食材明细:
米饭1碗,香肠1条,鸡蛋1只,小蕃茄,生菜适量,菜心叶,红萝卜,紫菜,火腿片,青瓜少量
春意盎然之HELLO KITTY的做法步骤:
1用保鲜袋包饭团压紧,制作HELLOKITTY的形状
2用紫菜制作HELLOKITTY的眼睛,红萝卜制作头上的花朵及服饰,火腿片制作鼻子及服饰
3用菜心叶包住各饭团
4取剥壳鸡蛋一只,用红萝卜制作眼睛,鸡冠,嘴巴,紫菜作眼珠
5摆放切好香肠,小番茄,青瓜片
小贴士:
鸡蛋先煮熟;菜心叶过飞水;香肠可根据个人品味先煎炸待用
食材明细:
蛋糕体材料:六寸戚风蛋糕两片(做法见这里),杨梅肉200克,安佳淡奶油150克,牛奶50克,吉利丁片两片,白砂糖50克,镜面果胶材料:草莓味QQ糖一包(70克),“纯果乐”果汁适量(红色的),HELLOKITTY的材料:白色巧克力(烘培专用的巧克力)
儿童节的hello kitty蛋糕的做法步骤:
蛋糕体制作:
1杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱
2安佳淡奶油加50克白糖打至六分发,就是打至勉强流动状态
3吉利丁片用牛奶泡软,放微波炉小火转10秒左右至融化
4把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合,再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅
5慕丝圈底部放一片戚风蛋糕,在蛋糕片上倒上一半的慕丝馅,盖上另外一片蛋糕片,再倒进剩下的,慕丝馅,用抹刀抹平,放进冰箱上层冷藏至凝结。
制作镜面果胶:
1把一包草莓QQ糖放到碗里,加适量的果汁,放到微波炉小火转30秒左右得到QQ糖溶液,自然放凉。
2再把冷藏凝结的慕丝拿出来,把QQ糖溶液倒在慕丝表面,再放进冰箱上层冷藏过夜。脱模时候用电吹风沿着慕丝圈边缘吹几十秒便可轻松脱模。
HELLOKITTY的制作:
1找到一个合适大小的HELLOKITTY的图案,用烘培用的油纸覆盖住图案用铅笔轻轻描下来,用剪刀剪出HELLOKITTY的形状,再轻轻放到慕丝表面用牙签描出图案,把油纸去掉。
2把白色巧克力隔水融化,装进一次性裱花袋,把裱花袋剪出一个小口,沿着用牙签划好的HELLOKITTY所的图形挤出巧克力画出HELLOKITTY的形状,再冷藏几分钟凝固即可
小贴士:
1糖的分量可以视杨梅酸甜程度调整
2画KITTY猫的图案的纸最好用烘培专用的油纸,因为其他纸张可能会被镜面果胶沾住,揭不下来
3QQ糖溶液一定要在自然室温下放凉,并且等到慕丝表面凝结乐之后才能倒上慕丝表面
食材明细:
主料:无盐黄油70克,糖粉40克,鸡蛋25克
辅料:低粉160克
Kitty猫巧克力饼干的做法步骤:
1,准备好食材
2,kitty猫模具
3,黄油室温软化打发
4,加入糖粉
5,搅拌均匀
6,分次加入蛋液
7,搅拌成蛋液完全融合
8,筛入低粉
9,用刮刀拌匀,包上保鲜膜放冰箱冷藏一至两小时
10,从冰箱取出面团,敷上一层保鲜膜擀成厚薄适宜的大面片
11,用模具刻出猫头造型
12,用小铲子转移到铺好油纸的烤盘上
13,中间间隔全部摆好,烤箱预热后160上下火中层烤15分钟
14,出炉放在凉架冷却
15,杯子倒入开水放入装有巧克力的裱花袋隔水融化
16,先用红色融化好的巧克力挤出猫头的蝴蝶结轮廓
17,在用融化好的黄色巧克力挤出猫鼻子
18,最后用深色巧克力挤出猫的眼睛和胡须,大功告成
食材明细:
主料:黄油100克,奶油奶酪100克,低筋面粉250克,杏仁粉40克,细砂糖50克
辅料:盐2克
kitty奶酪饼干的做法步骤:
1,材料如图。
2,奶油奶酪和黄油切小块装在打蛋盆里,室温放置回软,即黄油和奶酪都能轻松按扁的状态。
3,把奶油奶酪和黄油用打蛋器搅拌至顺滑。
4,然后把杏仁粉和细砂糖倒进打蛋盆。
5,用打蛋器搅拌混合,不需要打发。
6,混合均匀后,把面粉和盐混合,过筛进打蛋盆里。
7,用刮刀边压边翻拌混合至无干粉。
8,把面团装进保鲜袋,擀成约5、6毫米厚的长方形大片,放进冰箱冷冻30-40分钟。
9,取出面团,剪开表面的保鲜膜,把学厨Kitty的饼干压模先压出外形轮毂,把五官的压模在面粉里粘一下再压出Kitty一家的五官(萌萌哒)然后抽掉模具。
10,把Kitty饼干半成品移到烤盘。
11,把烤盘送进预热好的烤箱180度烤10分钟后转160度烤约20分钟,出炉冷却后食用。
小贴士:
1:方子可以烤两盘Kitty奶酪饼干。
2:一次压完饼干后剩的边角料混合擀至需要的厚度再冷冻后使用。
食材明细:
全蛋3个,细砂糖90克,低粉80克,黄油25克
kitty 蛋糕的做法步骤:
第1步将鸡蛋打到盆内,加入细砂糖。隔热水打发至可以画一个蝴蝶结而不消失的状态。
第2步筛进1/2的面粉进蛋糊内,用手动打蛋器拌匀。再将剩下的面粉筛进蛋糊内,用手动打蛋器拌匀。
