1.意大利浓菜汤
食材明细:
韭葱1小棵,橄榄油3汤匙,大蒜1瓣,中等大小芹菜2根,中等大小胡瓜(小黄瓜)2根,荷兰芹1枝,罐装白菜豆425克,罐装番茄块400克,月桂叶1片,无甜味白葡萄酒150毫升,意大利面(煮汤羹用)25克,柠檬1个,巴马乳酪40克,皱叶甘蓝或其他绿甘蓝115克,盐、黑胡椒适量,配菜:,硬面包1个,香蒜酱4汤匙(不用亦可)
意大利浓菜汤的做法步骤:
1.烧开一壶水。韭葱去根、去老叶,对剖后切片,冲洗干净再用滤锅沥干。
2.橄榄油用大煮锅加热,放入韭葱烧一分钟。大蒜去皮拍碎,加入锅内。
3.芹菜洗净,切成薄片,放入锅内拌匀。胡瓜切去两端洗净,纵向对切,再切成半月形的片,加入锅内,煮3分钟。
4.荷兰芹洗净沥干,白菜豆沥去汤汁,连同番茄、月桂叶、酒、面食、沸水425毫升一起放入锅里。柠檬洗净蜡,削一条薄薄的皮放入锅内。加盖煮沸,然后调成小火炖7分钟。
5.将一半乳酪擦碎加入汤中。绿甘蓝洗净,切成细丝,也加入汤中。加盐、胡椒调味,再煮5分钟。
6.取出月桂叶,将汤盛入4个碗里,余下的乳酪擦碎撒入碗中,与硬面包一起上桌。香蒜酱盛入另一碗中,一并上桌。
2.鱼头杂菜汤
食材明细:
鱼头二只,丝瓜一根,速冻贡园几只,番茄适量,莲子适量,黑木耳适量,姜片适量,无糖牛奶适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
鱼头杂菜汤的做法步骤:
第1步鱼头二只洗净。(实际只用了一只)丝瓜一根
第2步丝瓜刨皮,切长条块。速冻贡园几只。
第3步番茄、莲子、黑木耳。(黑木耳泡发洗净)起油锅,煎鱼头。加生姜片。
第4步加热水,盖上盖烧滚。加料酒,再加些无糖牛奶,把贡园加进去烧。
第5步最后把黑木耳、莲子、番茄、丝瓜烧滚再加盐、鸡精调味那可。吃时再洒些胡椒粉味道更赞。
3.懒人杂菜汤
食材明细:
主料::肉100g,豆腐一块,萝卜半个,生姜二片,蒜三颗,淀粉一勺,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,香菜适量,葱花适量,
懒人杂菜汤的做法步骤:
1.材料准备,这个菜用白萝卜做比青萝卜好吃,家里只有青萝卜所以也得消灭
2.肉切片,豆腐根据喜好切,
3.肉加生抽,盐,鸡精先腌
4.我喜欢吃煎豆腐所以先加了一步,不喜欢可直接用姜蒜爆锅加水就行
5.加水
6.肉加淀粉
7.萝卜熟了,加肉片
8.肉片一片一片下,分开,别堆一块
9.根据口味调味,放点葱花香菜更好,喜欢吃辣也可加辣,家有小孩我只能熟的比较清淡。
4.洋葱杂菜汤
食材明细:
主料::洋葱2个,
辅料::杂菜适量,
配料::调和番茄酱1勺,盐少许,黑胡椒粉少许,油适量,芝士片2片,
洋葱杂菜汤的做法步骤:
1.洋葱
2.杂菜
3.洋葱翻炒
4.放入杂菜,继续翻炒。
5.炒过的番茄酱
6.放入芝士片和番茄调和酱
7.加水,我喜欢喝汤,多加了点。
8.调入盐和黑胡椒粉。
9.煮开。
10.盛在碗里。
11.酸甜适口,夏天吃最好。
5.鸡肉杂菜汤
食材明细:
材料鸡肉、洋葱、卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、黄油、百里香、玉桂叶、蒜泥、鸡汤、盐、胡椒
鸡肉杂菜汤的做法步骤:
1、将鸡肉煮熟,切成粒;洋葱等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。
2、用黄油炒香洋葱、蒜泥,加入百里香、玉桂叶一同翻炒,再投入各种蔬菜粒,炒匀后加入鸡肉粒和鸡汤。
3、汤烧滚后改用小火煨烧约1小时,加入盐、胡椒调味即可。
特别关照
百里香(THYME),又名麝香草,西餐常用香料。
更新时间:2023/11/03