任何可吃的东西，都可称之为食材，食材好，方能食得好！美食文化的根在食材文化，你对食材的看法是怎么样的呢？经过整理，小编为你呈上酸菜炖白肉粉条(1)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：东北酸菜1棵，猪五花肉约300克，红薯粉条1把，
辅料：：生抽1勺，葱适量，八角1个，盐适量，姜适量，
酸菜炖白肉粉条的做法步骤：
1.红薯粉条提前泡软
2.猪肉，最好用五花肉，洗净
3.汤锅里加水，放肉块，煮开，去除血水
4.焯水后的肉块放入压力锅，加入葱段、姜片、八角，加入没过肉块的水，压15分钟
5.自家腌的东北酸菜，整颗冲洗一下
6.切丝
7.攥干水分备用
8.锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
9.加入酸菜丝，翻炒几分钟
10.加生抽，翻炒均匀，生抽不要多，否则颜色不好看
11.加入之前烀肉的汤，汤不够就加水
12.中小火炖二十分钟左右，加入泡软的粉条
13.继续炖至粉条熟了，加盐调味
14.压好的五花肉放凉后切薄片
15.粉条炖熟时，加入五花肉片
16.煮开即可
17.粉条爽滑，菜酸脆，肉片香而不腻，酸菜汤也不容错过，特别好喝
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酸菜炖白肉血肠
食材明细：
主料：：血肠适量，五花肉适量，酸菜适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
酸菜炖白肉血肠的做法步骤：
1.呼肉，放大料，呼7分熟，呼肉汤留着炖酸菜。
2.酸菜，刀切成丝。
3.酸菜丝下肉汤汁锅。
4.肉切片血肠切好备用下锅。
5.肉片血肠下锅放葱花炖至开锅放味精即可出锅，哈哈美味做好了！
酸菜汆白肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉500g，东北酸菜900g，棒骨一根，
辅料：：葱适量，粉条100g，八角5颗，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，小茴香1小勺，八角5瓣，香油适量，酱油适量，蒜5瓣，胡椒粉2小勺，
酸菜汆白肉的做法步骤：
1.准备好原材料，酸菜洗净挤干水分；
2.把酸菜用刀横着片成薄薄的片，拉到酸菜的尽头，一个酸菜帮能片三片，片的要很薄，能呈半透明状；
3.片好的酸菜摞好切成细丝备用；
4.五花肉和棒骨冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片，大料。开锅撇去血沫后再煮5分钟，将肉捞出用凉水冲洗干净备用；
5.热锅加油，放入葱姜丝，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；
6.炒过的酸菜倒入煮锅里，然后放入猪棒骨和五花肉；加入清水，姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，上锅炖20分钟；
7.取出五花肉切成3毫米的薄片，再将五花肉和粉条一同倒入锅中，煮至粉丝透明熟透，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，关火；
8.先将酸菜和粉丝盛入盘中，最后摆上肉片（造型好看，吃起来也方便）；大蒜捣成蒜泥加入酱油做沾料；
9.最后撒上葱花即可。色香味俱全的东北酸菜汆白肉就新鲜出炉了。O(∩_∩)O ~
小贴士：
酸菜外表发暗芯发黄是好的酸菜。
酸菜洗2到3遍即可，否则酸味会流失。
不要嫌酸菜一层层扒下后再切丝麻烦，这样炖时更能入味。
如果酸菜不酸可以在出锅时加入适量的白醋。
锅内放一根大棒骨是为了让汤汁更鲜美，也可以不放。
里边还可加入血肠，猪大肠，猪肝和老豆腐片。
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