椰蓉面包卷

食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的椰蓉面包卷，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，鸡蛋1个，白糖40g，食盐2g，黄油35g，酵母4g，牛奶110m，

辅料：：椰蓉50g，蛋黄1个，白糖10g，黄油15g，

椰蓉面包卷的做法步骤：

1.材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个

2.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）

3.将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性，揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

4.放入盆里进行一次发酵

5.黄油10克软化后，加入橄榄油10克，细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀

6.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

7.将面团从面包机中取出按压排除气体，分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟

8.先将面团擀开如牛舌状

9.翻面后两边向内折起，再翻面擀开

10.再翻回来抹上椰蓉馅

11.从上向下卷起来

12.整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟

13.发酵好后，一颗蛋 2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面

14.烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右

15.出炉放晾网冷却。

小贴士：

1.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。

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番茄椰蓉面包卷

食材明细：

主料：：高筋面粉350克，鸡蛋1个，水170克，白糖50克，奶粉10克，盐2克，酵母粉1小勺，

辅料：：番茄酱2大勺，椰蓉适量，黄油30克，

番茄椰蓉面包卷的做法步骤：

1.面包机里先加入液体，后加面粉，最后加入酵母粉。

2.揉成团后加入黄油，两个面包标准程序就能揉出这样的手套膜。

3.发酵好以后放冰箱冷藏10个小时左右。

4.拿出发酵好的面团，排气。

5.擀成厚2厘米的皮。

6.加入番茄酱。

7.抹匀。

8.卷起来。

9.用刀切成块。

10.放到铺了锡纸的烤盘上。

11.二次发酵约30分钟到两倍大时，刷全蛋液。

12.撒上椰蓉。

13.烤箱上下火，180度25分钟。

14.呈金黄色，拿出晾凉。

15.柔软的面包组织。。。

小贴士：

1，面粉发酵好后放冰箱冷藏，面包老化慢，柔软度更高。

2，烤箱根据自己的烤箱温度设定。

3，面粉的加水量可以根据自己的需要增减。

椰蓉桑葚酱面包卷

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋两个，发酵粉五克，黄油适量，糖四汤匙，盐一汤匙，

辅料：：油适量，温水适量，蜂蜜适量，椰蓉适量，自制桑葚酱适量，

椰蓉桑葚酱面包卷的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.面粉中加入盐和白糖搅拌均匀。

3.发酵粉用温水化开倒入。

4.磕入两个鸡蛋搅拌均匀。

5.黄油化开倒入。

6.可加适量温水，和成稍软一点的面团发酵，可以放在温暖的地方，促进发酵，缩短发酵时间。

7.蜂蜜，椰蓉，自制桑葚酱备用。

8.面团发至两倍大小，布满蜂窝状。

9.去除揉匀排气。

10.改刀同等大小的剂子。

11.擀开抹上桑葚酱，从一侧卷起，两头捏紧。

12.依次做完等待二次发酵十分钟。

13.锅中入油六七成热放入面包卷，小火慢炸。

14.炸至金黄色捞出控油。

15.趁热涂抹蜂蜜，裹满面包糠。

16.快手面包卷完美呈现。

17.放凉后可装入保鲜盒，做早餐和夜宵都超级棒。

18.成品图。

小贴士：

面包不宜放入冰箱，口感会逊色很多，现在的天气尽量两三天吃完哦！祝您愉快！

淡奶油椰蓉面包卷

食材明细：

主料：：高筋面粉160克，低筋面粉20克，淡奶油50克，牛奶60克，蛋液A20克，奶粉12克，糖粉A25克，椰蓉40克，全蛋液B15克，黄油30克，糖粉B10克，

辅料：：盐2克，酵母3克，全蛋液刷表面少量，

淡奶油椰蓉面包卷的做法步骤：

1.把液体材料包括全蛋液A放入面包机中。

2.将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖A，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。

3. 20分钟后，面团揉至完全阶段，拉出手套膜。

4.将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时（冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间，而夏天30-40分钟常温发酵就够了。）

5.将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

6.将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.趁醒面松弛的时间，调制椰蓉馅。将黄油放入微波炉中叮2-30秒，黄油融为液体后，加入糖粉B，全蛋液B及椰蓉。

