食材明细:
主料::芦笋一把,红椒少量,
辅料::盐适量,生抽适量,麻油适量,陈醋适量,
拌芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗干净,最底下很硬的部分,掰断不要。稍微有点硬的部分,可以用削皮器把外面硬的皮削掉。煮锅烧开水,下盐和芦笋焯熟,大概水开后2分钟。
2.调汁:生抽,陈醋,麻油。
3.芦笋沥干水,摆盘(我没有再过一遍凉水了),较短的部分摆在下面。撒上:过了一遍开水的红椒碎。(家里没有蒜子了,有的话更香)
4.淋上料汁就可以了。
小贴士:
芦笋的营养价值很高,趁时令多吃些。
食材明细:
主料::发泡海参1条,发泡木耳30克,芦笋2扎,
辅料::橄榄油适量,芝麻油少许,料酒少许,生粉适量,姜少许,蒜少许,喜马拉雅盐适量,蚝油适量,
海参木耳烩芦笋的做法步骤:
1.准备好食材:发泡好的海参、木耳、还有姜、蒜与芦笋。然后将海参切丝、芦笋切段,剁碎姜蒜。
2.烧热锅倒入少许橄榄油,爆香姜蒜。
3.倒入切好的海参。
4.略翻炒之后,加入木耳。
5.调入适量的料酒与蚝油。
6.注入适量热水,盖上锅盖大火转小火焖。
7.焖至水分收干,打开锅盖,放入芦笋。
8.翻炒至芦笋断生,调入适量喜马拉雅盐。
9.最后调入少许芝麻油,勾生粉芡即可。
小贴士:
1、海参与木耳都预先发泡好。2、烹饪之前将海参切丝或切片均可。3、芦笋要去掉根部老的部分。4、焖海参与木耳过程大火转小火焖至两种食材软烂。5、芦笋只要熟透即可。
食材明细:
主料::海参1个,内酯豆腐1个,
辅料::海鲜酱油10ml,糖3克,香油3ml,
海参拌豆腐的做法步骤:
1.泡发好的海参(做法见我之前的菜谱)一根,内酯豆腐一盒
2.海参切小块,小葱切小段
3.加海鲜酱油,少量糖,香油即可食用。
最近很长一段时间,俺家领导吃饭都以素菜为主,虽然我平时也不怎么爱吃肉,但每顿光炒素菜总觉得少了点儿什么,所以每天晚上尽量做到两素一荤,肉菜瀚爸不吃我吃,呵呵!但天天炒素菜吧,总觉得这种类太少,去小菜店看到就那几样菜都不知道买啥好,去大菜市场吧每天上班又没时间,所以只能尽量去超市淘点儿小菜店不怎么卖的菜,虽然俺家领导不太喜欢吃芦笋,但这东东营养人价值高而且富含粗纤维,所以减肥一族吃起来肯定没啥负担哈,所以不喜欢吃也不能挑食不是
通常我都用炒的,今天就来份凉拌的吧,夏天吃凉拌菜更舒服
芦笋质地鲜嫩,清鲜爽口,被称为蔬菜之王,它不可以生吃,但又要避免高温烹煮,不然营养会流失,还会失去脆嫩的口感,所以凉拌也许是最佳的烹饪方法,当然焯水后跟其他肉类迅速混合翻炒效果也是一样的喔
减肥就要多吃粗纤维-麻酱拌芦笋
材料:芦笋、盐、麻酱、油辣椒、蒜末
麻酱拌芦笋的做法
1、芦笋去掉根部的老皮后洗净切成斜片
2、水中加入食用油和盐,开锅后下芦笋焯水
3、捞起过凉水后摆入盘中
4、麻酱加温水调匀
5、加入蒜末和油辣椒
6、倒入焯好的芦笋上即可
美食小提示
1、芦笋不要焯水时间过长,变色即可捞出
2、不能吃辣的油辣椒可以不放
芦笋口感脆嫩,加入麻酱的香滑是一道不错的开胃凉菜喔
其实加入点儿油辣椒更下饭哈
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
海参常见的是干海参泡发来烹饪
后来学习了几道鲜海参的制作方法
让我印象深刻
其中就有拌鲜海参
非常爽口,这个曾经高贵的食材入口后更加亲切
鲜海参在商家处处理干净后,通常要焯两遍水
这个火候和时间不定
根据参的大小来掌握和调节
将参捞出来后已然能吃了,因为熟了
放入分装的小袋子,可冷藏待用
也可回家立即尝鲜
金钩如意香辣爽口拌海参
材料:鲜海参6只、青椒末少许、彩椒末少许、香菜末少许、鲜味酱油1勺、糖1克、香醋1\3勺、鸡精少许、红油1勺、香油1小勺
拌海参的做法
1、准备好鲜海参,让商家收拾干净,焯制两遍至成熟