第3步将黄油隔热水融化。取一点面糊放进黄油内拌匀。
第4步将黄油糊倒进蛋糊内,用手动打蛋器拌匀,最后换橡皮刮刀拌一下面糊,检查底部的面糊是否拌匀。然后将拌好的面糊倒入抹了一层黄油的KITTY模内。
第5步预热烤箱至上火170度,下火150度,(我用的COUSS 3501烤箱,各家烤箱温度会不一样)中下层,烤35分钟左右。
小贴士:
1、硅胶模在使用前,洗净后,放烤箱内用230度的温度空烤10分钟左右,其间会散发出些异味,烤完后再用清水清洗干净即可。 2、在用来做烤的蛋糕时,最好涂些黄油,这样比较容易脱模。 3、用海绵蛋糕的方子时,出炉后将模具往桌子上轻轻摔几下,这样更易脱模。
食材明细:
一:皮(成品10个)
A.蛋黄1个、绵白糖27g
B.蛋白1个、砂糖40g
C.小苏打2.1g、水5g
D.低筋面粉140g
二:馅料
红豆沙馅100g
kitty小酥饼的做法步骤:
1.先将蛋黄1个、绵白糖27g拌至乳黄色
2.将蛋白1个、砂糖40g打至中性发泡
3.再将1和2混合拌匀
4.将小苏打2.1g、水5g混合至溶化加入3中拌匀
5.最后加入过筛的低筋面粉140g拌匀
6.放入冰箱松弛30分钟
7.将7分成6g一个
8.再将红豆沙馅分成10g一个
9.再用皮包住馅料,接口收紧
10.然后压在模具中,接口朝上,然后压紧,脱模,摆在烤盘中
11.入炉以上下火200/170℃约烤10分钟
食材明细:
主料:中筋面粉240克,奶粉10克,花生油60克,转化糖浆180克,枧水4克
辅料:五仁馅料800克
KITTY五仁月饼的做法步骤:
1,玉米油、转化糖浆、枧水放入大碗中。
2,搅拌均匀。
3,倒入面粉、奶粉 。
4,揉成面团,静置半小时。
5,面团和馅料分别分成16份,馅料50克一个,月饼皮大约25克一个。
6,包月饼。
7,用学厨HELLO KITTY 75克圆形月饼模成型。
8,月饼摆入烤盘,一盘正好可以放16个。烤箱预热185°,月饼表面喷水,放入烤箱中层烤10分钟。
9,取出,刷蛋黄液,再次放入烤箱,烤10分钟即可。
10,烤好的月饼放两三天,回油后更好吃。
小贴士:
1五仁馅料自己做,也可以买市售馅料。
2月饼刚烤好的时候干硬,放三天,回油后才会更好吃。
3烤制温度和时间请根据自家烤箱灵活设置。
食材明细:
主料:低粉260克,温水130克,卡通糯米贴纸几片,白糖15克
辅料:酵母粉2克
卡通kitty小馒头的做法步骤:
1,低粉,酵母粉,白糖,温水倒入面包机启动程序,搅拌至光滑面团。
2,发酵至两倍大。
3,揉搓成长条光滑面团。
4,切成小段。
5,蒸锅刷一层油,放馒头,发酵至两倍大,表面放卡通糯米贴纸。
6,大火蒸15分钟,焖5分钟。
7,成品图。
食材明细:
主料:鸡蛋1个,金龙鱼糕点用小麦粉35克,玉米油10克,细砂糖20克,水20克
辅料:红色素1滴,巧克力少许
4寸KITTY蒸蛋糕的做法步骤:
1,原料。
2,常温鸡蛋打入盆中,加全部的细砂糖。
3,高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右,至蛋糊细腻。
4,混合玉米油和水,搅打至乳化发白,看不到油星。
5,低筋面粉提前过筛2遍,全部倒入打发的蛋糊,快速翻拌均匀。
6,沿着刮刀淋入乳化的水油液,拌匀。
7,小碗里滴1滴红色素,加一点点面糊,拌匀。
8,红色面糊填充进学厨4寸KITTY模具的蝴蝶结位置。
9,放入蒸锅,蒸3分钟至面糊凝固。因为蝴蝶结的位置靠上,所以要用东西把一边垫高,否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
10,蝴蝶结面糊凝固后取出。
11,倒入上下的原色面糊。蒸锅水开后放入模具,中大火蒸30分钟,蒸锅里的水一定要一次加足,不能中途开盖加水。
12,时间到,关火焖10分钟再揭开锅盖。
13,脱模,不必倒扣也不必等到完全冷却。一点都不粘哦!
14,巧克力隔水融化,描画出KITTY的眼睛和胡须,可爱的蒸蛋糕就做好了!
小贴士:
1蝴蝶结的位置靠上,所以蒸的时候要用东西把一边垫高,否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
2蒸锅里的水一定要一次加足,如果中途开盖加水,温度骤降,会造成蛋糕塌陷。
食材明细:
高粉200G,蛋黄20G,优格35G,盐3g,糖10G,水70G,酵母2G,黄油15G
童心未泯—【kitty吐司】的做法步骤:
1.做法:1.除黄油外的所有材料混合,揉成光滑的面团后再加入黄油,揉至有薄膜2.发酵至2.5倍大后,分两团其中一团是120G,排气滚圆,中间发酵15分钟3.将120G面团的搓成橄榄型后放入KITTY面包模具中。进行最后发酵4.发酵45分钟后,预热烤箱,170度烘烤约30分钟。
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