8.所有材料混合混合均匀。

9.将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

10.将椰蓉馅均分3等份，把卷好的面团打开，包上椰蓉馅。

11.面团包好椰蓉馅，左右折叠后擀成牛舌状，如果想层次好一次，可以擀薄一点，从下往上慢慢卷起。

12.卷好后，在中间切开，分成2个面团。

13.将面包卷生胚放入阳晨方形单杯模具中，切面朝上，放入烤箱进行第二次发酵30分钟37度（发酵至9成模就可以了，因此我缩短了二发的时间。）

14. 将发酵好的面包卷生胚取出，在表面涂抹少许蛋液。

15. 放入预热好的烤箱，上下火165度，时间20分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），为避免面包卷上色过深，烤10分钟后在表面加盖一张锡纸。）

16.出炉后立即脱模，晾凉至手温后装袋。

17.喜欢椰蓉的小伙伴不要错过。

18.自己做的椰蓉卷，撕着吃特别过瘾。

小贴士：

1.我不喜甜，如果口味偏甜一点，可增加10克椰蓉馅的糖量。

2.不同牌子的面粉吸水性不同，可预留10-20克牛奶，根据面团状态再分次增加。

椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）

食材明细：

主料：：高筋面包粉260克，酵母3克，细砂糖20克，淡奶油40克，黄油35克，奶粉10克，

辅料：：水108克，盐3克，蛋液55克，糖粉25克，椰蓉70克，

椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法步骤：

1.原料： 中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

2. 将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

3.面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

4.面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

5.蛋液分两次打发，打发均匀即可。

6.倒入椰蓉搅拌。

7.搅拌成团即可。

8.醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。

9.卷起来切成8小块，可以切成9小块。

10.切口朝上，摆在不粘烤盘上。

11. 放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。

12.发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。

13. 细节图。

小贴士：

1.方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。
2.客浦烤箱。

椰蓉面包卷怎么做

因为这款卷卷一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将卷卷变换个造型，以免某人审美疲劳。

喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。看看它新鲜出炉时候的样子：

椰蓉面包卷

36*26*3cm烤盘一盘（如果换28*28烤盘可将配方分量X0.85）

面包体：
高筋粉：500g
糖：90g
即发酵母：6g
鲜奶：230g
鲜奶油：140g
全蛋：50g
奶粉：28g
黄油：50g

椰蓉馅：

全蛋48g

奶粉13g

白砂糖46

黄油78g

椰蓉130

椰蓉面包卷卷做法

馅部分：

1、先做馅部分，使椰蓉能吸得饱饱的蛋液黄油，也泡出香味。

2、全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰蓉拌匀即可。

椰蓉面包卷怎么做

面团部分：

1、配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段。

2、面团基础发酵约1小时至2倍大，用手按下洞口不会回缩。

3、面团用擀面杖擀开，擀得尽量薄一些，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次

4、分割为56g每个，滚圆。盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。

5、先将面团擀开如牛舌状，翻面后两边向内折起，再翻面擀开，再翻回来抹上椰蓉馅，从上向下卷起来。（这里说得有点绕，不懂的看图上配的文字就比较清楚了）

6、整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟。

7、发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面。

8、烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却。

椰蓉玉米片面包卷

食材明细：

主料：：高筋面粉160g，低筋面粉60g，糖20g，盐3g，酵母3g，水100g，鸡蛋25g，奶粉7g，植物油20g，

辅料：：巧克力酱适量，椰蓉适量，黑芝麻适量，玉米片适量，酸奶适量，植物油适量（炒玉米片），鸡蛋液适量，

椰蓉玉米片面包卷的做法步骤：

1.将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。取出排气，静置发酵15分钟左右

2.再次发酵好后，用擀面杖擀成方形的薄片，形状与烤盘一致

3.放入铺了油纸的烤盘上，整理一下，使面片大小尽量与烤盘一致。送入烤箱进行二次发酵，发酵时烤箱中放入一碗热水，发酵至面团变成原来的两倍大小

4.取出发酵好的面团，用叉子在表面扎一些小孔，盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。烤箱预热上下火180度

