石榴鸡（改良版）

食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“石榴鸡（改良版）”，还请你收藏本页以便后续阅读。

材料：

主料：鸡胸肉1块、香菇6朵、火锅笋2片、胡萝卜1/2根、芹菜1根、鸡蛋3个

配料：小葱5根、淀粉1茶匙

调料：芝麻油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉适量

准备：

胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎；

做法：

1.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合；

2.加入少许黑胡椒粉；

3.再加入适量糖和盐；

4.加入1/2大勺芝麻油；

5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用；

6.鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，过两遍筛；

7.将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮；

8.一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可。

小贴士：

1.拌馅的时候注意顺着一个方向，这样才能上劲；

2.蛋液中加入少许淀粉，可以使蛋皮更具韧性；

3.蛋液过筛，可以使摊出的蛋皮更光滑；

4.最后的浇汁步骤不要省略，提味又可以增加口感。

97Msw.com相关知识

改良版鸡刨豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，香肠一根，鸡蛋一个，

辅料：：生抽适量，花椒适量，蚝油适量，葱适量，蒜适量，

改良版鸡刨豆腐的做法步骤：

1.豆腐半块，鸡蛋一个，葱蒜适量切末，香肠一根切粒备用。

2.炒锅放油，爆香花椒粒，然后记得把花椒粒挑出去。

3.接着爆香葱蒜。

4.倒入香肠粒，翻炒直到香肠粒变得焦香。

5.豆腐用手捏碎放入锅里。

6.用铲子不断的翻炒，多炒几下，水分蒸发后才能更好的吸收味道。

7.此时放入适量生抽，继续翻炒。

8.放入蚝油继续翻炒。

9.打进去一个鸡蛋，搅碎让豆腐末都沾上鸡蛋液，继续翻炒熟了即可，此时鸡蛋和豆腐都吸收了生抽和蚝油的味道，好吃极了。

10.炒匀后出锅就开吃吧！

改良版的大盘鸡

食材明细：

主料：：鸡半只，

辅料：：土豆两个，西红柿一个，大葱一根，蒜五片，花椒数个，生姜几片，

配料：：啤酒一瓶，盐两勺，糖两勺，

改良版的大盘鸡的做法步骤：

2.在锅里加入点油，烧热，放入花椒爆香，捞出。放入生姜，和鸡肉一起爆炒，炒至鸡肉微熟。

3.加入土豆，一起翻炒。

4.放入一瓶啤酒，盐，糖等调料，大火烧开。放入大葱段。小火焖。十至十五分钟。

5.放入西红柿片，用小火再煮五分钟，煮至汤色有点变红，西红柿的酸味煮出就行。

6.出锅装盘就OK了。

小贴士：

1 因为小宝贝不能吃辣，所以就没有放辣。这道菜原来就是酸辣口味的，一点也不油腻。喜欢吃辣的可以在开始的时候放入辣椒爆香，也可以在第四步的时候加入泡椒，味道也是不错的。

2 放多少啤酒根据鸡肉的量放，基本没过鸡肉就行了。

喜欢《石榴鸡（改良版）》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了改良版黄焖鸡专题，希望您能喜欢！