沙拉

要想知道沙拉酱的好处都是有什么，那么我们就来先了解一下什么是沙拉酱，沙拉酱其实是一种鸡蛋和油做成的，这种沙拉酱是从外国引入到中国的，发源地是在地中海，在中国的销量是日益增加的，其中在年轻人中是比较畅销的，它的热量是非常的高的，能量也是非常的高的，但是一定要适量的摄入的，如果量比较多的时候是对身体有坏处的呢。下面我们来具体的了解下沙拉酱。

首先我们来说一下制作过程。

基本沙拉酱：6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成。 材料：蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。 1、 取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。 2、 将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。 3、 等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。 4、 如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。 5、 在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救 原料：色拉油、鸡蛋黄 1、把色拉油加热，完全沸腾后倒入碗里，等待自然冷却。 2、在鸡蛋黄中，加入一勺已经加工好的色拉油，搅拌均匀后再加一勺，已此类推。 3、基本加7次油左右时，蛋黄和色拉油会变成白色偏黄的沙拉。

好处：它对皮肤很好，有利于滋润皮肤！水果沙拉中有很多的应验纤维，吃多会起到美容和减肥的双重功效！

当然也是有坏处的，下面我来说一下坏处。

它会对牙齿不好！建议你在吃完后进行刷牙！以免对牙齿造成危害

沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。

由于沙拉酱中含热量太高，营养学家们号召大家，要少吃蛋黄酱，他们提倡自己动手减少沙拉酱的热量。日本著名的营养师、瘦身专家竹内富贵子向记者介绍了一种方法，就是将蛋黄酱“稀释”。

所以经过上面的介绍了之后我们是可以看的出来的，沙拉酱的做法还有食用都是很简单的，但是一定要控制好摄入的量的，摄入的不要太多的，太多的话是可以导致一些疾病的出现的，所以沙拉酱是可以美容养颜，也是可以导致肥胖的，还有一些高血压高血脂的疾病的，所以要特别的注意的。

平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的沙拉酱好。

在闷热的夏季，人们总是喜欢吃些沙拉，无论是水果沙拉、蔬菜沙拉，还是海鲜沙拉、肉类沙拉……吃起来都是既美味又健康。而要做好一道沙拉，当然少不了沙拉酱的调拌。今天，就让我们来了解一下如何选购沙拉酱。

基础沙拉酱可在超市买

沙拉酱分很多种，欧美的沙拉酱种类很多，但是目前在中国能买到的沙拉酱种类还不是很多，一般在大的超市、商场能买到的沙拉酱主要分三种口味，普通沙拉酱、香甜沙拉酱和千岛沙拉酱。品牌有丘比、家乐、味可美等。 那么三种基本的沙拉酱口感上有什么不同？使用上又有哪些讲究？以丘比沙拉酱为例，原味沙拉酱(即普通沙拉酱口味)保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。香甜沙拉酱(即香甜沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，适合制作各种蔬菜、水果沙拉。千岛酱(即千岛沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋并加入了酸黄瓜，所以口感上酸甜可口，适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。其实香甜沙拉酱和千岛沙拉酱都是在原味沙拉酱中衍变出来的。

小贴士：

1、自己调配的沙拉酱不要超过三天，要放在冰箱里储藏，买回来的沙拉酱看包装上的保存方法和保存期限。

2、原味沙拉酱主要是由蛋黄和油脂调和而成，所以油脂含量比较高。如果想吃低脂一点的，可以用橄榄油和陈醋调出来的沙拉酱，口感酸酸的，有橄榄油的香味。

3、不加糖的酸奶也可以直接当沙拉酱用，吃起来很健康。

4、吃沙拉酱基本上没有禁忌，只要喜欢就可以吃。

5、夏天多吃点蔬菜沙拉和水果沙拉，非常有益健康。

高品质的生活对于饮食不能有半点马虎，上面就是对什么样的沙拉酱好的介绍，我们在购买沙拉酱的时候可以按照上面的方法去试一试，这样在吃起来能够更好的保证它的口感，另外平时在生活中食物一旦变质切记不能食用。

蔬菜沙拉水果沙拉是现在很多朋友都非常喜欢吃的美食，原本简简单单的蔬菜水果经过沙拉酱的调和之后，不但口感更佳美味，而且色彩也会更加鲜艳，是色香味具是一种美食制作方法。不过虽然沙拉酱好吃，但是它的热量却是比较高的，因此并不建议您经常食用。具体沙拉酱的热量有多高呢？

