色拉食材

食材明细：

主料：：牛排2块，面包糠适量，鸡蛋1只，

辅料：：色拉酱适量，木鱼花适量，黑胡椒粉少许，生粉适量，盐少许，

色拉牛排的做法步骤：

1.准备的原料。

2.牛排加生粉，盐，黑胡椒粉，鸡蛋。

3.拌匀腌制十分钟。

4.再裹上一层面包糠。

5.油锅中炸到酥脆，表面金黄色。

6.趁热切块。

7.挤上色拉酱。

8.撒点木鱼花。

9.又香又脆的炸牛排就做好了。

小贴士：

1.牛排腌制加点黑胡椒粉，去腥增香！
2.色拉酱还可以换成自己喜欢的各种酱料！

食材明细：

主料：：香瓜一个，

辅料：：黄瓜半根，苹果半个，洋葱1/3 个，鸡蛋黄2个（熟），腰果10粒，李子一个点缀用（红色），

配料：：橄榄油适量，黑胡椒适量，盐适量，

【夏日小凉菜】换个漂亮的小碗让色拉更加诱人—香瓜色拉的做法步骤：

1.将香瓜洗净后用小刀在瓜身上切W形。

2.将香瓜切分在二半。

3.用勺子将瓜肉挖出，瓜皮变成小碗型。

4.将腰果用烤箱150度烤8分钟烤香烤熟放凉备用，将黄瓜清净切丁，苹果去皮切丁，熟鸡蛋黄切丁，香瓜肉取少许切丁，洋葱切细圈。

5.将黄瓜，苹果，鸡蛋黄，香瓜肉及洋葱圈放入大碗中，加入少许橄榄油。

6.加入黑胡椒 盐拌匀。

7.拌匀后装入香瓜小碗中，顶部撒上熟腰果，用红色的李子点缀即可。

小贴士：

1.       在切香瓜的时候要慢慢切，切透，切齐不要高低不同，并小心别切到手。



2.       香瓜小碗一切二个，装色拉的小碗只用到一个，另一个直接将挖出的果肉装入, 同样抢手。

食材明细：

主料：：面粉100克，蛋黄1个，

辅料：：芝麻少许，

配料：：色拉油40克，糖30克，

【芝麻小酥饼】色拉油也可以这么酥脆香甜的做法步骤：

1.准备材料。

2.色拉油40克，糖30克打发的方式至白.

3.加入面粉揉成团。

4.分成两等份，做成长条。放入冰箱冷藏30分钟。

5.切成小块，排放在烤盘上。

6.洒芝麻，上面刷蛋黄放入烤盘。175度中层20分钟左右上色，（再关烤箱后10分钟取出，这样会比较酥脆。）

小贴士：

关火后继续放在烤箱里焖十分钟，这样会很酥脆。

食材明细：

主料：：糯米适量，粳米适量，

辅料：：火腿片适量，海苔适量，肉松或者牛肉干适量，

配料：：寿司醋适量，白醋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蛋皮适量，色拉酱适量，

鲔鱼色拉花样寿司的做法步骤：

1.寿司米饭，我用了1比4的糯米和粳米，煮好后大概到电饭煲的一半处吧，寿司醋用3勺白醋。

2.2勺糖.。

3.1勺盐.。

4.用小火慢慢的化开。

5.出锅就可以啦！自己打的色拉酱很浓稠啊，味道也香，强烈建议大家有打蛋器的话也试试，绝对比买的好吃哦，不过色拉酱偶尔吃吃就好 呵呵。昨天是半夜打的色拉酱 就米有拍照了，等下次好好的拍次过程图。

6.胡萝卜提前蒸熟（大白不喜欢吃生的胡萝卜 她说干巴巴的。。。）熟的也不错，甜度很高。黄瓜切长条，蛋皮切长丝，火腿片也是。

7.不喜欢吃干巴巴的寿司的TX们，可以再寿司卷里稍微加一些色拉酱。

8.我这次用的是鲔鱼和色拉酱混合在一起的酱，超美味~~~

9.糯米提前一夜浸泡，然后和粳米一起煮熟，    然后和寿司醋一起拌匀，一边拌可以尝尝，喜欢酸的可以再加白醋等等。

10.关于卷寿司，我也是第一次做，直接在海苔上铺平米饭对我们新手来说还是挺技术的活儿~~第一只卷的就挺松，我琢磨了个办法，自己觉得挺好用的，希望也对也是新手的TX们有点帮助，嘻嘻  先把米饭平铺在保鲜膜上。

11.膜要稍微大些的，然后像包包裹一样，把米饭四周都用保鲜膜包起来。

12.隔着保鲜膜用手掌按压米饭，给米饭整形，搓扁按圆都可以，最后觉得形OK了。

13.打开保鲜膜，把海苔铺在米饭上面，再翻转过来就可以放料再卷啦。

14.馅料只要是喜欢的都可以，不必拘泥，早餐吃的话加一只咸蛋黄，撒上肉松或者牛肉干碎，保证马上叫醒你的胃口。

15.没有肉松，我卷了点切碎的牛肉干，味道也很好呀！

16.HOHO 尽量的卷紧，口感会更好，切得时候刀沾水，轻轻的来回拉动，切口就比较干净漂亮。

食材明细：

主料：：蛋糕体适量，鸡蛋3个，低筋面粉100g，糖粉80g，色拉油25g，青柠檬半个，水15g，

辅料：：装饰适量，淡奶油200g，糖粉10g，饼干棒13根，柠檬皮屑适量，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃青柠海绵纸杯蛋糕（色拉油版）的做法步骤：

1.用柠檬屑刨刀削出半个柠檬皮，注意不要削到白色的部分。

2.挤出10g柠檬汁，约半个柠檬即可。

3.蛋黄蛋白分开后，往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）

4.加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。

5.筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

6.加入柠檬皮屑，一样用手动打蛋器翻拌均匀。

7.色拉油倒在在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。

8.柠檬汁和水混合均匀，倒入面糊中，用手动打蛋器快速翻拌均匀。.翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。

9.将纸杯套在模具上，面糊装进裱花袋。

10.将面糊挤入模具，约9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡。

11.送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤28分钟。

12.烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。

13.淡奶油加糖粉打发到裱花状态，装入裱花袋，挤出花型，最后插上饼干棒，撒上柠檬皮屑即可。

小贴士：

1.鸡蛋含壳一个约60g。
2.烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱脾气进行调节。
3.方子的量刚好可以做一个学厨的12连纸杯蛋糕模。