5.松弛好的面团，表面刷一层鸡蛋液，撒适量黑芝麻。送入预热好的烤箱，180度上下火，中层，12分钟。面包表面呈金黄色即可

6.取出烤好的面包，将其从烤盘中取出，表面喷适量清水

7.盖上保鲜膜

8.待面包凉至手温，将面包倒扣在保鲜膜上，撕去油纸

9.在面包上划几刀，不要划断，浅浅的划两下就好

10.抹上适量巧克力酱，撒上一层椰蓉

11.将面包卷起，用保鲜膜裹起来，静置半小时左右，使面包卷定型

12.锅中放适量植物油，倒入玉米片，炒至玉米片变脆即可

13.定型好的面包去掉边角，切段。

14.两端抹上酸奶，沾上适量的玉米片

15.开动

16.开动

小贴士：

1、炒玉米片的油不要放太多
2、面包不宜烤时间过长，否则卷的时候会开裂
3、玉米片时间长了之后会变的不脆，所以尽量在吃的时候再沾

椰蓉卷

食材明细：

主料：：高粉225g，蜂蜜30g，酵母3g，蛋液20g，牛奶110g，黄油20g，

辅料：：蛋液适量，

配料：：黄油25g，砂糖20g，全蛋25g，椰蓉25g，

椰蓉卷的做法步骤：

1.面团材料：高粉225g，蜂蜜30g，酵母3g，蛋液20g，牛奶110g，黄油20g。

2.馅料：黄油25g，砂糖20g，全蛋25g，椰蓉50g，牛奶25g，表面装饰：蛋液少许。

3.黄油室温软化。

4.加入砂糖搅拌均匀。

5.分次加入蛋液，搅拌均匀。

6.加入椰蓉拌匀。

7.加入牛奶拌匀。

8.做好的椰蓉馅，已经很香啦。

9.面团材料（除黄油）混合揉成光滑的面团。

10.加入软化的黄油揉成光滑的面团（此方和成的面团比较软，我是摔成面团的，根据自家面粉调整牛奶用量）。

11.基础发酵至2倍大。

12.分成两份，滚圆松弛10分钟（不分也行，可俺家面板小整个的擀不开）。

13.取一份面团擀成长方形（面团软需要在面板上铺一层薄粉放粘），均匀的铺上椰蓉，从下至上卷起来。

14.分成均匀的4粉用利刀切开。

15.切面冲上排入烤盘。

16.用手按扁些。

17.二次发酵后表面刷蛋液。

18.放入预热烤箱175度18分钟，表面色泽金黄并飘出浓浓的椰香就ok啦~。

19.出炉喽，晾凉密封保存。

小贴士：

1.此方的面团比较软，请根据面粉吸水量调整牛奶用量。



2.算上刷表面的蛋液，用一个鸡蛋正好。



3.椰蓉馅甜度适中，喜欢甜的可再增加20g糖。

换着花样做面包——【椰蓉卷】

食材明细：

主料：：高筋粉200克，低筋粉50克，

辅料：：酵母3克，白砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶137克，黄油25克，

换着花样做面包——【椰蓉卷】的做法步骤：

1.后油法将所有材料揉至面筋扩展加入黄油揉至扩展阶段出薄膜，小洞的边缘是光滑的即可

2.进行基础发酵，至两倍大，戳个洞不回缩不塌陷即可

3.发酵好的面团轻压排气后分成8等份后揉圆醒发15分钟

4.取其中一个小面团，翻面擀成长条，抹上椰蓉馅（椰蓉馅的制作见日志）

5.自上而下卷起来，收口捏紧。

6.将面团从中间切开，顶部不切断

7.自切口处翻开，切面朝上

8.放入纸膜内进行二次发酵，然后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烤制166度下层14分钟（我的烤箱只有两层，烘烤温度仅供参考）

小贴士：

1，面团擀成长长的细条，整形的时候不会过高，烤出来较好看



2，烘烤温度自家烤箱不一样，自己决定烘烤温度，我的烤箱实在无法给大家提供参考，太矮了，温度只有降低，可以参考自由的烘烤温度：180度中层上下火15分钟

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