食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的总汇面包卷，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，黄油20g，
辅料：：白糖30g，南瓜牛奶150g，奶粉10g，鸡蛋1个，芝士片3片，火腿适量，沙拉酱适量，杂蔬适量，肉松适量，
配料：：盐适量，
总汇面包卷的做法步骤：
1.准备好面包体材料
2.后油法揉到面团成扩展阶段
3.将面团放入大碗，用保鲜袋扎紧，室温发酵1个小时，然后放入冰箱冷藏发酵。（这种方法适合时间不充裕的上班族，第一天将面团揉好，第二天就可以进行下一步步骤。）
4.第二天将面团取出，这时候面团已经发酵到2-3倍大，放室内回温半小时至一小时，
5.准备配料（杂蔬事先用开水焯一遍）
6.回温完成后用手揉面排气，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
7.将面团擀成长方形
8.在面片上抹上沙拉酱，撒一点儿肉松
9.将面片沿长边卷起来。
10.用刀切成适当等量的几段，然后将面团竖起来放在面包托上
11.放入烤箱，底层放一碗开水，二次发酵至两倍大
12.发酵完成后在表面刷上蛋液
13.放适量杂蔬
14.放上芝士片，烤箱200度预热
15.中层180度烤20分钟左右即可。
小贴士：
烤箱温度依据自家适当调整，面包卷的配料也可根据自家的口味变化
97msw.cOm延伸阅读
咖啡面包卷
食材明细：
咖啡液：：咖啡粉15g，热水170g，
面团：：高筋面粉200g，咖啡液150g，糖30g，酵母3g，盐2g，黄油20g，
装饰：：花生碎适量，
咖啡面包卷的做法步骤：
1.咖啡先用热水冲泡，晾凉到室温。最后取150克的咖啡液。
2.除黄油外，将面团中的其它原材料按放入东菱面包机中，开启1个揉面程序。揉至面团光滑。
3.加入黄油，继续一个揉面程序，揉至扩展阶段，面团能拉出较薄的膜即可。
4.面团团圆之后放入大碗中，在室温下（约28℃）发酵。
5.大概60分钟之后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压拍打排气，平均分成8个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7..松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形面片。面片的下端记得用手指压扁拉长，这样待会好粘合。
8.将面团由上往下卷起来。再松弛10分钟。
9.松弛好的面团继续搓长，大约35cm。
10.面团的一端按压在学厨丹麦面包管上。
11.由上到下卷起来。
12.收口记得藏在里面。
13.一次处理好所有面团，摆放在烤盘上，注意留出空隙。
14.放到烤箱中，37℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
15.发酵好的面团，表面撒上花生碎。
16.将面团送入预热好的烤箱，中层，上下火175℃，烘烤18分钟。
17.烤好的面包趁热脱模。
小贴士：
1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3.如果没有咖啡粉，可以用速溶咖啡代替，记得糖量减少一点。
4.二发时，烤箱里放上一杯温水，帮助制造湿气。
5.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
6.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
南瓜面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，南瓜泥145克，蛋液40克，酵母3克，
辅料：：黄油10克，盐2克，糖20克，蛋液10克，芝麻适量，
南瓜面包卷的做法步骤：
1.面包桶内放入蛋液、南瓜泥
2.放入面粉、酵母
3.开启和面，几分钟后揉成团即可，进行发酵
4.发好的面团撕成小块，放入盐、糖、黄油，和面30分钟
5.揉好的面团取出分成几份
6.擀成椭圆形
7.两边对折后再对折，把接口捏牢
8.搓成长水滴形
9.从大头开始往下擀
10.从上往下卷起，两头捏尖一点
11.放入烤盘，进行发酵
12.发好的面包胚涂上蛋液，撒上芝麻
13..烤箱预热，180度中层上下火10分钟左右
小贴士：
上色严重时盖上锡纸
香草面包卷
一直都很喜欢香草的味道！冰淇淋，蛋糕或是布丁，香草始终是我最爱的口味，用香草荚做面包还是第一次。加了香草的面团，用手揉捏都是享受，面香奶香还有隐约的香草气息，想想就觉的好幸福！
材料：
主料：高筋面粉340克，低筋面粉80克，
辅料：牛奶170克，鸡蛋100克，发酵粉5克，香草适量，白砂糖50克，食盐4克，黄油50克，，
香草面包卷的做法步骤：
1. 香草荚剖开刮出香草籽，皮切段后一起放入牛奶中煮沸关火盖盖焖一会，晾至微温后过滤使用。
2. 面包材料用后油法揉至扩展阶段，温暖处进行基础发酵，发酵至二倍大。
3. 发酵完成的面团排气后分成均匀的15份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
4. 醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后自左，右各1/3处向内折。
5. 折好后将面团擀长底边压薄，自上而下卷起。
6. 依次做好全部后放温暖湿润处进行最后发酵。
7. 发酵结束后，面包表面刷上全蛋液，撒白芝麻。
8. 放入预热好180度的烤箱中层，烤20-25分钟出炉。
巧克力面包卷
食材明细：
主料：：高粉200g，低粉50g，
辅料：：发酵粉4g，盐1g，白糖20g，鸡蛋1个，牛奶适量，黄油20g，巧克力块适量，黑芝麻适量，全蛋液适量，
巧克力面包卷的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有材料放进面包桶中，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
2.从面包桶中取出揉匀排气。
3.分成均等的10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.巧克力块隔水融化备用。
5.用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，松弛5——10分钟。
6.用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
7.抹上巧克力酱。
8.从大的一头开始轻轻的卷起。
9.卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
10.当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻。
11.入烤箱倒数第二层，预热180度约烤18分钟。
