好的面糊倒入事先铺过烤焙纸的烤盘中,用刮刀抹平;
2.烤箱预热,180度,中层,烤25分钟(具体温度可以根据自己的烤箱做调整),烤好后出炉,立即将蛋糕取出来,撕开四周的烤焙纸,晾至微温;
3.将晾好的蛋糕胚远离身体侧用刀以45度角斜切去一条蛋糕胚(这样卷起来后会紧实),然后在蛋糕胚上面抹匀果酱,从近身体侧开始卷起,提起烘焙纸,边卷边将烤焙纸与蛋糕胚脱离,最后烤焙纸会在蛋糕卷的外面包裹一层,卷好后连同烤焙纸一同放入冰箱冷藏30分钟定型,取出来脱去烤焙纸即可切片食用。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::淀粉80克,牛奶200克,白糖3勺,鸡蛋1个,
辅料::丘比草莓酱适量,
草莓果酱煎饼的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.用80克淀粉,200克牛奶,一个鸡蛋,三勺白糖,放在盘里搅成面糊。
3.平底锅大火烧热,改小火,刷油,倒入一勺面糊小火煎一面。
4.再翻另一面煎至。
5.如此重复,直至每张煎饼都煎两面金黄。
6.码在盘中,浇上丘比草莓酱即可。
食材明细:
主料::草莓1斤,
辅料::白草冻粉适量,
配料::白砂糖适量,
草莓果酱(有大块果肉的草莓果酱)的做法步骤:
1.草莓洗净,用淡盐水泡泡,洗净沥干。
2.草莓切除蒂,去掉烂的部分,切小块。我偷懒,又喜欢吃有大块果肉的果酱,就一个切成四份。
3.白草冻粉(超市里有卖,要白的草冻粉)适量用冷水调好备用。
4.锅中烧水,水开后放入草莓。煮到草莓软了之后放白砂糖,不时搅拌。
5.继续煮至起泡、变稠,加入调好的草冻粉水,不停搅拌,待汤汁浓稠后出锅晾凉,放入冰箱,第二天再食用~。
小贴士:
一、做好的草莓酱放一夜再吃,更加香甜。马上吃的话糖分还没有充分进到草莓果肉里。
二、煮草莓的时候水不要加多了,煮的过程中草莓还会再出水,水加多了也没关系,处理方法可以如下:
1.在放入白砂糖煮开后把多余的水舀出当果汁喝
2.在放入白草冻水煮开后把多余的水舀出,加些牛奶(再依情况添加草冻水),凉后放冰箱就是草莓牛奶冻了
食材明细:
草莓3斤,白砂糖适量,冰糖两大块,盐一撮,柠檬一个
草莓果酱的做法步骤:
第1步草莓切丁,加入白砂糖,腌制一晚上。(最好是一层草莓,一层白砂糖这样腌)腌好后,倒入锅中,加冰糖,盐,少许柠檬汁熬制
第2步期间不停的搅拌,大锅煮开后,转小火期间会有沫,不用管,它慢慢会消掉
第3步等沫消掉后,再熬一会儿,直到粘稠
小贴士:
到最后因为粘稠,会往外喷溅,一定要做好保护措施
食材明细:
主料::草莓500克,砂糖150克,柠檬汁30克,
自制【草莓果酱】的做法步骤:
1.草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
2.在草莓里加入细砂糖。
3.用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4.冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6.不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
7.当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。
8.将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
小贴士:
◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒,并且无油无水,挖取食用时用干净无水的勺子。
◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅,不要使用铁锅。
◎柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用
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