“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"炝炒包心菜"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
包心菜1颗，蒜2瓣，花椒少许，干辣椒3个，太太乐鲜贝露（或鲜味酱油皆可）适量，糖少许，鸡精少许，醋1汤匙
炝炒包心菜的做法步骤：
第1步将包心菜对半剖开，挖去硬梗；用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；
第2步蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香；
第3步最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒；依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。
小贴士：
1，包心菜一定要用手撕成大块；2，炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦；3，最后加醋增加酸味，过早加会蒸发；4，不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。
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包心菜卷
食材明细：
包菜叶6片，五花肉糜300克，胡萝卜碎20克，胡萝卜片6片，磨菇3只，姜末20克，盐 鸡粉 油醋汁 香油 黑胡椒碎 葱适量
包心菜卷的做法步骤：
第1步将胡萝卜碎，姜末，葱末盐，鸡粉，黑胡椒碎，香油与五花肉糜一起搅拌均匀待用包菜叶下入沸水氽烫，变软，捞出沥干待用
第2步捞出后去掉包菜的颈部将腌制好的肉馅包入包菜中逐一制成包菜卷
第3步将包菜卷放入烤盘中，淋上少量的油放入烤箱里，上下火180度烤15分钟烤熟后取出，装盘配以炒熟看胡萝卜片磨菇片豌豆，淋上油醋汁即可~
第4步上桌开吃
小贴士：
包菜叶氽烫至断生即可~
鲜蘑包心菜
食材明细：
圆白菜500克，蘑菇(鲜蘑)150克，白砂糖5克，大葱10克，黄酒25克，姜5克，盐15克，香油1克，鸭油40克
鲜蘑包心菜的做法步骤：
1. 将鲜蘑菇洗净，去蒂，批切成两片；
2. 择去包心菜的老根，撕去皮筋，洗净，切成3厘米长的段；
3. 姜去皮洗净，切片；
4. 葱洗净切丝，待用；
5. 炒锅置旺火上，放鸭油烧热，下姜片、葱丝爆出香味；
6. 下包心菜段，迅速颠炒几下；
7. 烹入黄酒，放入鲜蘑菇片、精盐、味精、白糖、高汤翻炒几下；
8. 淋入麻油烧沸，即可装盘食用。
剁椒包心菜
食材明细：
包心菜1/2个，自制果香剁椒1汤匙，蒜头2瓣切蓉，热清水1汤匙，食盐2克，鸡精1克
剁椒包心菜的做法步骤：
1.包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净
2.捞出滤干水分
3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片
4.锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香
5.放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀
6.沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可
炝炒藕片
食材明细：
藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许
炝炒藕片的做法步骤：
1.藕切片
2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋，放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
小贴士：
不要用铁锅，藕就变黑了，喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋
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