2、将海参沿着内壁的纹理切成条状,放到料理盆中,倒入热水,轻烫两遍,海参入睡后会卷曲,几秒钟后捞出
3、将烫过的海参放入纯净水中拔凉
4、将海参沥净水分后摆盘
5、将料汁调好后搅拌均匀
6、在海参上浇上料汁,撒上切好的青椒、彩椒和香菜末点缀即可
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
鲜美清爽,至简美味【炝拌芦笋】
食材:
新鲜芦笋
红辣椒
蒜瓣
干青花椒
炝拌芦笋的做法
1、大红椒去蒂洗净去籽,切细丁;蒜瓣切碎末,蒜末、红椒碎混合,放生抽、盐、芝麻油、白糖,搅拌均匀,调成调料汁备用;
2、芦笋去老根,斜切成两三寸长的段,入放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻,捞出芦笋,冲凉,沥干水份,浇上调料汁,拌匀;
3、小汤勺放十粒左右的干青花椒,加入植物油,放在炉灶上加油热至花椒粒滋滋作响,将现制的花椒油浇在食材上,拌匀入味,即可食用。(此步骤可省略)
鲜美清爽的至简美味。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
银耳含有一种对人非常有益处的植物胶。芦笋也身体有着各种的好处
银耳被称为穷人的燕窝,自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。中医认为,银耳性味甘平,入肺、胃、肾经,有滋阴润肺、益胃生津作用,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳及胃阴不足、咽干口燥等症,为秋季养阴润肺佳品。银耳还具有止血的功效,尤其对内热而有出血倾向的人效果更佳。
芦笋拌银耳
食材:芦笋、银耳、大红椒、蒜瓣;
芦笋拌银耳的做法
1、大红椒去蒂洗净去籽,切细丁;蒜瓣切碎末;
2、芦笋去老根,斜切成两三寸长的段,入放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻,捞出芦笋,冲凉,沥干水份,撒少量盐,提前搅拌入味;
3、超市买的鲜银耳,撕成小朵,漂洗一道,在沸水中焯1-2分钟,捞出冲凉,沥干水份;
4、红椒丁、银耳、芦笋混合,加适量盐搅拌均匀入味;
5、蒜末放入不锈钢汤勺中,加适量植物油,直接将汤勺在灶上加热,热至蒜末滋滋作响,即可将现制的蒜油浇在混合好的食材上;再淋一点生抽,拌匀,即可食用。
鲜美清爽,至简美味。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
肉丝拌芦笋
主料:芦笋150克。
配料:猪腿肉100克。
调料:酱油lO克,精盐3克,白糖5克,麻油5克。
肉丝拌芦笋的做法
(1)芦笋切去根部,洗净后切成3厘米长的小段。
(2)猪肉冲洗干净,先切成薄片,再切成3厘米长的细丝。
(3)将芦笋和肉丝同时放沸水锅中烫2~3分钟,捞出晾凉;将烫好的芦笋和肉丝放入盘内,加入白糖、精盐、酱油和麻油,拌匀即可供食。
料理要诀:煮芦笋要用不锈钢或搪瓷锅,否则会染有铁腥味,并且会变色。芦笋底部纤维较硬,要削去。
附:煮芦笋的特别法门
把芦笋扎成一捆竖放在锅里煮(高身砂煲最理想),水只及芦笋长度的l/3。这样其实是变相的蒸,可以更好地保存芦笋的营养成分。煮成之后取出,滴干水。煮时要用线把芦笋扎成一捆,是为了预防芦笋柔嫩的尖端脱落散开。放在开水中煮约810分钟,水中可以放点碱。
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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
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