食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“椰蓉面包卷怎么做”，更多信息请继续关注我们的网站。
因为这款卷卷一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将卷卷变换个造型，以免某人审美疲劳。
喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。看看它新鲜出炉时候的样子：
椰蓉面包卷
36*26*3cm烤盘一盘（如果换28*28烤盘可将配方分量X0.85）
面包体：
高筋粉：500g
糖：90g
即发酵母：6g
鲜奶：230g
鲜奶油：140g
全蛋：50g
奶粉：28g
黄油：50g
椰蓉馅：
全蛋48g
奶粉13g
白砂糖46
黄油78g
椰蓉130
椰蓉面包卷卷做法
馅部分：
1、先做馅部分，使椰蓉能吸得饱饱的蛋液黄油，也泡出香味。
2、全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰蓉拌匀即可。
椰蓉面包卷怎么做
面团部分：
1、配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段。
2、面团基础发酵约1小时至2倍大，用手按下洞口不会回缩。
3、面团用擀面杖擀开，擀得尽量薄一些，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次
4、分割为56g每个，滚圆。盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。
5、先将面团擀开如牛舌状，翻面后两边向内折起，再翻面擀开，再翻回来抹上椰蓉馅，从上向下卷起来。（这里说得有点绕，不懂的看图上配的文字就比较清楚了）
6、整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟。
7、发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面。
8、烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却。
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换着花样做面包——【椰蓉卷】
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低筋粉50克，
辅料：：酵母3克，白砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶137克，黄油25克，
换着花样做面包——【椰蓉卷】的做法步骤：
1.后油法将所有材料揉至面筋扩展加入黄油揉至扩展阶段出薄膜，小洞的边缘是光滑的即可
2.进行基础发酵，至两倍大，戳个洞不回缩不塌陷即可
3.发酵好的面团轻压排气后分成8等份后揉圆醒发15分钟
4.取其中一个小面团，翻面擀成长条，抹上椰蓉馅（椰蓉馅的制作见日志）
5.自上而下卷起来，收口捏紧。
6.将面团从中间切开，顶部不切断
7.自切口处翻开，切面朝上
8.放入纸膜内进行二次发酵，然后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烤制166度下层14分钟（我的烤箱只有两层，烘烤温度仅供参考）
小贴士：
1，面团擀成长长的细条，整形的时候不会过高，烤出来较好看
2，烘烤温度自家烤箱不一样，自己决定烘烤温度，我的烤箱实在无法给大家提供参考，太矮了，温度只有降低，可以参考自由的烘烤温度：180度中层上下火15分钟
椰蓉吐司怎么做
椰蓉就是椰丝和椰粉的混合物，做美食的人们都喜欢用它来做糕点、月饼、面包等的馅料，或者撒在面包的表面，来增加口味和装饰。
很多人都非常喜欢椰子的味道，想当年去三亚旅游，喝新鲜的椰汁，感觉好喝的不得了，还有各种椰子加工的小食品，也是要多美味就有多美味，返程的时候带给亲朋好友最多的也是椰子系列的美食。
椰蓉吐司
中种面团：高筋面粉420克、酵母3克、天然酵母60克、鲜奶260
主面团：高粉180克、鸡蛋1个、白砂糖80克、鲜奶45克、黄油50克、酵母3克、盐6克
椰蓉馅：椰蓉50克、糖粉15克、全蛋25克、奶粉10克、黄油12克
椰蓉吐司怎么做
1、制作中种面团，把中种面团所需材料，放入干净盆中，揉成面团，放入冰箱冷藏16小时以上使用
2、把中种面团撕成小块，和主面团除黄油之外所有材料放入盆中，搅拌至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。
3、面团放入干净盆中盖上保鲜膜发酵至2倍左右。
4、发好后排气按需要分割4份，每份285克左右，滚圆，中间醒发15-20分钟
5、制作椰蓉馅，把所有材料混合拌匀即可。面团擀开，抹上一层椰蓉，卷起。
6、如图中间切开，露出椰蓉馅，放入吐司盒中。放入温暖处继续发酵，控制温度35-38度之间
7、发酵至吐司盒9分大，表面刷牛奶、蛋液均可
8、烤箱180度，烤45-50分钟左右即可，如表面上色请盖锡纸
9、烤好后放晾网上晾凉，装入保鲜袋或者保鲜盒子中密封，室温保存。
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