“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，小编为大家整理的“鲜菇总汇”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
鲜蘑150克，金针菇适量，香菇适量，草菇12个，榨菜片2大匙，罗勒适量，辣椒段1大匙(去子)，粉丝1把。(1)高汤1/2杯，盐适量(2)蚝油1大匙，水3大匙。
鲜菇总汇的做法步骤：
1、粉丝用温水泡5分钟后，置盘中待用；将各种鲜菇洗净。
2、草菇用滚水汆烫30秒，沥干水分待用。
3、将各种鲜菇置入粉丝盘内，撒下榨菜片后再注入调味料(1)，上笼蒸8分钟。
4、热2大匙油炒香辣椒段，倒入调味料(2)拌匀，淋在蒸好的加入罗勒的鲜菇上便可上桌。
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柑橘总汇果酱
食材明细：
橙子200克，柑橘200克，葡萄柚200克，橙皮30克，土三七2克，麦芽糖300克
柑橘总汇果酱的做法步骤：
1. 将柳橙皮用盐搓揉表面以去除腊质，洗净擦干后，放入滚水中煮10分钟；
2. 取出泡凉，用刀切除白色部分，再切碎备用；
3. 柳橙、柑橘、葡萄柚果肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜，去籽后放入果汁机中打碎；
4. 水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
5. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
6. 加入橙皮、果肉碎用小火续煮；
7. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
8. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士：
橙子：橙子忌与槟榔同食。
总汇三明治
食材明细：
土司3片，西红柿适量，培根2片，鸡胸肉1片，鸡蛋一个，黄瓜适量，圆生菜2片，火腿适量
总汇三明治的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净，用刀背拍拍剁剁，使之松散更易入味儿，用少量盐和生抽、老抽、黑胡椒碎腌制1小时以上。腌好的鸡胸肉，用小火煎熟，或用烤箱烤熟。
第2步鸡蛋搅匀后，小火，少油，摊一个蛋饼。将培根煎熟，或烤熟。
第3步火腿、圆生菜、柿子，黄瓜洗净切片，备用。（火腿的图没拍）将吐司片涂抹黄油，烤2分钟，150度
第4步将准备好的材料，以下列顺序依次罗放：吐司--->生菜--->柿子片--->黄瓜片--->蛋饼--->火腿--->美奶兹--->吐司。第二步：在刚才最后放的吐司上面，以下列顺序依次继续罗放： 生菜--->柿子片--->培根--->烤好的鸡肉--->美奶兹--->吐司。
第5步第三步：用牙签对角固定后，对切既成
小贴士：
1.如果是大的鸡胸肉，一个片成两片用。2.最好用腌制好的酸黄瓜代替黄瓜，我没买到这个，最喜欢赛百味的酸黄瓜，不知道哪儿能买到。3.通常是火腿和鸡蛋放一层，培根和鸡肉放一层。4.最后一步，应该把边边也切去，然后对切，由于我的吐司太小了，再切就没有了，所以没切。5.对切的时候，要固定好，用专用刀切比较容易。我切的比较散，因为没固定好，而且鸡肉有点微微老，所以不好切。6.另外，对于嘴小的人，不太适合此款三明治，哈哈。7.其它调料可自行调换。
炒鲜菇
食材明细：
鲜蘑菇100，克，水发香菇100，克，酱油，白糖，味精，湿淀粉，生油，鲜汤，料酒，姜末，麻油各适量。
炒鲜菇的做法步骤：
1.将水发香菇去蒂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。
2.炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入酱油、白
糖、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾荧，淋上麻油，装盘即成。
鲜菇虾仁
食材明细：
荔芋约400克，罐装清鸡汤1杯，脆炸粉2汤匙，吉士粉1/2汤匙，鲜虾仁约180克，红萝卜，西芹，鲜草菇各约100克，姜汁酒1茶匙，盐适量，芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3汤匙，盐，糖各1/2茶匙，胡椒粉，麻油适量。
鲜菇虾仁的做法步骤：
1、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，落少许盐捞匀，软化，加入脆炸粉、吉士粉再捞匀，虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出。
2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成。
3、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、顶划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟。
4、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，加入虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢内上碟。
鲜菇汤
食材明细：
鲜香菇50克，茶树菇50克，蟹味菇50克，西兰花100克，黄豆芽100克，胡萝卜姜少许，调味料：盐，蘑菇精
鲜菇汤的做法步骤：
1 鲜香菇，胡萝卜切片，茶树菇切段，蟹味菇，黄豆芽去根部，西兰花择成小朵，姜切末
2 炒锅烧热后，加少许油，油六成热时下姜末爆出香味，倒入黄豆芽翻炒片刻
3 再加入各种菇类和玉米粒，加水烧开后，再烧2-3分钟，加西兰花，胡萝卜片
4 调入盐，蘑菇精
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