食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了丸子蛋盅。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：五花肉适量，熟鸡蛋适量，葱适量，姜适量，杭椒段适量，干红辣椒适量，
辅料：：花生油适量，料酒适量，盐适量，老抽适量，蚝油适量，湿淀粉适量，生蛋液适量，芝麻油适量，生抽适量，
丸子蛋盅的做法步骤：
1.五花肉洗净控水，加入葱姜剁成肉末
2.肉末加盐，生抽，蚝油，料酒，继续剁
3.反复剁细，成肉糜
4.剁好的肉糜放入碗中，打入一个鸡蛋液，加入湿淀粉，（两勺干淀粉加小半碗水）分次倒入肉糜中顺时针搅打上劲，静置待用
5.搅打成这样就可以了
6.熟鸡蛋剥皮去壳
7.像这样切狼牙花刀
8.切一圈，上下两半分开,抠去蛋黄
9.带尖的一头趴过来，顶端削平（以保证它能独立站稳）
10.两半鸡蛋盅做好，（可以用水冲洗一下）然后依次做好剩余的蛋盅。
11.静置好的肉糜操作时再搅打一会儿，取适量搓成大小合适的肉丸
12.搓好的肉丸放入蛋盅内
13.依次做好，放入深一点的盘子里，上蒸锅蒸熟
14.蒸好出锅
15.蛋盅装饰摆盘，也可以用原来的蒸盘不用摆盘省的麻烦（我是为了拍照好看点儿）哈哈
16.锅中少油，放入杭椒段、干红辣椒，翻炒一下，蒸盘中剩余汤汁倒入锅中，（请忽略我家这口用了十年的破锅）加入蚝油，生抽小半碗水，煮开（不用放盐），出锅勾薄芡、浇在摆好盘的蛋盅上面即可。
17.成品撒上葱末淋入少许芝麻油即可。。。
小贴士：
最后的浇汁做法有很多种，可以浇汁可以淋油，总之个人饮食习惯不同依照各自口味调治，谢谢美友支持，请多多指教
97Msw.com相关知识
火腿蛋盅
食材明细：
主料：：火腿三片，鹌鹑蛋6个，西兰花少量，
辅料：：盐少量，
火腿蛋盅的做法步骤：
1.把火腿片放入马芬的烤盘或者小烤碗也可以，塞进去稍微整理一下。
2.往火腿片里打入两个鹌鹑蛋和几朵西兰花，没有西兰花不放也行，每个盅里撒一点盐，不用太多，因为火腿片是咸的。
3.烤箱预热150度烤10分钟就可以出炉了，是不是很简单，吃的时候撒些黑胡椒粉也行，等我拍完照想起来撒粉的时候只剩下一个了?
4.装盘拍照，简单美味。
5.做为早餐食用营养又快捷
黄金能量蛋盅
今天，我推出的一道小菜【黄金能量盅】，以蛋黄为主材，取意金榜题名，用红虾肉作点缀，寓意鸿运当头。这道菜不管是从外形上，还是从菜品的口味上来说，都是一道初夏的清新菜。不要看它个头小、做法简单，但从营养搭配和食材的种类上，都不输其它。食材上用到了新鲜虾子、鸡蛋、海苔、玉米粒，个个都是高蛋白、高能量，做法上，选用煮、拌的做法，搭配沙拉酱，简单而不油腻，非常清爽、健康。造型小巧诱人，以熟蛋白为盛器装料，做好后可以当做早餐配餐、正餐的开胃菜，也可以当做孩子复习功课时候的手边点心，方便快捷，入口爽脆、弹牙、清新。
当然，这道菜，没有考生的家庭也可以做，当做孩子辅食、老人的餐后点心，都是非常不错的，关键是食材普通，做法简单，吃起来，口感非常好。强烈推荐给大家。
舌尖上的高考【黄金能量蛋盅】祝考生金榜题名，鸿运当头
食材：鸡蛋3个，鲜虾10只，沙拉酱一小包，海苔片三片，黑椒粉，熟糯玉米粒、盐。
黄金能量蛋盅的做法
1.准备材料，鸡蛋和虾分别开水中煮熟。
2.将虾仁剥出后，切成小块，另取出尾部留做顶部装饰用。
3.煮熟放凉的鸡蛋，剥去蛋壳纵向对半切开。
4.将蛋白、蛋黄分离，
5.虾仁剥好后用刀切碎块，不要太碎。
6.切好的虾仁倒入蛋黄中，加入少许熟糯玉米粒、剪碎的海苔丝、挤入沙拉酱，少许黑胡椒粉和盐。
7.搅拌均匀成馅料。
8.用小勺将馅料装入蛋白中空处。
9.在顶部再放少许虾仁肉装饰即可。
美食小提示
1.非常简单、快手的一道菜，既开胃、好吃，营养还非常丰富，建议大家一定要试一把。
3.配菜可以换成其他的肉类，比如火腿，鸡肉或是蟹肉都可以。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
芝士焗蛋盅
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，鸡胸肉100克，牛油果1个，
辅料：：洋葱1个，胡萝卜1个，盐适量，黑胡椒适量，
芝士焗蛋盅的做法步骤：
1.鸡蛋放蒸锅蒸熟，竖着蒸，蛋盅的形状会好看点，有蒸蛋器更好了～
2.蒸蛋的过程中，我们来把鸡肉，牛油果，洋葱胡萝卜切碎
3.炒锅烧热，放一勺橄榄油，依次放入洋葱，鸡肉胡萝卜牛油果炒熟，放一点点盐和黑胡椒盛出
4.鸡蛋煮熟后冷水冲凉，去壳，在粗的一方底部切平，使鸡蛋能站稳
5.然后再3分之2处切开
6.掏空蛋黄
7.取一个蛋黄放入炒好的鸡肉拌匀
8.将馅料装入蛋盅
9.全部装好后，蛋盅上撒满马苏里拉芝士，摆在烤盘上
10.烤箱200度预热3分钟，然后放入烤盘，上火200度烤5分钟，至芝士融化上色
11.这时取一段胡萝卜，切成心形，摆盘备用