12.成品图。
小贴士：
1.这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。
2.卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样烤出的面包才能成型。
蔬菜面包卷
食材明细：
主料：：白吐司2片，黄瓜200克，紫甘蓝100克，寿司紫菜2片，
辅料：：沙拉酱适量，
蔬菜面包卷的做法步骤：
1.黄瓜洗好切细条。
2.紫甘蓝切丝洗好，再用淡盐开水泡一下后沥干水份。
3.面包片切去硬边。
4.寿司帘铺开，放上紫菜片，放上面包片。
5.放上蔬菜。挤上沙拉酱。
6.卷起来，稍捏紧即可。
7.卷好切片即可。
小贴士：
蔬菜可随自己喜欢。
草莓面包卷
我们家的早餐吃的都很简单，做好的面包用手撕下来(感觉比切成片好吃），在抹上各种的酱，搭配上蔬菜、熟制品吃。今天周六老公、儿子都在家里吃早餐，自己勤快一点做了个草莓面包卷，一人一块，吃的很开心。
材料：
主料：面包1个，，
辅料：草莓酱适量，，
草莓面包卷的做法步骤：
1. 食材：面包。
2. 把面包切成片，去掉四周的硬边，用手按实。
3. 放上草莓酱。
4. 涂抹均匀。
5. 卷成卷。
6. 整形，切成段即可食用。
双拼面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉250克，牛奶120毫升，
辅料：：奶粉3大匙，白糖2大匙，橄榄油2大匙，酵母2小匙，食盐1/3小匙，鸡蛋1个，
配料：：肉桂粉适量，红糖适量，烘焙用巧克力豆适量，
双拼面包卷的做法步骤：
1.先把牛奶、食盐、白糖、黄油、鸡蛋放入面包机中，稍稍搅散
2.然后筛入高筋粉和奶粉，放入酵母
3.搅散一下，防止面粉四溅，选择‘甜面包’程序，颜色‘浅色’，重量‘750克’，开启面包机
4.待面团在面包机里完成一次发酵后
5.取出，滚圆，稍静置十分钟，然后擀成饼状，半边洒满巧克力豆，半边撒满红糖肉桂粉
6.从底部卷起，用快刀切成大小一致的小段
7.将切好的面团切口朝上码在刷过薄油的天使蛋糕模中
8.放入烤箱中，下层放入一烤盘热水，进行第二次发酵，发酵至模满
9.取出烤盘倒掉热水，烤箱调制170度，中下层，烤25分钟，烤好后取出放凉，脱模即可
椰蓉面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，鸡蛋1个，白糖40g，食盐2g，黄油35g，酵母4g，牛奶110m，
辅料：：椰蓉50g，蛋黄1个，白糖10g，黄油15g，
椰蓉面包卷的做法步骤：
1.材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
2.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
3.将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性，揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
4.放入盆里进行一次发酵
5.黄油10克软化后，加入橄榄油10克，细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
6.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
7.将面团从面包机中取出按压排除气体，分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟
8.先将面团擀开如牛舌状
9.翻面后两边向内折起，再翻面擀开
10.再翻回来抹上椰蓉馅
11.从上向下卷起来
12.整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟
13.发酵好后，一颗蛋 2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面
14.烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右
15.出炉放晾网冷却。
小贴士：
1.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
火腿面包卷
食材明细：
主料：：高粉140克，火腿一根，蛋液10克，糖20克，
辅料：：黄油15克，牛奶80克，
火腿面包卷的做法步骤：
1.除火腿和黄油外，所有的食材放入面包桶，按和面档开始工作，一次和面结束后把黄油放进去，按发面档工作
2.一个发面程序结束后，面团发酵完毕
3.取出排气
4.火腿切成四份
5.面团分成小剂子
6.取一个剂子，用双手搓成均匀的长条
7.把面团缠绕在火腿上
8.全部做好，放在温暖湿润的地方二发
9.9二发好后，刷上全蛋液，放入烤箱，180度烤15分钟即可
小贴士：
1、如果面包比较大，也可以包入整根火腿。
2、揉面的时候，先开始一个揉面程序再进行一个发面程序，这样的面团出膜很漂亮。
寿司面包卷
食材明细：
面包材料：：面包粉160克，低筋粉32克，酵母2克，奶粉16克，细砂糖32克，水130克，黄油15克，
寿司材料：：培根少许，寿司紫菜适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，肉松适量，沙拉酱适量，白醋少许，盐少许，
寿司面包卷的做法步骤：
1.将除黄油以外的其他面包材料混合均匀，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
2.培根放入煎锅中煎熟，盛出备用。
3.黄瓜洗净，擦干水分，加入少许盐和白醋腌制备用。
4.鸡蛋加适量盐打散，放入煎锅中煎成厚蛋烧的样子，煎成蛋饼也可以，切条备用。
5.胡萝卜洗净，去皮，放入煎锅中煎熟，盛出备用。
6.将发酵好的面团取出，排气后揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7.面团松弛好，台面上撒少许干面粉，慢慢擀成和烤盘差不多大小的长方形。放在烤盘里，用叉子扎一些小洞，防止烤的时候鼓起。
8.盖上保鲜膜，进行最后发酵。
9.当面团摸起来软软的，明显变厚时，放入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，烤10分钟。出炉后晾至稍有一些余温时，将面包底部朝上，隔3厘米左右划几刀，但不要划穿。
10.面包下面放一张保鲜膜，朝上的那一面抹适量沙拉酱。
11.放上一张寿司紫菜。轻轻按压，让紫菜紧贴着面包。
12.取适量准备好的寿司材料放在紫菜中间的位置，卷紧，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏定型一个小时。
13.冷藏好后，取出，切厚片食用。
14.成品。
相信《总汇面包卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