想要详细的了解沙拉酱的热量，需要您注意了解一下关于沙拉酱的相关知识，要知道沙拉酱分为了几种不同的种类，而且种类不同的话，沙拉酱的热量也是不同的，这一点请您注意区分。

经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。

专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3～4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。

由于沙拉酱中含热量太高，营养学家们号召大家，要少吃蛋黄酱;其次，他们提倡自己动手减少沙拉酱的热量。日本着名的营养师、瘦身专家竹内富贵子向记者介绍了一种方法，就是将蛋黄酱“稀释”。比如，将含热量80千卡的蛋黄酱去掉一半，然后加进一半酸奶，就可使其热量降到45千卡。此外，在沙拉酱中加入适量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

残留在蔬菜上的水会淡化沙拉酱的味道，造成沙拉酱使用过度。因此，放沙拉酱之前应去掉蔬菜上的水分。

知道了沙拉酱的热量具体是多少之后，也提醒您，其实不管是什么种类的沙拉酱，您都不可以忽视它的热量。如果是您真的比较喜欢吃沙拉酱的话，可以学习自己制作一些比较低脂的沙拉酱，这样不但可以满足您的口味，而且吃的也比较健康一些。

炼奶沙拉酱

鸡蛋真是神奇，能做出这么这么多不同口味的美食，原来觉得沙拉酱是个很神奇的酱类，超喜欢吃汉堡里面的沙拉酱，没想到自己也能做出来，好有成就感。美味竟然如此简单。

食材配方

主料：

鸡蛋黄

大豆油

白砂糖

炼奶

香醋

做法 共7个步骤

1.先将材料装备齐全，其实材料都是平时炒菜用的到的，不用特意买橄榄油什么的，家里有什么油就用什么，做出来没什么怪味的，像我这个厨房白痴第一次都能做这么成功，相信你也一样可以的

2.将蛋黄、砂糖、炼奶放入盆里，炼奶不用加入太多，不然会很甜、很腻，依个人口味，喜欢奶味重的就多加点，我是先少加一点，加入油打发的差不多的时候尝尝味道，淡了在家，免得太甜

3.因为放的是砂糖，比较粗，所以打发时间可以久点，感觉糖全面化了就可以了

4.开始加油，我是3勺3勺的加的，着急的可以一次多加点，打到蛋黄和油充分混合在继续加

5.油越多就会越浓稠，加到一半油的时候就会果在打蛋器上

6.这个时候可以将醋加入其中，然后继续搅拌，这时候沙拉酱会变稀，好打很多，然后把剩下的油慢慢加入，尝尝味道怎样，很好做的

7.全部打完就可以倒入碗里，放入冰箱冷藏室，能存一个月呢，而且不会出现蛋液和油分离的现象

沙拉酱

沙拉酱有很多种类， 我做的这种叫蛋黄沙拉酱，一般在烘焙面包里经常用到。也可以用来做沙拉。自己做的沙拉酱味道香甜，不差于外面卖的。柠檬汁也可以用白醋代替。但是新鲜

食材配方

主料：

蛋黄

植物油

糖粉

柠檬汁

做法 共18个步骤

1.蛋黄打入碗里，加入糖粉。

2.用打蛋器打发蛋黄。

3.打发到蛋黄体积膨大，颜色变浅，浓稠状态。

4.加入少许油（一次加一大勺左右）。

5.用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

6.继续加入少量油。

7.用打蛋器搅打（分几次加入油）。

8.随着一点点加入油搅打发，蛋黄变得越来越浓稠（如图）状态。

9.当加完1／3的油的时候，因为拉沙酱太浓稠，不好搅拌，加入1小柠檬汁。

10.用打蛋器搅拌均匀（沙拉酱加入醋颜色会变浅）。

11.沙拉酱变得稀一些的状态。

12.继续加入少量的油。

13.用打蛋器搅拌搅打均匀。

14.重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，随着油的继续添加，沙拉酱又重新变得浓稠（如图）。

15.沙拉酱变得浓稠，再添加一点柠檬汁。

16.充分搅打均匀。

17.重复这个过程，直到油和柠檬汁都添加完。

18.搅打完成，做好的沙拉酱呈浓稠适中的状态。