12.将烤好的蛋盅取出摆盘
13.完成，品尝
鹌鹑蛋丸子
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋8个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，
辅料：：玉米淀粉一点点，砂糖一勺，生姜适量，大蒜适量，胡椒粉一点点，食盐一点点，
鹌鹑蛋丸子的做法步骤：
1.五花肉去皮，清洗干净，剁碎。
2.鹌鹑蛋煮熟之后，剥壳待用。
3.将五花肉放在一个稍大一点碗里，加入一根剁碎的胡萝卜，鸡蛋，食盐，生姜，大蒜，淀粉，胡椒粉，一点点砂糖。
4.用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
5.取适量馅用手撑压扁，再加一个鹌鹑蛋。
6.收口，整形。
7.锅里加入适量的油，先将油烧热（约四成热），开中火，加入包好的丸子炸至两面金黄出锅。
法式小盅蛋 Oeufs cocotte
食材明细：
主料：：新鲜鸡蛋2个，虾仁40g，低脂鲜奶油3大勺，洋葱1/2个，白蘑菇60g，黄油10g，干贝适量，
辅料：：盐适量，胡椒适量，欧芹适量，
法式小盅蛋 Oeufs cocotte的做法步骤：
1.原料图
2.洋葱切碎
3.白蘑菇切小丁（或者直接用蘑菇罐头）
4.虾仁和干贝洗净（如果用干的，先用温水洗泡）
5.锅里融化黄油
6.倒入洋葱炒出香气
7.加入鲜蘑菇和虾仁，炒片刻
8.倒入3大勺鲜奶油搅拌均匀煮至沸腾
9.加适量盐和黑胡椒粉调味
10.小火，炒匀至浓稠状
11.烤箱陶瓷杯刷一层黄油，倒入炒好的混合料。每盅中小心打入一只鸡蛋
12.烤箱预热200°，放入小瓷杯，水浴加热8分钟，烤至蛋白刚凝固蛋黄还是液态时即出炉。
13.撒少许盐和胡椒粉
14.要趁热吃，可搅拌后用面包蘸着吃，也可以用勺子直接吃。
15.配上pate en croute，一种外面是油饼皮里面是肉馅的开胃小吃，也是作为头盘的
小贴士：
小盅蛋做起来很简单，成功的要诀就是火候，一般烤箱水浴8分钟左右，蛋白就是八九分熟，蛋黄还是溏心的。如果烘烤时间过长，蛋黄也凝固的时候，蛋白就老了，不好吃啦！
牛油果蛋盅的做法
材料：
牛油果1份，鸡蛋2颗，盐，欧芹（parsley），
牛油果蛋盅的做法的做法步骤：
步骤1，牛油果从中间切一下，稍微扭转一下就可以轻松打开。
步骤2，小心去掉果核，如果觉得可以放鸡蛋的容量太小，可以挖出一些果肉，扩大容量。
步骤3，打入鸡蛋，表面调上适量的盐，我又撒了点干的parsley在上面，你也可以撒葱之类。
步骤4，入预热450F/230度的烤箱，烘烤5-10分钟左右，直至鸡蛋熟到自己喜欢的口感即可。
步骤5，挖出的牛油果果肉，可以配上一根香蕉，加酸奶，牛奶和蜂蜜，搅拌成奶昔。
法式小盅蛋配番茄
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，洋葱半个，番茄1个，黄油15g，欧芹碎5g，
辅料：：盐4g，
法式小盅蛋配番茄的做法步骤：
1.洋葱切小粒。番茄去皮后切小粒。
2.取5g黄油放入平底锅，油融化后将洋葱粒炒至变色后即盛出。再取5g黄油将番茄炒至酱质感。
3.剩下的黄油涂抹小盅内壁，铺上洋葱。再将番茄酱铺在洋葱上面。
4.取一有深度的烤盘，倒入热水，将小盅置于热水中，各打入一颗鸡蛋。
5.烤箱选择常规模式，预热到180度，放入中层，烤10分钟。取出后撒适量欧芹碎即可。
丸子小肠紫菜蛋卷蛋
食材明细：
主料：：小肠适量，丸子适量，紫菜适量，蛋卷适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，胡椒粉适量，调味鲜适量，
丸子小肠紫菜蛋卷蛋的做法步骤：
1.蛋卷，紫菜
2.蛋卷切片
3.丸子，小肠
4.小肠先炖烂
5.放进丸子
6.放进蛋卷
7.放盐再煮五分钟
8.放进紫菜
9.再次烧开
10.撒上胡椒粉，调味鲜，香葱
11.出锅
鹌鹑蛋豆腐丸子
食材明细：
鹌鹑蛋20个，豆腐1块，土豆半个，火腿3片，细长辣椒1只，洋葱1/4个，鸡蛋1个，糯米粉2大匙，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，五香粉适量，香油适量
鹌鹑蛋豆腐丸子的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋煮熟去壳备用；土豆去皮刨成细丝洗去淀粉；
第2步豆腐捏碎，加入切成末的洋葱、辣椒、火腿；打入一个鸡蛋，加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀；
第3步再加入糯米粉、土豆丝充分朱搅拌均匀；丸子锅加油烧热，鹌鹑蛋粘一层淀粉，裹上拌好的豆腐泥入锅中；
第4步转动使丸子各面金黄即可；金黄的丸子出锅了~~
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