鸭胸沙拉

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《鸭胸沙拉》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：鸭胸一斤，法式香蒜面包1条，

辅料：：芝麻菜100g，生菜100g，红椒半个，柠檬少许，帕马森之士少许，培根125g，松子100g，

配料：：橄榄油少许，红酒醋少许，胡椒粉少许，

鸭胸沙拉的做法步骤：

1.准备好所有沙拉所需的材料，分别取100g芝麻菜和生菜（切条）放到沙拉碗里，红椒切粒，柠檬把皮磨出来取皮放入沙拉中，

2.培根放入不粘锅里炒2分钟然后倒入沙拉碗里

3.松子也放入不粘锅炒1分钟

4.调味料

5.把所有材料弄好之后再撒上之士，分别加入少许橄榄油和红酒醋还有撒上胡椒粉。

6.做沙拉前可以把法式面包切片后先放入烤箱，180度分别每面各烤8分钟，

7.把鸭胸带皮的一面放入不粘锅里小火煎15分钟，待油都出来后翻面煎1分钟，然后放入烤箱设置160度，皮的一面朝上烤20分钟，这样可以保持鸭肉的嫩美多汁，烤完之后先放5分钟后切片。

8.把鸭胸肉和沙拉还有面包装盘之后就大功告成了。

9.这是周末晚餐，再来杯法国红酒，好好享受吧。

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麻辣鸭胸肉

食材明细：

主料：：鸭胸肉400克，胡萝卜1根，青椒2个，

辅料：：朝天椒4个，干红椒段2把，姜30克，大蒜1头，花椒适量，桂皮适量，油适量，盐适量，老抽1大勺，料酒2大勺，

麻辣鸭胸肉的做法步骤：

1.鸭胸肉切成适量大小，加入两大勺料酒，适量花椒，腌制15分钟去腥。

2.肉腌制的时候，准备配菜。胡萝卜去皮，滚刀切成块。大蒜切碎，姜切丝，朝天椒洗净，桂皮洗净。

3.青椒切成段

4.油烧热，放入桂皮，姜，蒜，炒香。腌制的鸭肉倒掉腌制出的水分。换小火，倒入鸭肉，快速炒1分钟。然后换大火

5.放入朝天椒，胡萝卜，倒1大勺老抽，翻炒1分钟

6.放入两把干红椒段，翻炒几下，盖上锅盖，闷3分钟。

7.放入青椒段，少量盐，快速翻炒3分钟。

8.香喷喷的麻辣鸭胸肉完成啦！

小贴士：

1，如果想吃的比较辣，可以把朝天椒切开再放入锅中炒。我炒的时候朝天椒是一整个的。
2，鸭肉事先腌制一下可以去掉腥味。

五果鸭胸

食材明细：

主料：：鸭胸2块，450克，洋葱半个，生菜半个，红彩椒1/2个，黄彩椒1/2个，绿彩椒1/2个，自制薄皮适量，花雕酒3汤匙，

辅料：：海盐适量，黑胡椒适量，鸡蛋1个，白酒3汤匙，黑胡椒碎5克，柠檬1个，橄榄油3汤匙，

五果鸭胸的做法步骤：

1.准备主料食材

2.准备辅料食材

3.彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状

4.鸭胸用水泡2-4小时，期间多次换水，最后用花雕酒再泡30分钟

5.之后，厨房用纸沾干水分

6.放入海盐，白酒，及黑椒酱腌制1-2小时

7.接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎

8.底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟

9. 第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱

10. 放入烤箱，上下火180度10分钟

11.烤好的鸭胸

12.烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓

13.在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液（不抹也成）

14. 第二次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟

15.烤好的鸭胸卷

16.成品图。

小贴士：

丝巾温馨提示：薄皮也可以放入其他馅料，之后，烤或煎都可以。

香煎鸭胸

食材明细：

鸭胸2件，鸭骨300克，洋葱半个(切丝)，红酒厂1汤匙，橙皮半个(切丝)，柠檬汁半汤匙，鲜橙汁半杯，上汤半杯，熟时菜适量，盐，胡椒粉，生粉各少许。

香煎鸭胸的做法步骤：

1.预热焗炉180度，待用。

2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。

3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。

4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。

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